¿es cierto q las peras tienen mejor sabor si en vez de dejarlas madurar en el peral se sacan antes y se dejan en una habitacion a temperatura ambiente?
Suele ser verdad en casi todas las variedades que conozco, pero no se cogen cuando a uno le viene en gana. El árbol empieza a dejarlas caer, en ese momento es cuando se recogen y se dejan 1-2 semanas en cajas y maduran mejor. Hoy me he comido una pera de agua que cogí hace 2 semanas y estaba jugosa y dulce, cogida del suelo parecía una piedra. Saludos
En una famosa enciclopedia de frutas dice que es mejor cosechar las peras europeas del arbol cuando cambien el color de verde oscuro a verde claro estando aún duras y sin madurar para despues mantenerlas a temperatura ambiente, desta forma según el autor maduran antes y con mejor sabor que si se dejasen en el arbol. A mí me cuesta creerlo, me parece que sería mejor dejar las peras en el arbol hasta que estén a punto de caer sin que lleguen a caer para evitar q se golpeen en el suelo. Tengo un peral Willians que este año me está dando unas 10 peras por primera vez y estan ya casi maduras del todo, incluso ayer cayó una al suelo y lo que voy hacer es coger la mitad meterlas en una habitacion unos 10 dias mas o menos y la otra mitad dejarlas en el arbol y pasados los 10 dias cosecharlas (si no se caen antes) y probarlas a ver cuales saben mejor.
Yo espero como dice @willyto a que empiecen a caer las primeras (ojo, a caer de maduras, no a causa de la carpocapsa) y ya las cosecho todas del arbol, colocadas en cajas van madurando igualmente sin notar diferencia de sabor con las que maduran en el arbol. La williams ya la tengo en cajas porque las urracas ya se han dado cuenta de que estaban maduras Saludos.
Hola Otro síntoma que funciona con peras y manzanas es cuando empiezan a ennegrecer las semillas. Ya he comido williams hace 15 días, aunque las que corte hace 8 días y estoy comiendo ahora están mejores, pero cuando corte del árbol estas últimas estaban como tronchos, ahora están en su punto de consumo. Ayer ya he cortado una caja de conferencia que en doce días estará para comer. En plantaciones comerciales creo que manejan dos conceptos, madurez de recolección y madurez de consumo, ellos con cámaras frigoríficas y de atmósfera controlada ponen mas distancia entre las dos fechas. Saludos
Hola Goaliza por mi zona las cogemos un pelin antes de madurar te daras fácilmente cuenta pues antes de que maduren en el árbol al tocarlas de desprenden casi solas, las tienes en un sitio aireado y con sombra y te maduran rápidamente, si ves que los rabilargos, azulones y otras aves merodean por el peral es sinónimo de que ya están, las suelen picotear antes de madurar. Un saludo.
