Re: RECETAS Uffff... que cantidad de lectura desde ahier ¡Que animado está el patio! Tusombrajust, te cuento lo de las bolsas de horno, que tambien vale para los de la Península : Son unas bolsas de un plástico** especial que no se derrite al calor. Según las marcas vienen en bolsas o en rollo para recortar. Personalmente prefiero las bolsas sueltas, me parece que se desperdicia bastante con el rollo y con este último hay más riesgos de "fuga". Se mete el pedazo de carne, el pescado o la verdura dentro con todos las especies, adobo etc, se ata con la cinta que viene con las bolsas y antes de meterlo al horno, se le pincha con un alfiler unas 10 a 15 veces para que no estalle . En uno de los paquetes que tengo, pone que aguanta temperaturas hasta 200ºc. He podido comprobar qque aguanta un poco más ( */- 225º) . Permite a la carne que se doré SIN salpicar el horno, que es lo interesante del tema para mí y tambien queda la carne muy jugosa al estar encerrada. ** en el paquete del rollo, ponen que no contamina, que es un polyester PET (sin plástico) ; se descompone en CO2 y H2O. Referente al dulce de leche, ¡¿porque diablos nos asustas con aquellos datos tan feos?! Kilocalorías 302 Hidratos de Carbono (g) 56,5 Proteínas (g) 5,5 Grasa (g) 6 Sodio (mg) 119,5 ahora cualquiera se atreve... Bueno, como castigo, ¡¡¡nos vas a poner una receta bien dietética para diabeticos-hypertensos-con colesterol!!! Y hablando de colesterol, veo que en Argentina usais mucha manteca cosa que no tengo nunca. ¿Se puede remplazar por algo menos colesterólico ? ¿por ejemplo una margarina ? ¡¡¡Síííí!!! Ya sé lo que me vais a decir de las margarinas
Re: RECETAS Como castigo no, por puro placer. Una para colesterólicos, hipertensos, y glucémicos, joer como me han quedao los nombrecitos. Pescado de la huerta Yo lo hago con filetes lenguados. Cebollas. Si puede ser cebolla dulce, mejor. Es decir que no pique mucho. Ajos, uno por cada filete de lenguado. Pimientos, rojo y verde. Tomates. (maduritos) Pimienta blanca. Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Perejil y/o Orégano. Se hace así: Picar en tiras los pimientos y en medios aros las cebollas, y en láminas los ajos. Sofreirlo todo en una sartén con el aceite. Cuando la cebolla esté transparente, y el pimiento blandito, se coloca todo extendido en el fondo de una placa de horno. Precalentamos el horno a 180-200 grados. Le ponemos la pimienta a los filetes de lenguado, y los colocamos sobre la cama de cebolla y pimientos. Cortamos los tomates en rodajas y los ponemos sobre el lenguado, cuanto mas finas las rodajas de tomate, antes lo tendremos. Espolvorear el perejil y/o el orégano y meterlo en el horno, como mucho 10 minutos. ¿Alguien dijo que comer sano es comer a medias?
Re: RECETAS Anda, se me ha olvidado, esto lo tengo hoy para comer: Sepia a la plancha Una sepia por persona, si son pequeñas. Para la guarnición: Aceite de oliva extra virgen. Pimienta recién molida. Pimentón dulce. Ajos. Perejil. Se hace así: Limpiamos y troceamos a sepia, a mi me gusta mas troceada que entera, ya que se hace antes. En una sartén antiadherente con fuego muy fuerte, ponemos una gotas de aceite y hacemos la sepia, no mas de 4 ó 5 minutos, vigilando que no se queme. Ahora viene la gracia del plato, ya que la sepia sola, es muy sosa y aburrida: Guarnición: Un buen y generoso chorro de aceite de oliva extra virgen, un pizco de pimienta recién molida (a mi me gusta esas combinaciones de 3 o cuatro tipos de granos), una pizca de pimentón (vale picante, pero no lo aconsejo), picamos los ajos muy, pero que muy finos (un ajo por cada sepia), y un buen pizco de perejil. Emulsionar todo el conjunto, y añadirlo a la sepia.
Re: RECETAS Tambien tengo sepia en el congelador... Tiene muy buena pinta de esta manera. Yo la solía poner con alioli. Tambien uso la mezcla de pimientas variopintas, como tú . Estamos hechos para entendernos Pero ahora me acuerdo que hoy MedioPomelo come con la peña asi que tengo día libre . Comeré restos ...las sepia pa mañana!
Re: RECETAS De las cookies mas o menos salen 15 dependiendo del tamaño que les des vos y el grosor que las hagas. Yo a veces las hago con la mano y otras con un moldecito redondo o de estrella. Una recomendacion: no las hagas finitas a menos que te gusten como medio duritas. Un extra: le pongo confites Mini rocklets(confites de chocolate de colores mini) que a los chicos les encanta!
Re: RECETAS Anne...la margarina es bastante mala(aunque aca hay unas sin colesteol) ...mejor manteca argentina sin contenido graso!!!jejejejeje
Re: RECETAS Pablillo, dime, de dónde sacas recetas tan buenas?? Tienen una pinta estupenda!!! Empezaré a hacerlas pronto!!! No puedo aguantar más...
Re: RECETAS ...claro ¿como me lo iba a imaginar...? Es que para mí, la manteca es manteca de cerdo y cuando la veo ¡¡¡se me hace un nudo doble en el estómago!!! Si me como un bollo de los llamados por aquí "mantecaos", me dura el bollo dos días .
Re: RECETAS Lamal, mis proposiciones de recetas, son sabiduría popular (foro incluído), y un poco de aquello de prueba y error. Comer es necesario todos los días, pues hagámoslo lo mas divertido posible. El problema está en la falta de tiempo para dedicarle al asunto, tanto para ir a la compra como para pucherearar, y menos todavía para saborear. Lo que peor llevo son los dulces, la repostería fina, no me va mucho, eso de tener que poner las cosas medidas y exactas, me puede. La cocina me gusta mas ya que mis medidas son, pizcas, palmos, cucharadas, chorritos de esto y aquello. Y sobre todo la mejor de todas. "Con esto habrá suficiente". Me encantan las vinagretas, yo comparo las vinagretas con las corbatas, podemos llevar todos los días el mismo traje, pero si cambias la corbata ya es distinto.
Re: RECETAS Hola chic@s Hoy vengo con una pregunta: Hace una semana, ví en un supermercado, semillas de soja verdes. Las compré para hacerlas germinar, pues me gustan los brotes de soja pero no los encuentro por aquí cerca. En el paquete, decían de meterlas en remojo unas 48h. y luego hervirlas durante 2h. De ahí mi pregunta ¿habeís intentado hacerlo alguna vez? ¿Cuanto tardan en tener el aspecto translucido que tienen los que se compran "ya hechos" ? ...si llegan a dicho aspecto... Ahora mismo, las tengo en remojo en un recipiente de litro y medio de capacidad, y las cambio el agua mañana y noche. Algunas han hechado un brotecito de unos 3 mm. pero parece que no quieren ir más alla... o es que yo soy una impaciente
Re: RECETAS Mira que habré visto veces esas bolsas en el super... pero siempre acaba mi madre comprando una bolsita en los salazones de la plaza, con lo que poco te puedo ayudar... Las has puesto en agua normal, o salada??
Re: RECETAS Anne ,Yo hace muchísimos años que los compro envasados pero me parece a mí recordar que cubría la soja bastante el primer día. Y luego ya los dejaba sólo que estuvieran mojados pero no nadando en agua varios días en un lugar oscuro, porque al sol se ponían verdes. Había que controlar que no les saliera moho y mejor dejarles espacio (o sea que nada de hacer el paquete de golpe ni muchísimo menos...) para que crecieran bien. Lo que no recuerdo bien es si los lavaba cada día, o les iba controlando el agua y añadiéndole la que evaporaba y chupaban ... no soy capaz de tanto detalle. De cualquier forma, paciencia que aún es pronto. Tendrán que crecer a su ritmo un tamañito apropiado, tres deditos más o menos. Creo que los que vienen envasados están además blanqueados, cocinados ligeramente después del germinado... vamos...que ese color tan translucido, como dices tú, no lo conseguía yo. Pero me extraña a mí mucho que se cocinen DOS HORAS . Eso yo diría que sería si la soja no estuviera germinada (q lleva bastante tiempo de cocción). Vamos, que espero que alguien más opine, que igual estoy confundida yo. Ahora también me has picado la curiosidad!!! (aunque yo tanto aporte de potasio y calcio como que no... pena, penita, peeeeena, porque el potaje de soja era de mis preferidos) Postedit: A mí me toca cocinar hoy, así que probaré el pollo con vino dulce de D. Pablillo. A ver qué tal. Buen día a todos
