Comida sana

Flaky Bieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn! de nuevo por aqui!, te echabamos de menos!

Jo, que pinta tiene ese Tagine de cordero, hay que probarlo seguro, seguro..............pero la receta del pollo, ya estas tardando en ponerla.

Como haces esas patas de pato, me encanta el pato..............asi que ya sabes, tambien nos las tienes que poner.

Hace nada que puse al dia el indice y no veais todas las recetas que hemos puesto despues, total que lo tengo que volver a poner al dia en cuanto pueda.

Besotes

 

Hola chicas... hoy no les traigo una receta, a no ser que se quieran comer a mis guacamayas les dejo dos foticos de las guacas que cada dia me despiertan a las 6 d ela mañana. Esta vez con la suerte que se posaron en las palmeras de mi jardin.



Esta es lo mas cerca que pude tomarle a una de ellas



Espero les gusten, y que no se las coman ninguna invente una recetita con ellas eh?

 

Mañana preparo el tagine que buenisiiiimoooo tiene que estar!!!!

QUE MARAVILLA DE FOTOSSSSS GRACIAS POR COMPARTIR.

MIQUELACHO:
Te importa que las copie y las ponga en yacomania?

 

Esta es de restaurante, me la pasó un amigo cocinero, lo que me chocó que la hiciesen el olla a presión. La presentan en cazuela de barro, que la mantienen caliente en el horno. Nada mas abrir la olla la vuelcan en el barro y claro llega a la mesa como que la hubiesen cocinado ahí mismo
Yo en casa no me complico y la sirvo directamente de la olla
Queda en su punto y como veís es sencillita

1 BOGAVANTE (1 kg. aprox.)
2 CARABINEROS
150 GRS.GAMBAS
ARROZ (150 a 200 grs.)
AGUA (el doble que de arroz)
CEBOLLA
PIMIENTO
VERDE TOMATE
AJO
HEBRAS DE AZAFRAN
ACEITE DE OLIVA
SAL



Pelar los carabineros y las gambas, reservar. Poner a cocer las cabezas y las cáscaras.
Una vez cocidas triturar y luego colar, reservar

Rehogar la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el ajo en el aceite, cuando esté listo triturar

Mezclar con el agua de cocer las cáscaras y completar con agua si hiciese falta, hasta obtener el doble de caldo que de arroz. Poner a cocer y cuando empiece a hervir añadir el arroz y el bogavante troceado. Tapar la olla y cocer durante 5 minutos en la olla a presión (en rápida 3’), poner el grifo de agua fría para que baje la presión y echar las gambas y los carabineros, dejar reposar y servir

 

maribelius Ese arroz tiene que estar de muerte!!!!!!!!!!!!

Lo prometido es deuda...el potage.

POTAGE DE GARBANZOS

Ingredientes:
1/2 kg. de garbanzos cocidos
Patatas 1/2 kg.
zanahoria 150 gr.
1 calabacin
1 cebolla grade
judias verdes 200gr.

Sofrito: pimiento rojo
tomate
cebolla
ajos
pimenton dulce
aceite de oliva
sal al gusto

Ponemos la olla con el agua al fuego, mejor se esta hirbiendo cuando ponemos las verduras.
Cortamos las patatas y las verduras en daditos y lo ponemos a herbir, añadimos sal. (el agua que os quede dos dedos mas alta que las verduras)

Para el sofrito .....1º pimiento,..... 2º ajos, ......3º cebolla,...... 4º tomate, ...... y por ultimo una cucharadita pequeña de pimenton dulce.

Como las verduras ya estan en el fuego hirbiendo desde hace 10 o 15 min. añadimos los garbanzos que ya estan cocidos dejamos que empiece a herbir de nuevo y añadimos el sofrito tal-cual en la olla sin que pare de freir, removemos suave y ponemos el fuego bajito durante 5 min.

Para servir rallar 1/2 huevo duro sobre cada plato.( OPCIONAL )

Yo los garbanzos los preparo previamente pues no me gustan mucho las conservas, los congelo y los tengo siempre a disposición.

Que aproveche.

 

Maribelius ¡Cómo tiene que estar de rico ese arroz! y el potaje de Dora. Yo pongo el pollo que prometí a Anna


Receta


Guiso de pollo a la marroquí

Para 6 personas:

1 pollo grande
150 gr de pasas
100 gr de almendras
70 gr de mantequilla
2 cebollas
1 cucharadita (de café) de canela
sal - pimienta - gengibre - ramitas de azafrán - aceite de oliva - miel (facultativo).

Se trocea el pollo. Se ponen las pasas en agua caliente. Se tuestan o fríen las almendras y se parten (como salgan).

En una cacerola se ponen la mantequilla y un poco de aceite. Se dora la cebolla cortada y se doran los trozos de pollo. Se sala y pimienta. Dejar cocer con 4 ó 5 cucharadas (sopereras) de caldo (de pastilla) 30 minutos.

Se añaden las pasas escurridas, la canela, pimienta y se deja cocer un cuarto de hora a fuego lento. Se añaden las almendras, azafrán y una cucharada de miel.

Se puede acompañar con cuscús o arroz.

Bon apetit https://img516.***/img516/8697/flakyln8.gif

 

Ahora voy con los muslos de pato que Maguaya quiere ver por aquí. Simplemente hice la receta que ponen en el paquete donde vienen envasados, de uno en uno.

Receta

MUSLOS DE PATO CON CREMA DE MANZANAS Y PERAS Y SALSA DE CIRUELAS

Ingredientes para 2 personas:

2 muslos de pato
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta negra molida
1/2 cucharada de azúcar
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 " de confitura de ciruelas verdes
100 ml. de caldo de pollo
1 cucharadita de bovril
1 cucharadita de sal
1 manzana amarilla
1 pera tipo conferencia
1 patata
100 ml de nata líquida
1 cuacharada de azúcar
50 gr de mantequilla

Debo aclarar que yo puse confitura de naranja, no le puse bovril y en lugar de nata puse un poquitito de leche Y estaba muy bueno.

Secos los muslos, marinarlos con 1 cucharadita de sal, 1 de pimienta y 1/2 de azúcar. Dejarlos macerar 15 minutos.
Después ponerlos en una cazuela con el aceite previamente calentado y dorarlos durante 3 minutos a temperatura alta removiéndolos continuamente por ambos lados para evitar que se quemen. Mientras hervir la confitura, el caldo, el bovril y una cucharadita de sal, removiendo hasta que quede uniforme.
Retirar la grasa de la cazuela, sustituir por esta otra y dejar cocer los muslos a fuego lento durante 100 minutos más rociándolos con la salsa y dándoles la vuelta cada 15 minutos (yo sólo les dí una vez la vuelta).

Mientras hacer el puré:
Pelar la manzana y la pera y cortarlas en dados y cocerlas a máx. temperatura 5 min. Pelar y trocear la patata y cocerla 20 min.
Triturar con un tenedor todo añadiendo una cuch. de azúcar, la mantequilla y pimienta negra molida, que quede rústico.

En una fuente se pone el puré y encima los muslos y rociar con un poco de salsa, y el resto ponerla en una salsera.

Al ver la receta así parece un poco rollo, pero una vez que se empieza y se hace "a su aire, como yo cambiando o suprimiendo" no es complicado y esá muy rica.

Bon apetit https://img516.***/img516/8697/flakyln8.gif

 

ufffffffffffffff!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! con tantas recetas ricas, una queda colapsada, no se por cual empezar .
Seguramente empezaré por el pollo de Flaky, porqué precisamente tengo uno en el congelador , ya te contaré que tal me ha quedado.
Maguaya, anoche cené la receta de dorada, me quedó pa chuparse los dedos, felicidades por tan rica receta.
Maribelius, la receta del bogavante me ha gustado mucho, és sencilla y rica, pero esperaré a cobrar la paga extra este més para comprar el bogavante las gambas y demás, porqué aquí los precios són astronomicos !!!!!
Mikelacho, preciosas fotos. Espero que tu animo esté más alto que la última vez que platicamos. y espero verte prontito otra vez por aquí.

 

Guenas!!!!!!!!!!!!!!

Asi voy hoy!, necesito sacar la cabeza del agua!, es de los dias....que dices "no me tenia que haber levantado", me ha pasado de todo!, pero bueno al mal tiempo buena cara y sobre todo....alguien me puede decir de donde sacais estas recetas...............Jo! tienen todas una pinta pa morirse ( de placer culinario claro!)

Mickelacho tus guacamayas son demasiado hermosas para comerselas, aunque me imagino que a mas de uno...eso de que les despierten a las 6 de la mañana...

maribelius, mañana tenia previsto hacer arroz para comer, lo que no sabia es que iba ha hacer una receta tan buena como has puesto, tengo bogavante congelado, con lo cual ya te dire!

dora-sol prepare el All i Pebre el sabado a la noche, nos chupamos los dedos hasta el hombro, riquisimo!, a mi marido no le gusta las patatas ni cocidas ni en guiso, asi que solo le puse pulpo, pero le encanto!

Tu potaje de garbanzos muy bueno, tanto para las niñas lechuga como para los que menos niños y piedras, comemos de todo!, por cierto eso de congelar los garbanzos

Flaky vosotras me echais a perder!......como puede una no comer con estas recetas?, ni que decir tiene que ese pollo y esas patas de pato, a la cazuela!

ANNAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA, FRIULIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII etais econdias?

Besotes

 

Anna nos hemos atropellado! .

 

Que le vamos ha hacer , mientras sigas poniendo recetitas tan ricas, te doy permiso para que me atropelles cuantas veces quieras

 

Anna

Una abraçada (Un abrazo grande, un abrazote)

 

Hace unos días había escrito y mucho y cuando envié...se colgó la pagina de info y con ella mis letras...intente escribir pero no fue igual asi que lo deje como estaba..hoy vuelvo y escribo otra vez...Flaky con sus recetas me hizo recordar de una pregunta que quería hacerles, si saben algo de la cocina libanesa?, por lo poco que conozco es muy buena, diversa y sana, si no lo saben..me pondré a buscar informacion.
Muy buenas las recetas que están posteando porque son totalmente nuevas para mi y también las puedo hacer...
Hoy quisiera regalarles notas de una música a la que tengo especial cariño, la aprendí a tocar hace mas de 10 años y recién hace unos días vi la película de la cual era la banda sonora...cómo me hizo reír y llorar, recordar tantas cosas y darme cuenta de otras...si no la conocen..por favor alquilen y véanla...Cinema Paradiso, la música es del inigualable Ennio Morricone...



Mikelacho...nadie puede robarte la libertad del alma, asi que...nunca dejes de soñar, de creer en vos mismo...afronta el mundo con una visión diferente a los demás....que es triste que cierren un canal de televisión, pero es imperdonable no permitirse ser feliz...
un besote a todos....

obs. los vídeos de youtube...deben dejar que cargue primero, bajen al mínimo el sonido, y cuando termine subanlo y escuchen completo..asi no sale cortado...

 

Que preciosa musica, gracias por compartir

 

Hola, holitas........ mis primeras receticas, me encanta este post, gracias maguaya, ya estoy por aqui... saludines.. espero les guste


_Vegetales braseados (2 porciones)

Ingredientes
1 berenjena
1 zucchini
1 cebolla
1 pimiento rojo
Condimentos: 1 diente de ajo, perejil picado, aji molido
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación
Cortar la berenjena longitudinalmente de ½ cm de espesor, colocar en un colador con granos de sal gruesa y dejar que suelten el líquido amargo. Cortar el zucchini en láminas y la cebolla en tajadas de 1 centímetro. Condimentar los vegetales con una preparación de ajo y perejil picado, aji molido, sal , pimienta y aceite de oliva
Asar el pimiento girándolo hasta quemar la cáscara por completo. Retirarlo, pelarlo, quitarle el cabito y las semillas. Asar las láminas de la berenjena, el zucchini y la cebolla, de ambos lados y por separado. Cuando esté todo lista, salpimentar, servir junto con el ají y rociar con unos hilos de aceite de oliva.
Nota: se pueden asar los vegetales a la parrilla o en una plancha bien caliente untada con aceite

_“Ensalada de Naranjas.

“-Se elige naranjas que no sean muy grandes, se les corta una tapita y se pelan con mucho cuidado para no romperlas, se sacan los gajos, a éstos se les quita el hollejo y las semillas y se parten en pedazos chicos, se unen a pedazos de plátanos manzanos, pechugas de pavo de lata picada, puntas de espárragos y mayonesa; con todo esto bien mezclado se rellenan las naranjas, se colocan en platicos adecuados sobre hojas de lechuga y se le pone a cada naranja su tapa y se tienen en hielo hasta el momento de servirla.”

_“Habichuelas en Salsa Verde.

“-Se sancochan las habichuelas, se escurren bien y se les pone sal, pimienta y nuez moscada; se mezcla mantequilla con perejil picado, cuando haya hervido varias veces se echan cebollas muy picadas y se tienen al fuego hasta que se doren, se añaden las habichuelas y se revuelven un rato en esa salsa.”