De entre las mil y una maneras que encontró la humanidad para aprovechar el Cocos nucifera... Desde sepa cuándo y hasta a principios el siglo pasado, Veracruz y Campeche tenían otras condiciones comerciales (sin gringolandia pues): la gente iba a París por barco vía Cuba por ropa, enseres, etc..., era más fácil llegar a Cuba que al DF. Mi bisabuelo comerciaba entre Campeche y Cuba. en una de esas nunca regresó. Hacía escala en el Arrecife del Escorpión y en la Isla de ahí, se le conoce hoy como Isla Pérez, se le quedó el nombre, (no nos quedó ninguna escritura...).... En el Instituto Campechano y otras, los bachilleres egresaban hablando francés, no la embarrada actual de inglés en las escuelas públicas. La panadería que tenemos también, las baguettes de allá los fabricaron acá, con eso hacemos nuestras tortas (no se usa -casi- bolillo ni telera) y le llamamos pan francés (birote en Jalisco) o simplemente francés. La gente cuando dice "un francés" o "con francés" sabemos de qué habla. Pero, la variante "tropical" es ponerle una hoja de coco a la masa "para que tenga sabor" Algunas personas -por la necesidad- venden TODAS las hojas de la mata a una persona que sube y corta y a su vez revende a las panaderías. Había visto desde siempre sin saber a las matas así: Observando, la mayoría de las veces NO mueren las matas, retoñan las hojas y hasta los cocos, en unos meses ni se nota la poda........ Saludos.
Fantastico !!!!! Esta no la conocia .....muchas gracias por la novedad Siempre se aprende cosas nuevas ....solo hay que querer y saber escuchar Lo lamentable es que no te quedo la escritura de la isla .....de lo contrario ya teniamos donde ir a vacacionar
Curioso!!!y a que sabe ese pan? A coco? Aquí en España hacen algo parecido, pero con hojas de limonero y el resultado es muy agradable. Esas podas drasticas, despues de unos meses no se notan, dan la cara años despues en forma de estrechamientos en el tronco.
Genial!!! Esto si que es una lección!!! De veras Hombre, muchiiiiiiiisimas gracias. Recibe desde Málaga un afectuoso saludo.
Interesante!, lo que no está escrito en los libros se aprende aquí. ¿Lo que vemos es un foliolo puesto a lo largo de la barra de pan?, ¿también lo lleva por dentro de la masa? Un saludo.
Si hombre!!!!... una lástima, por eso nos "conformamos" solamente con la Riviera Maya para vacacionar monover, no le llega ningún sabor.... me fijaré en los troncos cómo quedan.... Gracias "malagueña", igualmente saludines... Carlos, solo lleva la hoja por fuera.... .y realmente no sé, ¿tradición solamente? . . .
Hola todos!! jaja muy cierto lo que comentas Hombre, alguna vez me pregunte porque el "pan francés" tiene un pedazo de hoja de palma (foliolo)... me hiciste recordar que enfrente de mi casa hay una panadería y siempre vi bajar de un coche un forraje de pura hoja de palmera ahora que lo recuerdo jeje... y sobre la hojas de palma de coco cortado lo he visto también pero jamás pensé que fuese por esa razón jeje.. Saludos
En un programa de bienes raíces compradores Norteamericanos son presentados con 3 opciones para una adquisición de su vivienda. En éste una pareja busca su casa en Hawaii y entre las propuestas está un lote con una casa HECHA COMPLETAMENTE DE MADERA DE COCO!!!!...nunca había escuchado que se usara en construcción. En el programa mencionan que la casa fue hecha en Bali y trasladada hasta Hawaii y armada un situ... Finalmente no la adquirieron por que las personas vieron que era muy chica y para ampliarle a sus necesidades no era cosa muy común.... ni barato.... ...no deja de sorprenderme ese nivel de ebanistería.......... Saludos.
Hola Hombre Libre. Espectacular este Post que creaste , yo no sabia que despues de cortarle el brote apical rebrotaba , otras especies de Palmeras se mueren como las Euterpe que les cortan el brote para envasarlo en latas y venderlo como Palmito , en Argentina muchas personas que aman a las Palmeras y saben que muere se niegan a comprar Palmito en lata para hacer Pizza de Palmito u otras comidas y un vecino mio de Capital Federal dueño de un Supermercado me comento que por la campaña que se hizo para bicotear la compra de Palmito le disminuyo muchisimo la venta y estaba pensando en no vender mas Palmito en su Supermercado. Aunque el Cocos Nucifera no muera y rebrote yo pienso que tambien hay que Boicotear y no comprar las comidas hechas a partir de esa poda tan brutal que hace sufrir mucho al Cocos Nucifera , en BRASIL esa comida con poda de las hojas del Cocos Nucifera nadie lo hace solo se come el fruto que cae en las Playas o se usa los troncos y hojas secas para construir Bungalows . Por lo que vos contas que los pobres de Mexico lo venden por necesidad para que lo usen como alimento se ve que son unos vagos que no quieren trabajar si yo fuera muy pobre tendria 1 solo hijo y trabajaria aunque sea horas extras para darle un bienestar a mi familia de solo 3 personas , pero a mi cocos nucifera no le haria esa poda brutal por unas pocas monedas que me pagarian . Tambien soy uno de los miles de Personas de Argentina que Boicotearon la compra de PALMITO para que no muera la PALMERA , lo mismo hice con el Atun que se esta extinguiendo y millones de Yankis lo boicotearon y disminuyo muchisimo el consumo de Atun y en lugar de comer esa especie en vias de extincion como otros pescados que no estan en Peligro de Extincion. Siempre hay alimentos alternativos que se producen en gran escala sin necesidad de comer especies de Plantas y Animales en vias de Extincion para siempre , por ejemplo no estan en peligro de extincion los Pollos y otras aves de producion Industrial , Vacas , Ovejas , Chivos , etc . etc. lo mismo es para vegetales hay infinidad de verduras , Hortalizas , etc. etc que no estan en peligro de extincion . Ojo con el Cocos nucifera de Mexico que el Lethal yellowing ya les arraso todas las produciones industriales de Cocos nucifera de la costa del Golfo de Mexico y les causo tanta daño o mas daño que si 100 millones de Mexicanos los podaran para comerlos y cuando pasen muchos años mas el Cocos nucifera tambien sera muy excaso en Mexico y podra llegar a estar en peligro de exticion una de las mas bellas especies de PALMERAS como ya ocurrio actualmente que muchas especies de Palmeras y en especial las del Genero Chamaedorea desaparecieron para siempre de los habitats de Mexico y solo sobreviven las que hay en viveros y en manos de grandes coleccionistas Yankis y Tailandeses. Saludos. Erwin.
