La verdad, es que, las recetas de cocina son todo un mundo, puedes variar lo que quieras, que si no eres muy manazas, seguro sale algo comestible. Las recetas de pasteleria, repostería son algo invariable, como pongas mas de algún ingrediente, o cambies alguno, puede salir un fiasco increible. Por eso a mi me gusta mas la cocina que el obrador. Vamos con una tontería que hice ayer para cenar, hay que terminar la nevera que nos vamos de vacaciones. Huevos rellenos, sencillos y frios Se necesita: Huevos, calculad uno y medio ó dos por persona. Atun o bonito en aceite Tomate frito Sal, vinagre y mayonesa. Se cuecen los huevos en abundante agua con sal y una cucharada de vinagre. (el vinagre es para pelar los huevos mejor, sin romperlos) Una vez cocidos y enfriados los huevos, pelarlos y trocearlos a la mitad. Poner en un bol, las yemas, el atún y un poco de tomate frito. Machacar y removed hasta que tengamos una pasta manejable. Rellenad los medios huevos con la pasta, procurando que el huevo relleno, vuelva a tener forma de huevo. Y cubrid el relleno con una capa fina de mayonesa. Dejar enfriar y servir frio. Ya me contaréis.
Qué pasa Juan Luis T.!!! eres un aficionado de la cocina? porque si lo eres te interesa mucho.... me alegro, pero que sea siempre como afición, no te dediques a esto profesionalmente que es muy jodido.... aunque te guste.... Voy a proponer algo frío para este calorazo que nos está tocando pasar... a ver si os gusta: COCKTAIL DE GAMBAS TROPICAL Ingredientes: -Lechuga (la variedad que os guste, aunque yo aconsejo mezclar varias) cortada en juliana, vamos, finita -1 piña pelada y cortada en dados (mejor natural que de bote) -1 aguacate (sólo si os gusta) pelado y cortado en dados -Unos palitos de cangrejo cortados en dados -Gambas peladas y cocidas (las venden así) -Salsa rosa (mayonesa, ketchup, perrins, tabasco, cognac, zumo de naranja y un poco de tabasco, y si no se compra hecha) -Huevos duros pasados por un tamiz o un pasapurés -Guindas rojas y perejil picado Pues tan fácil como ir poniendo en boles todos los ingredientes en el orden que los he puesto.... y a disfrutarlo con un vinito blanco muy frío... se pueden decorar los boles con un langostino clavado en el cocktail.... Espero que os guste y os chupéis los dedos.... ciao!
Y ahora que estoy inspirado.... otra ensaladita rica y variada: Ingredientes: -Cualquier tipo de lechuga o una mezcla de varias.... o si no os asusta, y os lo recomiendo, espinacas crudas -bacon en tiras -Manzana pelada y cortada en trozos medianos -Un queso que os guste, no muy fuerte ni curado, en dados -Tomates en trozos medianos -Nueces -Nata líquida para cocinar (no para montar que es más grasa), vinagre de frambuesa, sal y pimienta Se mezclan todos los ingredientes menos el bacon que se saltea sin aceite ni mantequilla... cuando se dore se añade la nata y el vinagre de frambuesa al gusto... y sin que hierva se retira del fuego y se salsea la ensalada... se salpimenta al gusto y apañaos.... fácil y rica, eh! Salud amigos!
Níscalo, me gusta que trasnoches o madrugues para ponernos estas ensaladas tan ricas. Te he leído esta mañana y acabo de llegar de la compra con todos los ingredientes para hacer la ensalada de espinacas, tiene una pinta estupenda, ya te contaré. Lo único que no he encontrado es el fiambre de frambuesa, lo voy a substituir por vinagre de manzana y la nata la mezclaré con yogur natural, por aquello de quitarle un poco de calorías. Voy a acompañarlo con un jurel a la plancha que estaban fresquísimos.
Muy buenas Asor.... espero que te haya gustado la ensalada... y me parece muy bien los cambios que has introducido.... la verdad es que el vinagre de frambuesa no lo venden en muchos sitios, yo lo compro en el corte inglés, pero supongo que cualquier vinagre le puede ir bien.... has elegido muy bien el segundo... un pescadito a la plancha o al hormo que siempre están riquísimos..... Lo de escribir a esas horas tan raras es porque tuve una mala noche y no conseguía dormir, asique me metí aquí a ver si me olvidava un poco de mis problemas.... que por suerte se han solucionado... de todos modos no me hace falta estar deprimido para escribir recetas, asique seguiré con vosotros.... Un abrazo, ciao!
niscalo, Hola, simplemente soy aficionado, pero hay lista de espera para cenar o comer en casa. jejejeje es broma. Sólo que ya que comemos tres veces o más al día, prefiero hacerlo de forma divertida, entretenida y lo mas variada posible. También ya que vamos siempre muy pillados de tiempo, me gusta hacer cosas rápidas, pero no industrializadas. Os pongo dos ejemplos para estos días calurosos. Sopa de melón, es una variante del melón con jamón. Se necesita: Un melón maduro. Nata líquida para cocinar un bote de 250 gr., no para montar. Virutas de jamón. Sal y pimienta. Se hace así: Pelamos y despepitamos el melón, lo ponemos a trocitos en un bol y se añade la nata líquida, con ayuda de la minipimer o termomix lo batimos todo, añadimos la sal y la pimienta, lo colamos todo y guardamos en la nevera. Para servirlo, colocamos sobre la sopa las virutas de jamón, si queremos ser perferccionistas, podemos hacer crujiente de jamón en vez de las virutas Ya puestos, ¿como se hace el crujiente de jamón?. Yo lo hago así, se que se hace en el horno, pero da el pego. coloco una loncha fina de jamón en una sartén (en frio), le pongo encima un papel de hornear y encima una cazuela, otra sartén, o incluso la cafetera, algo que mantenga la loncha sujeta y no se pueda doblar. ponéis la sartén a fuego vivo, y en dos minutos, mas o menos debe estar hecho. Salpicón de pulpo sin complicaciones. Se necesita: Pulpo, yo empleo una bandeja, de esas que ya viene cocido. Cocer un pulpo en casa puede ser una aventura. Mas o menos unos doscientos gramos. Pimientos rojo y verde. Una cebolleta o dos chalotas. Tomates (2), sin pepitas, ni jugo (el jugo lo aprovecháis para un pan con tomate) Vinagreta de aderezo: Aceite, limón, vinagre balsámico, sal, pimienta, perejil, pimentón, y unas gotas de tabasco. Se hace así: Trocear los pimientos, la cebolleta y los tomates, añadir el pulpo, hacer la vinagreta, mezclar bien y dejar reposar todo junto al menos 6 horas en la nevera, para se mezclen los sabores. Es secretillo está en la vinagreta, os pongo las proporciones que uso: 5 Cucharadas de aceite de oliva, virgen extra. (valen los otros, pero no es lo mismo) El zumo de medio limón y su ralladura (la del medio limón) 4 ó 5 gotas de vinagre balsámico de módena. un pizco de sal, de pimienta y dos o tres de pimentón dulce. Si tenéis pimentón picante ponerle un pizco, si no con 4 ó 5 gotas de tabasco hay suficiente, nunca tabasco y pimentón picante a la vez. La sal preferentemente ha de ser gorda, o en escamas. De no tener vale la sal fina de cocinar. Atemperar el salpicón una media hora antes de comerlo. Es decir, sacarlo de la nevera media hora antes de comerlo.
Muy buenas Juan Luis... estoy seguro de que la gente se pelea por ir a comer a tu casa.... serían tontos si no lo hacen.... muy bien las dos recetas que has propuesto.... lo del crujiente de jamón tienes razón... se hace al horno tapandolo con papel de hornear y se deja hasta que esté crujiente.... valga la redundancia.... aunque yo personalmente lo prefiero en virutas al natural.... Yo propongo un primer plato sencillito también para el verano: SALMOREJO: Ingredientes: -Tomate maduros -Ajo -Pan duro o tostado -Virutas de jamón -Huevo cocido picado -Sal pimienta, aceite de oliva y vinagre de jerez Se pelan los tomates y los ajos, y se trituran con el pan.... sal y pimienta al gusto.... aceite y vinagre al gusto..... se decora con el huevo picado y con las virutas de jamón. Se que es muy sencillo y que seguramente muchos de vosotros conocéis otras recetas mejores de salmorejo, pero a mí esta me gusta.... un abrazo
Hola a todos! me presento en esete post! a mi me chifla la cocina...ahi va! espaguetis con tomate y menta ingredientes ( al ojo) espaguetis ( 100 gr por persona) tomates naturales ( maduros y bien jugosos) menta fresca ( al gusto) sal pimienta bastante ajo picadito se pican los tomates y los ajos y se frien en aceite de oliva, cuando el tomate comienza a estar "blandito" se le añade la menta picada y se remueven los espaguetis con la salsa resultante. con queso parmesano resulta delicioso!
Bienvenida Miriamcita.... muy rico tu plato de pasta... nunca lo he probado con menta, asique me pondré manos a la obra.... no sé por qué pero me has recordado una ensalada de pasta que me encanta.... Ingredientes: -Pasta (la que os guste, yo hago macarrones integrales) cocida al dente -Tomates cortados en dados -Queso fresco de Burgos o de Villalón en dados -Sal pimienta y albahaca fresca finamente cortada -Aceite de oliva Pues se mezcla todo y a disfrutarlo... se puede sustituir la albahaca por orégano o hierbas provenzales.... un abrazo, ciao!
hola les dejo una torta de entrada casi diria un fiambre. debemos poner intercalando frilloas o creps o como gusten llamarlos. los untamos con mayonesa y colocamos una capa de jamon ,una frilloa , un capa de queso cortado muy fino, otra frilloa,una capa de lechuga y tomates fileteados muy finos. asi hasta tener el tamaño que nos permita cortala sin dificultad y veran que ademas de rica es muy buena vista para el plato por su colorido. poner palillos,o escarbadientes para enfriarla y retirarlos al cortar. ojala les guste.
Bienvenida Miriamcita y a los demás, gracias por ess recetas frías que tanto apetecen en estos días de calor. Níscalo, tu receta de ensalada de espinacas, riquísima, ni protestaron por las espinacas crudas. Las compré de esas que vienen envasadas y limpias, a pesar de eso las volví a lavar. Muy rica, fue un éxito. Nancy, ¿no te da problemas para cortarlo ese pastel de filloas?.
Muy buenas Asor... me alegro de que triunfaras con la ensalada de espinacas.... al principio mucha gente le parece raro lo de las espinacas crudas, pero cuando lo prueban suelen gustar... además conservan todo su sabor, no como cuando las cueces.... yo también las compro de las que vienen limpias y envasadas... ya pondré alguna ensaladita con rúcula o canónigos que también están muy ricas.... pero ahora os dejo unos días que me voy a relajar a la playita una semana..... por fin.... Espero encontrar ricas recetas a mi vuelta.... hasta entonces un abrazo y un saludo a todos.... ciao!
hola Asor te cuento que si pones escarbadientes y la cortas estando fria de heladera no es problema. los escarbadientes sirven de contencion.luego los retiras. y la mayonesa sirve tambien para "pegar" un beso y hacela despues me contas.
Níscalo, pásalo bien en tus vacaciones y vuelve con muchas recetas Juan Luis, tu sopa de melón será el primer plato del domingo, de segundo unas berenjenas rellenas y la cena del sábado las filloas de Nancy. El lunes os cuento, a ver si hago unas fotos del menú.
Hola a tod@s, que alegria ver tantas cosas ricas. Les dejo una de mis especialidades. Pollo relleno 1 pollo deshuesado 300gr de Jamòn cocido cortado en fetas. 3 huevos duros enteros 1 Aji morròn lavado y cortado al medio 1/4 de queso fresco sal a gusto Ajo y perejil picado opcional Se rellena el pollo con todos los ingredientes intercalados, y se cierra la "boca" del pollo con escarbadientes. Se lleva todo al horno, el tiempo exacto no lo sabria calcular ya que depende del tamaño de pollo y todo lo mio es a ojo. Les tendria que enviar uno para ayudarlos, pero me escasean. Un besote y a disfrutar.
