Re: Historias y secretos de cocina Acá va otra receta para los días fríos chic@s Cazuela de Mondongo Ingredientes 1 kilo de mondongo 1 morrón/pimiento rojo 1 ají verde 2 cebollas 2 zanahorias 1 ramito de perejil 4 dientes de ajo 100 grs de panceta ahumada 100 grs de garbanzos hervidos 100 grs de porotos hervidos 1 lata de tomates 2 cucharaditas de estracto de tomate 1 vaso de vino blanco agua cant. necesaria 1 lata de arvejas 6 cucharadas de aceite ajímolido, pinienta, orégano, sal Preparación Cortar el mondongo en cuadrados. Picar la cebolla, colocarla en una cacerola y freir junto con la panceta cortada en tiras, el ajo y el mondongo, cocinar 15 minutos. Agregar el tomate triturado, el vino, la sal y las especies y cocinar otros 15 minutos; en este punto agregar las zanahorias en cubos junto con el aji cortado en cuadrados. Cocinar hasta que el mondongo esté tierno (si fuese necesario agregar agua). Agregar los porotos, los garbanzos y por último las arvejas escurridas. Servir en cazuelas espolvoreadas con perejil picado
