.. Rollos de calabacín y salmón

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por terrazocultor, 8/12/08.

  1. terrazocultor

    terrazocultor Skate or die

    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas.

    Huy Didi, con el pastelito de patata y morcilla, ahí me has dao,

    Que pinta tiene, :68comercubiertos: y a mí que me gusta desayunar fuertecito, es una receta mas para variar: Se frien las cosas el día antes, y aguanta en la nevera. Por la mañana sólo el gratinado. Supongo que también saldrá rico-rico.

    Solo preguntar dos cosillas, ¿Tiempo de cocción y temperatura del horno?

    Aprovecho este comentario para sugerir:
    ROLLOS DE CALABACÍN Y SALMÓN.

    1) Cortamos los calabacines a lo largo, muy finos, yo utilizo un accesorio que hace rodajas casi tan finas como el papel.

    2) Hervimos las rodajas sólo un minuto, se puede usar una sartén grande, con un poco de agua. Las escurrimos y dejamos secar.

    3) Sobre las rodajas de calabacín ponemos salmón, que puede ser marinado o ahumado (yo prefiero el marinado, creo que es mas sano, pero bueno, igual son manías mias...)

    4) Sobre el salmón ponemos una salsa que habremos hecho con:
    - Mahonesa
    - alcaparras hechas trozos muy pequeños
    - Picada muy fina: escalonias, y si no, alguna cebolla de nuestra preferencia.
    Poner poca cantidad de esta salsa, no saturar.

    5) Enrollar todo y pinchar con un palillo para que quede sujeto.

    Servir frío.