Hola, mientras paseo por una zona de pinares dentro de un parque en Madrid, veo estas plantas que os subo. ¿Son comestibles? ¿alguien sabe cómo se llaman?
Hola La ultima se parece mucho a Taraxacum officinale, si es este, es totalmete comestible. Pero no quiero ser a la origen de una intoxicacion alimentaria. Amistades
Gracias!!! Lo cierto es que la última he visto que una chica de origen asiático la recoge mucho y se la come. Según un hombre mayor es un tipo de cardillo y es comestible, pero quería asegurarme antes de una intoxicación alimentaria... jajaj
Es una Rumex obtusifolius, según una foto que he visto por la web. Pero no veo que sea comestible. Sin embargo en otra variedad de ésta si es comestible la hoja y la raíz.
Taraxacum es muy bonito en la cocina, pero mucho mejor cogerlo al empezar de la primavera antes que floresca. Asi, no estara amargo. Pero, tienes que cogerlo en una zona bastante limpia. El capullo se puede tambien comer mezclado en una ensalada. Sino, se come todo el año si coges solo las hojas pequeñas y jovenes de la roseta, asi, no estara tanto amargo. Buen provecho. Amistades
Coincido: Parecen Rumex y Taraxacum. Yo he comido ambas frescas, limpias en ensalda, sin cocinar de ninguna manera. Pero cada cual que haga lo que quiera, a mi no me echéis las culpas si luego pasa algo Rumex tiene una textura más "pastosa" y un sabor un tanto avinagrado. Taraxacum tiene una textura más "crujiente" (tipo lechuga) y un sabor tirando a amargo. Los sabores amargos tradicionalmente fueron valorados, de hecho, se venden verduras embolsadas que son amargas. Pero, para paladares delicados, sabed se reduce el amargor si se le quita el nervio central de la hoja y si se deja en remojo un par de veces, retirando luego el agua. Saludetes a todos.
