Re: una de guisantes... De nada chicos, a mandar!!! Guille supongo ke si ke se podran komer, lo ke okurre es ke kuando los descongeles kedaran chuchurríos, por eso se rekomienda ke se les de un hervor.
Re: una de guisantes... Si los congelas sin escaldar no pasa nada yo llevo comiendo todo el año y no he notado nada raro ,lo mismo que las habas. KIKO23
Re: una de guisantes... haya paz señores... bueno, voy a hacer una cosa, los que estan congelados sin cocer, ya lo estan... y los próximos los cocere antes de congelarlos, al final cuando los pruebe vere que diferencia hay y os lo digo, ¿vale?
Re: una de guisantes... De todos modos te aconsejo q si puedes, los comas recien cogidos...es cuando su sabor es mejor, y más siendo de tu cosecha.
Re: una de guisantes... Paz ya hay Guille, lo ke pasa es ke kuando se recomienda ke se kuezan será por algo, digo yo... Lo ke está klaro es ke todo el mundo coincide en lo mismo (todo el mundo = gente ke sabe más ke yo ) Pero bueno, ke kada uno haga lo ke mejor le parezca, ke yo no soy nadie pa'decir lo kontrario Besotes
Re: una de guisantes... Yo tampoco acostumbro a darles un hervor para congelar; tampoco los descongelo cuando los voy a utilizar, van directamente a la olla con agua hirviendo. Saludos
Re: una de guisantes... Muy buenas a tod@s!!!! He visto lo de escaldar los guisantes antes de congelarlos. Desconozco pq Karlos A, recomienda escaldar los guisantes antes de congelarlos, probablemente será para mejorar su textura o para que su congelación sea mejor. Personalmente no soy partidario de hacer las cosas pq si aunque se vengan haciendo por tradición, ( por ejempl , mi mami cocinaba las verduras en general, muchíiiiisimo y decía que se comían así de toda la vida, cosa que personalmente pienso que las verduras siempre aldentes, es decir duritas para disfrutaarlas en su plenitud) aparte si no es por una buena razón ( que seguro que la tiene. Creo que todo lo que sea manipular , bien por frio bien por calor en este caso las verduras antes de ser consumidas, produce una merma en cuanto a sus propiedades nutritivas, como organolepticas ( gusto, color,.. etc) . Por lo que te recomiendo que no escaldes los guisanes si no encuentras una razón de peso ( quitar algún toxico,. etc,.. que creo que no es el caso ) Por ejempl en el caso de las acelgas, quizás podría ser más recomendable ( insisto cuanto mas las manipulemos , mas propiedades pierden ) debido al alto contenido en agua. Al cocerlas pierden agua, por lo que su congelación es mejor. Importante - Al congelar los guisantes como cualqueir producto, lo más importante es que los protejas del aire, es decir, lo ideal es envasarlos al vacío, y no tienes máquina, mátelos en un recipiente completamente lleno y bien tapado, Cuendo congeles otra verdura que no pueda entrar en un frasco o tupper envuelvela muy muy bien con numerosas capas de film. Cuanto más la protejas mejor será la congelación, y menos agua intracelular se perderá. ( menos secas) Espero que te sirva de ayuda , vaya parrafada que os he soltao,.,. umm que ricos los guisantes,..... PD - Que conste que mi madre cocina de miedo,..
Re: una de guisantes... si lo decis vosotros, imagino que tambien se pueden hacer sin escaldar, aunque yo siempre he oido que se escaldaban...pero las acelgas si no las escaldas o blanqueas, quedan fatal para mi gusto....
Re: una de guisantes... Lo único que acostumbro a escaldar son las acelgas, col y espinacas; judías, guisantes, habas (granos), alcachofas, pimiento verde y espárragos trigueros, no. En Zgza tengo y utilizo la máquina para envasar al vacío; en el pueblo no tengo y a allí me valgo de esas bolsitas de autocierre, me funcionan muy bien, incluso meto caldo de pescado, cocido... Saludos
Re: una de guisantes... Ya me gustaria Rafelin...lo que ocurre es que cuando cogo, tan solo cogo 150-200 gr. y dice mi señora esposa que son muy pocos, por eso los voy congelando. UN SALUDO
