Chontaduro en salmuera: He leído que puede comerse poniéndole miel ¿Alguien conoce alguna otra manera de preparar la aceituna de palma?
Arroz basmati con verduras, cocinado al aire libre: Me gusta este video en el que cocineros profesionales preparan un arroz con verduras al aire libre, una mañana fresca y brumosa llena de cantos de aves: cebollas, tomate, arroz basmati, perejil, chirivías, vainas, guisantes, patatas, guindillas, berenjenas verdes... todo bien lavado y sofrito en aceite de girasol... Y finalmente, especias para parar un tren. Un vídeo del que lo que más me gusta es que no tiene música, que muestra los procesos en casi toda su extensión, y que nadie explica nada: profesionales que trabajan en silencio, acompañados solamente por el canto de los pájaros matutinos:
Un vídeo muy cuidado. Todo en él es elegante. Es muy raro encontrar pan al que no se añada algo (normalmente leche, y/o huevos, y/o aceite):
Sin embargo a este pan húngaro le añaden... patata. Un precioso vídeo que comienza con la señal de la cruz sobre un pan cocido. Todo en él me recuerda los días en que hacíamos pan en el pueblo de mis abuelos... Excepto en que nosotros nunca le añadimos patata ni lo descortezamos:
