Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Ahora vamos con una facilita de mi huerta...Simplemente: Pasta con vejetales Cocinar 500 gs. de pasta seca al huevo en 6 litros de agua con sal. Cuando estén "al dente" (aun duritos) retirar del fuego, colar y enfriar con agua para detener la cocción. Reservar. Cortar en tiras finas : 1 anco pequeño, 2 cebollas grandes, 2 pimientos morrones rojos, 3 zanahorias grandes. No olvidar guardar las carcaras para compost!! Hay que devolver a la tierra parte de lo que nos dá Derretir 80 gs. de manteca con un poco de aceite, para que no se queme, y cocinar allí el zapallo. Cuando empieze a "romperse" agregar los otros vejetales, zanahoria y morrón primero y arriba la cebolla. Un poco de sal sobre la cebolla la hará sudar y la preparación se cocerá en su jugo. No debe cocinarse demasiado. La gracia está en que los vejetales queden crocantes, exepto el zapallo que aportará cremocidad al preparado. Cuando estén a gusto, agregar los condimentos: aceitunas verdes picadas, oregano, semillas de sesamo, jengibre rallado. Mezclar bién y agregar la pasta, calentando a fuego lento. Servir con hojitas de menta. BUEN PROVECHO!!
