Re: RECETAS ASOR me copio tu lomo a la naranja para unos de estos dias,ya te contaré como me sale.Y como el otro dia os puse una receta que bien puede ser único plato (llena bastante) hoy os pongo un postre para chuparse hasta los dedos de los "pies"ahí va: FLAN DE AVELLANA INGREDIENTES: 200 GRS. DE AVELLANAS 740 GRS DE LECHE CONDENSADA(una lata grande) 6 HUEVOS 740 GRS DE LECHE ENTERA (la lata de condensada) CARAMELO LIQUIDO. * La condensada puede ser desnatada y la leche también si se prefiere,el sabor no sale perjudicado.
Re: RECETAS ASOR me copio tu lomo a la naranja para unos de estos dias,ya te contaré como me sale.Y como el otro dia os puse una receta que bien puede ser único plato (llena bastante) hoy os pongo un postre para chuparse hasta los dedos de los "pies"ahí va: FLAN DE AVELLANA INGREDIENTES: 200 GRS. DE AVELLANAS 740 GRS DE LECHE CONDENSADA(una lata grande) 6 HUEVOS 740 GRS DE LECHE ENTERA (la lata de condensada) CARAMELO LIQUIDO. * La condensada puede ser desnatada y la leche también si se prefiere,el sabor no sale perjudicado. PREPARACION: PASAR TODOS LOS INGREDIENTES POR LA BATIDORA CARAMELIZAR LA BASE DE UN MOLDE HONDO(mejor rectangular) PONERLO AL BAÑO MARIA DURANTE 30 MINUTOS A POTENCIA MEDIA (yo el baño maria lo hago en el microondas,en el de descongelación pero una rayita más avanzado y me sale génial) METERLO EN LA NEVERA HASTA QUE SE ENFRIE,DESMOLDARLO BOCA ABAJO Y A COMERSELO. ¡ESTA RIQUIIIIIIISIMO! Un saludo Ara-Celi
Re: RECETAS Pulpo à feira Ingredientes: Un pulpo grande... sal gruesa patatas laurel pimenton picante...yo lo pongo mezclado aceite Preparación: El pulpo si es fresco es necesario congelarlo durante dos o tres días...para que rompa la fibra de los tentáculos...Antiguamente se le pegaba una auténtica paliza al pulpo para ablandarlo...hoy con congelarlo suficiente Se descongela... Se pone una olla grande con agua y laurel *cuando hierva se introduce el pulpo y se saca*. De * a * se repite tres veces, es lo que se conoce como "asustar al pulpo" y el objetivo es que no se le caigan ni la piel ni las ventosas... Se le deja hirviendo unos 20 minutos y se añaden patatas enteras pequeñas y con piel, que seguirán hirviendo con el pulpo otros 20 minutos... es importante pinchar un poco con un tenedor el pulpo para ver si está duro o no antes de apagar el fuego. A mi me gusta como lo ponen en Galicia, esto es, un poco duro. Se escurre todo. Se pelan las patatas y se colocan sobre un plato de de madera, en rodajas de menos de 1 cm de espesor...se espolvorea sobre ellas sal gruesa y aceite de oliva, a ser posible virgen y pimenton... Con una tijera cortamos los tentáculos del pulpo en rodajitas de 1 cm o menos, al gusto de cada cual...y lo ponemos sobre las patatas. Espolvoreamos por encima más sal gorda, si es de Maldon mejor...Chorrito de aceite y más pimentón... A mi me gusta sacarlo templadito Trucos. Actualmente venden pulpo cocido congelado... Yo compro uno en la tienda del pueblo que me lo venden en rabas, es decir, los tentáculos limpios y cocidos... Utilizo una raba por persona. Las descongelo...y las caliento un poco al microondas. Hago como en la receta anterior... y un último truco, véis esa patatilla en el borde del plato a la izda?? pues es para tapar un desconchón Conste que tengo platos de madera pero por no buscarlos...
Re: RECETAS ¡Flan de avellana!, Ara-celi, al final me quitas el disgusto del bizcocho. Tengo que probarlo. Una pregunta ¿las avellanas son crudas o tostadas?
Re: RECETAS Akesa, los bizcohos los hago a 180ºC y cuando ha hecho la primera subida, sin abrir el horno para que no pierda temperatura, lo bajo a 160ºC. Si la potencia máxima de tu horno es 9, tendrás que ponerlo más bajo, porque lo que te puede haber pasado es que haya subido muy pronto y se haya quemado por tener demasiada temperatura.
Re: RECETAS akesa, no te disgustes . Ni te cuento la de fechorías cocineriles que he cometido... Al ver por acá a Lourdes, recordé que ella está en Cantabria, lo que me llevó a pensar en lo mucho que me gustan los sobaos pasiegos y la quesada pasiega, de lo cuál deduje que una de mis tías hace una estupenda quesada pasiega, pero se niega a soltar prenda de la receta . ¿Alguna de vosotras, expertas cocinillas, sabe cómo se hace la quesada pasiega?. Seguro que sí .
Re: RECETAS Si después de todas las recetas que hacéis y de coméroslas, me decís que estáis como sílfides, os odiaré toda mi vida, y después saldré a la terraza y meteré la cabeza en la maceta de los cyperus alternifolius hasta que me ahogue.
Re: RECETAS Quesada pasiega... suena bien. Asor, la potencia maxima de mi horno es 12 y lo puse a 9 por lo mismo, para que no se quemara que a media tarde ando somanbula por el sueño. Este bizcocho no ha subido a penas y eso que llevaba un sobre de levadura... ¿? algo le ha pasado. Voy a mirar otra vez la receta. A veces hago comidas sin prestarle atencion y salen ricas, ricas... y esta vez que estaba toda ilusionada voy y la quemo. Bueno, esto me ayudará mañana a estar mas pendiente del bizcocho.
Re: RECETAS Anda, anda y yo que pensaba que estaba deprimida... pues si que estamos bien. ¡Canela por dios!, uno debe deprirse por no tener qué comer, no por engordar. Un beso y deja a la pobre planta tranquila que tú nos tienes que dar muchas recetas todavía. Un beso.
Re: RECETAS Akesa,las avellanas son tostadas y no hace falta quitarle la piel que las recubre pues al triturarlas ni se nota,sólo le da un colorcillo marronoso al flan,te aseguro que una vez lo hagas....te pierdes para siempre.¡AH ! un inciso este flan se puede hacer de la misma forma pero en vez de con avellanas,con coco,con almendra,con pistachos,con nueces y con todo está igual de rico. ¡Que aproveche! Ara-Celi.
Re: RECETAS pues una duda, tengo un montón de pipas de calabaza peladas... ¿servirán para el flan? es que no sé que hacer con ellas, las compré en un arrebato y ahora me ocupan sitio en el frigo. Igual las tuesto y me hago un flan...
Re: RECETAS Pero si a mí me gusta muchísimo cocinar y comer!!! lo que no me gusta es que lo que más me gusta se me fije cada vez más que me cuesta un dineral... tengo que andar cambiando de talla y está todo carísimo, que no es cuestión de andar por ahí cada vez más apretá Receta de hoy: Tomates gigantes de mi padre. Se parten en rodajas muy gruesas y se ponen a macerar con una emulsión de aceite de oliva, orégano, sal, pimienta molida, unas agujas de romero y un chorrín de vinagre de módena. Al rato (unas dos horas) se echan en la plancha bien caliente, vuelta y vuelta. Se colocan encima de unos entrecots en su punto, se espolvorean con queso parmesano y se les da un golpe de gratinador. Los dulces os los dejo a vosotras
Re: RECETAS La receta de la quesada está en el anterior foro...con foto de Ana que la hizo... la vuelvo a poner...esta receta no es la auténtica... es una de andar por casa pero sale muy buena 85**QUESADA Pasiega Ingredientes : 2 huevos 100g de harina, es decir, 5 cucharadas. 300g de azúcar, es decir, 12 cucharadas (poner menos si no gusta muy dulce) 1 yogur natural o de limón 1/4 litro de leche, es decir, un vaso de los de agua 100g de margarina o mantequilla. Preparación. Se bate todo con la batidora y se vierte en un recipiente grande de horno, de manera que la quesada tenga una altura máxima de 2cm o 2,5cm. Si se pudiera agarrar untar el recipiente con mantequilla y harina. Meter a horno moderado (180º-200º) de 45minutos a 60, más jugosa si no se hace demasiado. Yo la preparo incluso en el microondas con menos tiempo y luego la gratino un poco.... el azúcar con 8 cucharadas vale... Ahora me doy un voltio por internet y si encuentro la autentica receta os la pongo pero es muy dificultosa, se hace con cuajo y para hacer el cuajo hay que comprar algo en una farmacia Si no la encuentro os traigo un asiático... que os va a gustar...
Re: RECETAS ¡Haber si poniendolo en grande lo veo! ay, que bulto soy ¡con lo que me ha costado batir los ingredientes... si ya decía yo, ¡como esto no lleva huevos!, pues sí, lleva y yo no le he echado porque no copié bien la receta. ¡Con razón se me ha quemado el bizcocho!. Ay, Dios, de los errores se aprende, pero que burra soy a veces. Bueno, mañana caen dos huevos a la mezcla que he preparado hoy. Perdón Anne por el sacrilegio. Ay, ya me siento mejor.
