Comida sana

Maguaya Eso está bien, que te cuides con el tratamiento y la rehabilitación y sin abusar de esfuerzos de pesos ... eh ???

Pues parece que nos hemos quedado solitas porque de momento tenemos "averiado" a Jose (que le deseo mejoría), y el resto no se sabe por donde anda.........

En estos momentos estoy haciendo la mermelada de higos. Ayer los puse a macerar con el azúcar en seco, sin agua. Y ahora los tengo al fuego, con su agua. Veremos que sale !! .

Besillos

 

Con trabajo y muchas correciones sigo por aqui:
Ya nos contaras como salio la mermelada.


SALUDUCOS

 

Jose La mermelada BUENIIIIISIIIIMA.
No la pasé por pasapurés porque a mi me gusta con "tropezones" y con la batidora ha quedado muy molida y algunos trocitos que es como me gusta.

Se agradece tu presencia dado que tienes handicap.

Hoy he hecho una receta fácil y rápida que vi en una revista.


MERLUZA FUENTERRABÍA




800 gr de merluza cortada en lomos
8 cucharadas de mayonesa
1/4 kg de salsa de tomate
pimienta, sal
pimientos del Piquillo

Lavar y sazonar la merluza.

Fondear una fuente refractaria con el tomate y encima los pimientos.

Poner sobre los pimientos los lomos de merluza y untar con una capa fina de mayonesa.

Meter la fuente en el horno a 200º C durante 10 minutos, con el gratinador encendido.


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Se puede hacer con una cola o un centro de merluza, considerando que el tiempo de horno puede llegar hasta los 20 minutos, según la pieza.

Maguaya No nos dejes

 

FLAKY:

Nos alegramos que te haya salido bien la receta.

Ya estoy casi recuperado,y ayer desinfle la ampollas de los dedos , y no me va del todo mal,por lo menos puedo escribir como antes.

He estado trabajando estos dias , y trabajo en una oficina con ordendores, y tenia una constante molestia, como una piedra en el zapato ,por eso espere hasta ayer para " operarme",por si las las moscas,y asi como tengo unos dias " moscosos , me da tiempo a recuperarme.

La merzula tiene que estar estupenda,y Merche ya la ha pasado a su recetario particular.

Se nos esta quedando el hilo,como muy personal y particular,pero se que hay mucha gente que nos lee , y no se atreven a poner sus recetas , comentarios ,dudas etc.


¡QUE NO NOS COMEMOS A NADIE!, coñe.

Solo las buenas recetas que hacemos.

Estos dias que tengo libre,veremos si ponemos alguna cosuca,para animar el tema.


SALUDUCOS

 

HOLA .

COMO LO LLEVAMOS ?

Yo mataito.

Este año ,viene mal de nueces ( solo hemos cogido dos sacos )



La verdad que el año pasado se dieron muy bien,salieron EXPLENDOROSAS.

Este año,para coger una un poco decente,ni te digo.


Y como ya se acabaron las nueces,pues a por CASTAÑAS.

Tampoco estan muy "cristianas " este año.

MAL AÑO PARA LAS COSECHAS.

Lo dicho:

Nos "echamos al monte" ,la Jefa y el que suscribe a por castañas.

¡ OLE LA AVENTURA!


Pues nada ,cuesta p`arriba y tira p`alante.

Una por aqui,dos por aculla,y bueno ,no son de las gallegas ,pero no nos podemos quejar.

Las hay de todos los tamaños

GORDAS,MENOS GORDAS,Y PEQUEÑAS

TODO VALE P`AL CONVENTO QUE DECIA EL CURA AQUEL ( y se llevaba una P...a al hombro .

Pongo unas fotucas :






MAS DE CERCA.


Como decia al principio MATAITO,que uno ya no esta pa trotes

Si sabeis de recetas de nueces y castañas,pues si quereis las poneis,que estamos en el tiempo de ello.


SALUDUCOS A TODOS

 

Pues se me han pasado dos días sin encender el aparatejo

Jose Me alegro de que estén mejor tus dedos y no sufras tecleando.

Me maravillo: "sólo habeis cogido dos sacos de nueces" !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
A mí me parece mucho. Pues cómo será una buena cosecha?

Las castañas están estupendas, que aspecto ! Pérdona la indiscreción, pero estos frutos secos son para vuestro consumo?

Yo no sé de recetas de castañas, pero voy a preguntar a mi cuñada por su sabe la receta de los marrons glacés, creo recordar haberlos comido en su casa hechos por ella.

Maguaya Si nos lees, pon algo

Y a esos tímidos que dice Jose, ánimo ...... estamos deseando ver alguna recetita nueva.

Me voy que es muy tarde.

Besillos

 

El pasado año puse el post: NUECES DE MI PUEBLO.












La mayoria las regalo :a los amigos,a las visitas , en el trabajo nunca faltan, y este año las echan de menos.

Todavia estan verdes,para comer.



En cuanto a las castañas ,la Jefa ha congelado unas cuantas bolsas.


Le han dicho que cortandolas , un poco ( como para asar ), se conservan bien.


Estoy reparando la cocina ( economica, es decir la de la abuela,que hasta que llegue el frio usamos una portatil de gas ) y esta tarde , la probare a ver que tal la he reparado.

Y de paso , si funciona : CASTAÑAS ASADAS.


Lo de la cocina de leña/carbon , es donde mejor salen las comidas, todo se hace a fuego lento.

Tengo que comprar un puchero de barro


Ya te contare.

SALUDUCOS

 

Esta mañana me he liado y he estado reparando la cocina de leña.


Y habia que probarla:




SALUDUCOS

 

ya leere, ya! me ha parecido cosecha propia no?

Jose quiero una poquitas de esas castañas asadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaasssssssssssssssssssssss!!!!!!!!!!! jue, jue que pinta!

Mañana ya lo leere todo, hoy casi la 12 de la noche, voy a esnucarme a la cama!


Besitos Flaky, Jose.....................Mickel..................

 

leonardo claudio, lo prometido es deuda jajaja, que lindo esta todo, con el tema de la cocina a leña para mi es lo mejor para cocinar por el gusto que le queda en la comida. asi que les doy un 10 saludos para todossssssssssssssss

 

Jose Los dientes ya me dan contra el teclado ..... de envidia .......
Qué nueces, qué castañas y esa estufa de la abuela, bueno, bueno es que me imagino un día de lluvia en esa cocina asando castañas y viendo por la ventana caer la lluvia por ese paisaje tan verde con las casas de piedra y ...
En fin: despierta eh!!!!


Ya.


Lo siento, pero mi cuñada no hacía los marrons glacés, los compraba. Por lo visto son muy laboriosos de hacer. Ella lo que suele hacer para Navidad es un pollo relleno, pero, ojo, deshuesado y lo rellena con carne picada y tambien con un puré de castañas. Cuando lo sirve de guarnición pone unas castañas enteras (peladas).

He buscado recetas de castañas y he encontrado estas:


MERMELADA DE CASTAÑAS

Quitar la cáscara marrón y cocerlas en agua salda aprox. 45 minutos. Escurridas pasarlas por agua fría y pelarlas (la piel fina). Pasarlas por batidora o pasapuré.

Pesar la misma cantidad de castañas de azúcar y poner el azúcar a cocer en un vaso de agua por kilo, a fuego lento durante 10 min.

Una vez obtenido el sirope, añadir una rama de vainilla partida a lo largo. Incorporar el puré de castañas y volver a poner a fuego lento aprox. 20 min., removiendo regularmente.

Retirar la vainilla y poner en tarros la mermelada.

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Otra forma de cocer las castañas es : enteras, durante 3/4 de hora. Luego partirlas por la mitad y antes de que se enfríen, sacar la pulpa con ayuda de una cucharilla pequeña o con el mango de la misma y pasaarlas por el pasapuré. De esta forma no penetra el agua en la pulpa.

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POLLO RELLENO (este con sus huesos)

1 pollo (de los que andan por el campo)
1 tubo de crema de castañas (o la que puede hacer Merche)
1 paquete de nata de cocinar
1 cebolla mediana
mantequilla, sal, pimienta

Mezclar la crema de castañas con la nata en un bol e introducir la pasta en el pollo una vez limpio, lavado etc.... y también introducir la cebolla entera.

Untar el pollo con mantequella, salpimentar y ponerlo en el horno durante una hora (o lo que haga falta).

y........Viva la comida sana


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Maguaya Espero que tu "esnucamiento" haya sido leve, porque el muñequito que lleva la almohada y manta, menuda velocidad lleva .... Me gusta el gorro. ¿es el que usas?


Leonardo Está muy bien y me alegro que te asomes por aquí, pero te sugiero que nos pongas alguna recetilla de esa tierra.



Besillos





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TARTA DE CASTAÑAS


Un fondo de masa para tarta que puede ser de hojaldre
175 g de crema de castañas
50 g de azúcar
25 cl de nata
2 huevos

Mezclar la crema de castañas con el azúcar, la nata y las yemas de los huevos.

Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con el preparado con sumo cuidado.

En un molde para tarta engrasado poner la masa y meter en el horno a 200º curanate 30 min.

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Yo previamente pondría sobre la masa de hojaldre un papel alu y encima unas alubias o garbanzos y lo pondría en el horno a cocer unos minutos

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EStá claro, esta noche sueño con castañas.

 

BUENO ;
Pues os contesto a todos de una vez.

Maguaya:lo bueno de vivir en un pueblo que estas cosucas pequeñas,las tienes al alcance de la mano.

Nueces ya no quedan, los higos se caen solos por las lluvias y las castañas empiezan a caer.

Eso si , nos damos un palizon , pues tenemos que subir al monte a por ellas.

Sabia que habia por aqui,pero no sabia donde.

Nos dijeron donde era,y con el permiso de la dueña de la finca, en una hora cogimos una caja.

Desde arriba se ve una vista maravillosa de la zona,lastima que no lleve la camara,pues hacia buena tarde.

Lo peor fue la bajada.

Auque es todo liso, la Jefa,encontro dos troncos cortados y dijo : PARA LA CHIMENEA, y entre las castañas y los troncos, la bajada fue tediosa.

Y se paraba de vez en cuando para cojer mas castañas .

Volveremos otro dia,pero los troncos ,los baja ella,que para eso los busca. .

FLAKY:

Ahora Merche no esta,y cuando vuelva , ya le enseñare la receta,seguro que le gusta, y ya hara la receta a su gusto.

Que imaginacion no le falta.

Aveces me supera y eso que me dice que tengo mas imaginacion que Walt Dysney.

Hemos encendido la chimenea,aunque no hace frio,pero por la noche refresca y la casa esta calentita.

No se donde ha metido los famosos troncos de las castañas ,los habra guardado para su cocina que es lo que domina y es su territorio particular.


YA OS CONTARE.


SALUDUCOS

 

leonardo claudio,
flaky so solo mande un saludo, lo de lo prometido es deuda era para jose que le comente que le mando saludos por el foro.
eso es decriminacion total jajajajaja porque no se puede mandar recetas si aqui hay mucho pescado jajajaja

 

qué ricaaaaaaaaaaaaaaas!!!!!!!!


me estaba perdiendo yo este post


aún no acabo de leerlo, pero me estoy copiando unas recetas buenisimas!

Gracias a todos! luego subo alguna, si les interesa!