Re: RECETAS "Poldiosss" Asor, ¡qué fallo! lo tendré en cuenta, te lo juro pero tienes que reconocer que tu nick es un poco... asexuado...! y yo, en la duda... --> Perdón, perdón, perdón... Sra Asor, me puedes dar la receta de la coca de San Juan porfa... que intenté una vez y me salió dura como un canto Una coca para acompañar a los mousses no estaría mal total que unas calorias más, unas menos... debo confesar que ademas del culo, se me pegan tambien a las caderas y a la cintura... Ahhh... los mousses de Akesa... ahhh! Vaya pecado!!! Hoy que tengo un poco de tiempo y casi todos los ingredientes, hasta la lecitina de soja de mi medio melón como lo llama Nox, pues voy a probar el de quark. Bueno, os cuento: ahier hice unas colas de rapé para morir! Y ya que nadie de vosotra/os vinisteis a catarlo, os doy la receta. Es muy fácil de verdad, os lo dice una muy mala cocinera de pescado Rape con salsa de gambas (para 4) 2 colas de rape, en mi caso congeladas 200 gr de gambas gordas, crudas y peladas, en mi caso tambien congeladas! 1/2 litro de caldo de pascado (de pastilla) 2 c. soperas de harina crema para cocinar aceite 2 dientes de ajo, pelados y laminados. cebolleta picada y eneldo. Hervir el agua para derretir la pastilla de caldo. Apartar del fuego. En una sarte honda o un cazo, freir las láminas de ajo en aceite, añadir la harina y freirla hasta que se ponga espumosa y dorada; añadirle el caldo y mover hasta que espese. Al final mezclar con las hierbitas y la crema (al gusto) y dejar a parte. En una sartén con un poquito de aceite, freir el pescado a fuego mediano y con tapadera, darle la vuelta una vez. Cuando está hecho (es decir cuando los lomos se separan con facilidad) sacar las colas y colocarlas en una fuente, y en la misma sartén freir las gambas. Si hace falta añadir un chorrito de aceite. A mi sí que me hizo falta. Cuando están listas, decorar el pescado con las gambas y verter la salsa por encima... y... ya me contareís PD: he visto que no hace falta hechar sal a la receta: la hay en la pastilla, en el pescado y en las gambas. Venga! me voy, que me espera el mousse!
Re: RECETAS Hola cocinillas, hola jefa-chef ASOR ... He visto recetas nuevas con una pinta estupenda, en especial las mousses de akesa, que probaré seguro. ¿Conocéis alguna receta original con calabacín?. Ya he hecho: -Crema de calabacín al estilo francés. -Calabacín alarga'o en la princess. -Calabacín en rodajas en la princess. -Arroz multiverduras, con una copiosa cantidad de calabacín. -Tortilla de calabacín. -Calabacín rebozado (el de toda la vida). ¿Se nota que tenemos calabacines en el huerto? Agradezco cualquier aportación .
Re: RECETAS Hawai, no sé si esta la conocerás, pero me la prepara mi medio melocotón y es de mis plato preferidos. No sé el título -calabacín -tomate (el de ensalada o el de restregar) -sabanitas de queso -aceite y sal Coges el tomate y el calabacín, y los loncheas, los pones en una fuente por capas, abajo el calabacín, encima el tomate, y para acabar el queso. Lo aliñas y lo dejas en el horno hasta que esté todo cocidito. Es muy ligero y gustoso
Re: RECETAS Nox, muchas gracias¡¡¡ . Pruebo seguro tu receta. En nuestro clima, apenas hemos comenzado a tener tomates en el huerto, pero, a partir de la próxima semana, habrá un montón de golpe. ¿El horno a 180ºC o pelín más caliente?. Se ve que no me conoces...jejeje...me invento los títulos de las recetas .
Re: RECETAS Una cosita más, hice ayer el brazo de gitano con puré de patata, y aunque no utilicé mantequilla de cacahuete, tampoco tuve exito en el enrollado, creo que aunque el puré estaba bastante espeso, no lo estaba suficientemente. Para disimular el destrozo que hice, lo amasé con las manos y lo adorné por encima, para que no tuviese la pinta de vómitos, que tenía nada más terminar Me quedó al estilo panellet catalán, pero casi no se notó, verdad????
Re: RECETAS yo el calabacín lo preparo de dos maneras, mezclado con varias verduras a elegir en una sartén con un poco de sal, ajo picado o troceado, pimienta, y aceite de oliva (si ese día estoy de muy buen humor le añado gambas peladas, mejillones y bocas de mar, y otros días taquitos de jamón simplemente)y a la plancha, vuelta y vuelta de acompañamiento de carne, está riquísimo. Hawai me alegra que te interesen mis mousses .
Re: RECETAS akesa, es que tus mousses tienen que estar de escándalo Yo es que para los postres, soy perra, perra Hawai, pues no sé, pq como él no sabe ni que hay un botón para subir y bajar la temperatura, imagínate preguntarle a cual la pone Pero creo que a 180 estará bien, es algo bastante rápido de cocinar, además, las tiras se hacen finas, para que no quede crudo
Re: RECETAS No sé hacer citas así que la improviso yo: "akesa, es que tus mousses tienen que estar de escándalo " Gracias Nox dímelo a mi que ya sólo me queda medio mousse de turrón y mi pareja me tiene sentenciada de comerme el suyo de chocolate... jeejejeje como me conoce. Eso sí, según mi peso, no he engordado ni un gramo. ¡Gracias a dios!, me llenan tanto que no como en todo el día. Son como las barritas esas de regimen que son una comida ellas solitas, pues igualitos mis mousses, son tan consistentes y nutritivos que sacian enseguida.
Re: RECETAS Que buena publicidad te haces En donde escribes las respuestas, tienes una opción que pone "Envolver con la etiqueta de QUOTE...", si copias del mensaje lo que quieres citar, y luego lo pegas entre los corchetes que se abren con esa opción, ya lo tienes. Y si quieres que aparezca, el "Empezando por...", le das al botón de citar que hay en cada mensaje que se publica, elijes el que quieres citar, y ya verás que te aparece todo el mensaje. Luego borras las parte que no te interese citar, siempre dentro de los corchetes, si los borras, se j**** el invento
Re: RECETAS Apartad de mí esos mousses y esos brazos por dios por dios Hawai, el calabacín crudo rallado, sin pelar si es muy tierno, en ensalada y aliñado con orégano, aceite y vinagre de módena es total. Y NO ENGORDA COMO UNAS MOUSSES Y BRAZOS QUE YOMESÉ.
Re: RECETAS Gracias Nox, intentaré que me salga, lo hice pero al ver tanto texto me lié y lo borré todo... ¡Que barbaridad!, no sabía que había inventado el postre del pecado que tentación os he puesto ¡y encima con fotos! que mala soy. Estoy por poner una foto mientras me como mis ricos mousses... pero no soy tan cruel. Ánimo, que pequeñitos no engordan tanto... si es que los coméis de una panzá, a mi me duran de dos a tres comidas. Dárselos a la pareja que se los acaben... si es que no sabeis repartir... venga, que lo mío son los postres y ya estoy pensando cual será el proximo... aunque me he puesto el listón muy alto... igual tiro la toalla.
Re: RECETAS Bueno, bueno...! Akesa! la que armaste con tus mousses Ahier no tuve tiempo, pero hoy sí que hago el de queso quark, ya os contaré! Si quereís tengo otro mousse, pero salado: caviar de berenjena eso de "caviar" no sé porque, si no es por el color...? 1 berenjena gordita 2 dientes de ajo aceite de oliva sal Tostar la berenjena en el horno para poderla pelar y que esté tierna. Tirar la piel y hechar la carne a un cuenco (y no el contrario Asor!!! ) pelar los ajos y picarlos; un chorrito de aceite Y mezclar bien con un tenedor o con la minipimer. Rectificar la sal. Eso se come con la carne, si es de barbacoa, mejor o simplemente untado en unas tostadas. Se conserva varios días en la nevera. Sopa o crema de calabacín a lo mejor es la misma que la tuya 1 calabacín grandote o 2 pequeños 1 patata mediana cebolla pelada 1 diente de ajo pelado 4 quesitos como los de la vaca, pelados tambien crema agua y sal. En una cacerola de agua con sal, cocer todas las veduras. Un rato antes de retirar la cacerola del fuego, hechar los quesitos para derretir y pasarlo todo con la minipimer. Fuera del fuego añadir la crema y rectificar la sal. Dejar enfriar y servir muy fresca.
Re: RECETAS Nox, vaya brazo más estupendo! Enhorabuena! Y si no cuentas que has tenido tantas dificultades, no se nota! Está para ponerlo en un escaparate! Venga!! me invito
Re: RECETAS Muy buena pinra ese brazo de patata, Nox. Anne, gracias por recordarme lo que se tira y lo que se come. Veo que has pillado mi esencia Ayer sin ir más lejos una de mis hijas viene con una caja de bolitas esfervescentes para el baño que compré la semana pasada para darme un bañito relajante y me pregunta:-Mamá, por qué has tirado ésto a la basura? No quiero ni pensar qué sería lo que guardé, porque seguro que algo que tenía que tirar lo guardé en algún armario. Hoy voy a hacer lasaña, luego os la pongo.
Re: RECETAS más vale no buscar demasiado!!! ...y ten cuidado con tu hija, no la vayas a perder Desdeluego me lo paso pipa aqui!! Tanto que mi medio limón se me pone celoso!
