Estas son algunas de las recetas que encontré de zucchini!!! Son las más sencillas, porque no creo que Vero o Daniel tengan ganas de hacer algo muy elaborado... Zucchini gratinado con queso Ingredientes 1 zucchini cortado en rodajas 1 cebolla picada 1 diente de ajo 400 g de mozzarella rallada orégano a gusto pimienta a gusto sal a gusto aceite de oliva a gusto Paso a paso 1. Pon un poco de aceite en una fuente de vidrio. Precalienta el horno a 180 ºC. 2. Sobre el aceite, en la fuente, arma una capa con las rodajas del zucchini y añade la cebolla, la sal, el orégano, la pimienta y el ajo. 3. Sobre la capa de zucchini, pon la mozzarella para que cubra todo. Rocíala con un poco más de aceite. 4. Ahora, encima de la capa de mozzarella, vuelve a armar una capa de zucchini y vuelve a tapar con mozzarella. Puedes armar varias capas extra si lo deseas, sólo ten en cuenta que la de arriba del todo debe ser siempre de mozzarella. 5. Una vez que hayas armado todas las capas, cubre la obra maestra con papel aluminio y mételo en el horno que habías puesto a precalentar. Déjalo 15 minutos. 6. Tras los 15 minutos, quita el aluminio y déjalo 7 minutos más. Una vez que pasen esos 7 minutos, la comida estará lista. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Zucchinis rellenos Ingredientes 1 cebolla 750 grs de carne picada 100 grs de jamón cocido 1/2 ramo de perejil 2 tajadas de pan lactal 1/2 vaso de leche 2 tomates 2 huevos sal y pimienta, a gusto 4 zucchinis 100 grs de parmesano 1 cda de manteca 2 cdas de aceite de oliva Preparación 1 Para el relleno, rehogar la cebolla picada en aceite de oliva 2 Luego agregar la carne, el jamón en cubos, el perejil picado, y la miga de pan remojada y escurrida previamente en leche 3 Fuera del fuego incorporar los tomates pelados y picados; los huevos; salpimentar, y reservar 4 Cortar los zucchinis a lo largo, sacarles la pulpa y rellenarlos 5 Ponerlos en una fuente de horno enmantecada y esparcirles por arriba el parmesano rallado; cubitos de manteca y el aceite 6 Hornear por 40 minutos a temperatura moderada y servir caliente o frío -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Zucchinis rebozados al horno Ingredientes Zuchinis Harina Huevo Pan rallado Pasos 1 Pasamos por harina, después por el huevo condimentado y después por el pan rallado, repetimos el huevo y nuevamente pan rallado 2 Con muy poco aceite mandamos al horno 10 minutos de un lado y 10 del otro. Depende que tan doradas te gusten !!! 3 Y listo !!! -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Zuchini al horno Ingredientes 2 zuchini grandes Perejil Sal marina Comino 3 cucharadas avena o rebozador 2 huevos cantidad necesaria Leche Rocio vegetal Pasos 1 Cortar en bastones los zuchinis y disponer en una asadera con rocio vegetal 2 Mezclar los huevos con la avena, la sal, el perejil y el comino agregando leche para que quede una pasta bien suave 3 Esparcir la pasta sobre los zuchini 4 Rociar la preparación con rocio vegetal 5 Llevar a horno medio hasta que este dorado -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Tortilla de zapallito verde y Zucchini al horno Se puede hacer como tortilla o budín Ingredientes 8 porciones 3 zapallitos verdes 2 Zucchinis 1 cebolla chica 1/2 morrón chico 1/2 zanahoria chica rallada Pasos 40 minutos 1 Cortamos el morrón y cebolla, por otro lado rallamos zanahoria. y en otro paso cortamos los zapallitos verdes y Zucchini. 2 En una sartén con un chorrito de agua salteamos el morrón y la cebolla hasta que se cocinen, una vez cocidas, agregamos los zapallitos y Zucchinis, cocinamos... 3 Una vez que se cocinaron, agregamos orégano, provenzal, pimentón, nuez moscada y sal. 4 Mezclamos, agregamos la zanahoria rallada, integramos, retiramos del fuego. 5 Agregamos dos huevos batidos, integramos, rociamos una fuente con rocío vegetal, colocamos nuestra mezcla y al horno por 30 minutos. Una vez que se ha cocido, retiramos. 6 Le agregamos queso cremoso... Unos minutitos al horno.. y listo -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Croquetas de zucchini al horno Ingredientes 2 zucchinis 1 papa 1/2 cebolla 1 diente ajo Perejil a gusto Sal, pimienta Queso rallado Pan rallado Pasos 1 Procesar los ingredientes en licuadora incorporar el pan rallado hasta formar una masa espesa y colocar porciones separadas en una fuente aceitada al horno. 2 Darlas vuelta cuando se ven cocidas de la parte inferior. Al ver que se han cocinado, retirar y servir. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hola, buenas noches Adriana, Marta. Primero quería agradecer los saludos para Marily. Y tambien contestarle a Daniel por los zuchinis. El sábado traje varios del campo y el domingo cociné dos grandes para probar. Los corté en rodajas a lo largo, de aprox 1 cm de espesor, los puse en un bol con sal fina y los dejé un rato para que liberen agua y se marchiten un poco, eso hace que la cocción luego sea más rápida. Luego los lavé varias veces para sacar exceso de sal, los puse en una bandeja playa y al horno. Al mismo tiempo freí dos cebollas cortadas finitas, le agregué ajo, perejil y orégano picados, un toque de pimienta negra, y 3 tomates cortados en rodajas, cociné un ratiro mas como para que los tomates se cocinen pero no se desarmen. Cuando las rodajas se zuchini se cocinaron (les entran los dientes del tenedor), los dí vuelta con cuidado con una espátula para que no se rompan, colocadas bien apretadas formando una capa, distribuí encima la mezcla de cebolla y rodajas de tomate, y muzarella en tiritas. Depende de la cantidad de zuchinis, a mí me alcanzó para hacer una segunda capa encima, y volver a cubrir, llevé nuevamente al horno hasta que se ablande el queso y a comer.
