Y aquí les dejo la foto del bizcochuelo...Quedó bien alto y parejo. Lo que se le ve arriba es porque a una parte le puse chocolate para hacerlo marmolado. Y por supuesto, yo hice el doble de la receta. Bizcochuelo (de: https://blog.marianlaquecocina.com/) Ingredientes: 3 yemas (de huevos grandes y a temperatura ambiente) 1 taza de azúcar 1/2 taza de agua fría 1 cucharadita de vainilla 1 1/2 taza de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal (no omitan usar la sal en las recetas dulces cuando se indica, ya que resalta mucho el sabor) 3 claras Procedimiento: Enmantecar y enharinar (o enmantecar y poner papel manteca) un molde de aprox. 20cm de diámetro o budinera con chimenea. Colocar las 3 yemas, azúcar, vainilla y agua fría en el bowl de una batidora. Batir bien hasta que cambie de color, y quede súper espumoso (a “punto de letra”) Precalentar el horno a temperatura media (aprox 160 – 170C). ¡No salteen este paso! (Nunca pongan una torta en el horno frío porque tienen muchas chances de que no crezca como corresponde) Cernir la harina, sal y polvo de hornear y lo agregan suavemente a la mezcla de yemas… Revolver DESPACIO, con movimientos “envolventes”... Ahora batir las claras a nieve, y OJO, muy importante!! NO sobrebatir porque las claras quedarían “cortadas” y luego no se unen bien a la mezcla de yemas!! Colocar las claras dentro de las yemas batidas y revolver, nuevamente con movimientos envolventes, muy suavemente hasta que quede una mezcla homogénea y suave. Colocar dentro del molde y llevar al horno unos 40 min aprox. Importante: NO ABRIR EL HORNO CADA 5 MINUTOS!! la masa se baja enseguida y queda un hueco en el centro que arruina todo! Pinchar con un palito, y si sale seco, ya está pronto. Edito (comentario mío ): Usé la misma taza como medida y como hice el doble de la receta, puse dos de azúcar y tres de harina. Me dio la impresión de que quedó un poco dulce de más. Para la próxima, probaré con un poquito menos de azúcar. :Thumbsup:
