Re: Historia y secretos de cocina XVI Nuteliñas (Galletas de Nutella)Ingredientes * 50 gr. de mantequilla algo reblandecida. * 50 gr. de azúcar polvo. * 1 huevo. * 100 gr. de Nutella. * ¼ cucharilla de levadura química (Royal) * 50-55 gr. de harina. * Una pizca de sal. * 40 gr. de avellanas molidas. * 50 gr. de avellanas troceadas finas. * Para rebozar antes del horneado: 2 cucharadas de azúcar grano mezcladas con un poco (1 cucharilla) de canela molida. (1) Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos el huevo y la Nutella, batiendo para que quede homogéneo y no se formen grumos de mantequilla. Incorporamos la harina tamizada con la levadura química, las avellanas troceadas, la avellana molida (se compra como la almendra molida) y una pizca de sal. Mezclamos con una cuchara de madera hasta que quede una pasta homogénea. Llevamos al frigorífico durante unas horas, hasta que tenga consistencia, mejor por la noche para hornear al día siguiente. (2) Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 175º C. Formamos bolas y las rebozamos en azúcar mezclado con canela molida. Las ponemos sobre una bandeja de horno, separadas suficientemente para que no se junten unas con otras. Nuteliñas (Galletas de Nutella)Introducimos la bandeja en el horno caliente y cocinamos durante unos 13-15 min., más o menos, hasta que estén hechas (se endurecen al enfriar). Extraemos la bandeja del horno y no retiramos las galletas hasta que se hayan enfriado. Podemos ayudarnos de una espumadera o paleta para levantarlas con mayor facilidad. Frías son crujientes y deliciosas. Guardamos en recipiente hermético hasta el momento de tomarlas.
