Re: Historia y secretos de cocina II Un postre clásico: flan La forma de llamarlo viene del antiguo francés (flado) que designa a un objeto plano como un disco de metal. Se menciona en recetarios que datan de la Edad Media. En la cocina medieval también aparecen distintas preparaciones de flan mencionadas en varios recetarios como el de Taillavent, autor de Le Viander, uno de los libros más antiguos de cocina franceses, que propone varias recetas.[/B] Yo hago este que queda riquisimo..me lo enseño la mama de mi amiga vero hace años!! 1 l de leche 12 cucharadas de coco rallado 6 yemas 6 claras 70 g de azúcar 50 g de azúcar para el caramelo Remojar el coco en la leche fría. En una cacerola, poner el azúcar al fuego hasta formar el caramelo para el molde. Batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema. Aparte, batir las claras a punto de nieve y mezclar a la leche y el coco, con movimientos suaves y envolventes. Unir toda la preparación y verter en la flanera. Llevar al horno a baño María, a una temperatura media durante por lo menos 1 hora. Para saber si el flan está pronto, introducir un cuchillo en el centro; cuando éste salga limpio está pronto
