Comida sana

FRESSIA

Bienvenida! y tambien espero que te encuentres muy bien y comoda entre nosotros y compartas recetas y ratos de chachara, que la sobremesa con el cafelito y las pastas, aqui tambien nos gusta mucho!

Asi que ya sabes, tambien esperamos tus recetas impacientes

Te dedico la ultima fressia, que de momento me ha florecido, espero que te guste



Gloria

Muchas gracias guapa!, yo tambien tengo muchas ganas de dejarlo atras, porque hay que ver lo jorobadisimo que es.

Rosa de te

Si que es verdad!, porque Terminator, esta tres dias malito y despues parece que no he ha pasado nada! por cierto EL, EL me ha pegado el divino virus, pero el estuvo un dia con fiebre y diarrea y yo llevo 5 dias con una fiebre terrible y dos dias a medias y unos dolores de barriga que pa que, en fin cuando sea mayor se lo recordare y le castigare por todo lo que me ha hecho padecer

Por Andalucia, en algunos sitios, tambien las llaman, patos y jarros!

Besitos a tod@s, tod@s y tod@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ssssssssssssssssssss

 

Muchas gracias maguaya por la bienvenida, ya escribí en este hilo alguna vez y puse alguna receta, no obstante, ha crecido tanto que me pierdo, espero poder entrando. Ahora me tomaré un café con unos pastelitos

 

Da mucho gusto cómo se recibe en Infojardín a los nuevos. Lo digo por experiencia. Sois muy acogedores. Así que yo también doy la bienvenida a los nuevos (pero no sé poner esos dibujitos tan chulos )

Viendo la foto de la quesada que ha puesto jose j, recuerdo que antes la hacíamos mi madre y yo y tenía un aspecto muy parecido. La buscaré (que esa la tengo en papel) y la pondré.

Flaky, yo hago la merluza parecida pero es guisada con cebolla y espárragos. Supongo que, la mía, es una de las recetas que se hacen en muchas casas.

 

Maguaya, no había escuchado lo de "patos" y "jarros" .

 

Maguaya Y se hizo la luz...... qué colorido ha tomado esto..... cómo se nota tu presencia !!!! Me alegro mucho que estés mejor y espero que bien del todo. Gracias por poner la foto de las migas. Yo la verdad no me atrevería con ellas, ni siquiera a comerlas, o habrá que comer muy poquito porque deben ser "explosivas". No vayas a poner a tu marido a hacer unas para la receta, yo te quería preguntar por las que hizo la prima que os las iba a hacer un día y erais muchos a comer. Esto claro, antes del virus. Hoy he vuelto a hacer las alcachofas a la olla y esta vez les corté la "cresta" antes de cocerlas y han salido buenísimas.

Freesia Encantada de recibirte, ya verás como aquí ponemos toda clase de recetas y además si se pueden mejorar o darles otro puntito, tambien se hacen sugerencias, que viene bien. Porque hay quien hace "creaciones" con cosillas que va encontrando en la .

Siiiiiiiiiii Adormi Esa es tu especialidad. ¿Cuándo se va a arreglar tu pc?
Yo ya estoy impaciente eh!!!


Bueno chic@s a ver si empezamos bien la semana y vamos apareciendo

 

Hola hace un par de dia que encontre este post entro todo los dias y los leo pero hoy me dieron ganas de saludar y dar las gracias por todas las cosas ricas que ponen, mañana voy a preparar una receta que saque de aqui las berenjenas, no se por que razon pero es una de las pocas verduras que jamas cosino.

 

Tengo una receta de la quesada que me gustaría que el cántabro le diera el visto bueno. A mi me gusta, pero no sé si es la auténtica.

QUESADA







3 huevos
1 yogur natural
yogur (recipiente) y medio de harina
medio litro de leche
3 yogures de azúcar
ralladura de 1 limón
mantequilla para el molde

Se mezclan muy bien todos los elementos y se pone en un molde untado con mantequilla. Se mete en el horno suave durante 30/40 minutos.

 

Hola Cristy Acabo de ver que has entrado en este hilo y me alegro mucho. BIENVENIDA

Dices que vas a hacer las berenjenas, ya verás que ricas salen. Suerte.

 

FREESIA

QUE VERGUEEEEEEEEEEEEEEENZA!, perdona, pero jamia, ya cabeza pa tanto, pos va a se que no, pero para hacerme perdonar.... el cafe y los pasteles los pongo yo vale?








Rosa de té

Si porfa, pon tu receta de quesada y si tambien nos la pone jose. j, incluso podemos comentarlas y ver las diferencias, entre el norte y el sur.

 

Cristy Veo que andas por ahí...... por el Noooorrrrteee.
Espero que nos pongas alguna receta típica de esas tierras.

 

cristy , me alegro que te gusten nuestras recetas, espero que nos cuentes como te ha ido cocinar las berenjenas, a pesar de que las cocines poco, ya veras...que ricas pueden llegar a ser! Ah! y animate a poner tambien tus recetas!

Flaky

Que bieeeeeeeeeeeeeeennnnnnnnnnnnnnnnn!!!!!!!! tres recetas de quesada para comparar y preparar

Las migas, son contundentes, de la buena gente del campo, que necesitaba llenar bien y con calorias suficientes el cuerpo, para poder seguir toda la jornada, son las clasicas migas de harina de la alpujarra almeriense y granadina, a la tia de Jose le salieron pa morirse (todos le ayudamos a moverlas, se tuvieron que hacer en dos sartenes), de buenas claro!, por la tarde ninguno podiamos ni teniamos fuerza para levantarnos de la silla, jue que jartón de migas!, las de la foto son hechas por mi marido hace un par de meses y dimos buena cuenta de ellas los chicos y nosotros.

Me alegro que te salieran bien las alcachofas y esta vez te acordaras de cortarles la cresta a'mo a ver si se creian que no te ibas a acorda nunca, pos toma Jeroma pastillas de goma, las cortaste por donde mas les dolian!

Tengo una receta de Qiche de verduras buenisimo, otro dia pongo la receta, este plato tambien es consistente, pero al mismo tiempo suave y bajo en calorias y grasas, ahhhhh! y rico, rico!!!!!

Besitos a tod@s!

 

A ver qué he hecho con el mensaje que no ha salido .
Bueno repito la receta:

QUESADA II
1 yogur natural
1 vaso de nata líquida
2 vasos de leche
1 vaso de harina
2 vasos de azúcar
3 quesitos
3 huevos

Echar todos los ingredientes en un recipiente y batirlos con la batidora. Dar mantequilla a un molde y poner la crema. Cocer a horno suave. Supongo que el tiempo será algo más de media hora (no lo tengo apuntado y hace mucho que no la hago).
Por encima espolvoreábamos canela antes de meterla al horno.

Por los ingredientes creo que es muy parecida a la de Flaky.

 

Holita....

Me uno a vuestro grupo de cocinillas. Yo también cocino.....me gusta mucho la verdad y como me casé con un vasco de buen saque y paladar y tengo un peque de 6 años pues a parte de que no me queda otra, disfruto haciéndolo.

Mi segunda terapia para relajarme (la primera es la jardinería) es la repostería.

Me ayuda mucho con el estrés y en días tontos o de bajón cuando algo me preocupa.....vamos que la frase típica de mi marido cuando hago repostería es: no sé si alegrarme porque estás haciendo magdalenas o preocuparme

Como a mi marido le gusta lo sano e integral y que no sea extremadamente dulce (no por la linea porque es delgadito igual que yo) pues mi repostería siempre es de lo más light e integral.

Esa receta de quesada se parece mucho a la de mi tarta de queso. Bueno yo nata no uso, la sustituyo por leche evaporada que cumple la misma función y es más sana y menos calórica.... el queso que uso es el fresco tipo Burgos o el de untar light (a veces un poco de cada uno) ,el azúcar pues el moreno y los huevos (4) de los que me da mi vecina que tiene gallinas picasuelos.....Y como la base es de galletas maría con mantequilla...pues uso margarina light que es mucho más baja en grasa y por lo tanto menos colesterol y las galletas marías pues las integrales que tienen más fibra.....Vamos una tarta de queso de lo más sanota y light....y sin notar la diferencia con otra que no lo es

Besitos,
Sussy

 

SUSSY:

SALUDUCOS

Me acabo de incorporar ha este sitio ,de buen paladar y mejores amig@s.

Pongo la receta de las rosquillas caseras que hace mi mujer MERCHE.

Ella tiene el merito,lo mio es el reportaje,la confeccion,y la degustacion.

Yo tambien cocino ,pero no puedo competir,no me deja entrar en la cocina,salvo raras excepciones, y algunos platos,sencillos ,pero como dice el otro CON FUNDAMENTO.

Cada uno tiene su forma de hacer las cosas.
Cuando ella cocina,es su mundo , y cuando yo lo hago ( rara vez me deja, y me tengo que poner pesado ) es el mio.

No discutimos por eso.

Los cacharros sucios es otra historia, que dicen que los hombres manchamos mas, pero no es verdad,las mujeres a medida que los usan los van lavando,nosotros los dejamos para el final................ y si cuela , cuela.

MANOS A LA OBRA:





RECETA DE ROSQUILLAS CASERAS


INGREDIENTES:

-3 HUEVOS.
- + DE ½ KG DE HARINA ( de repostería si es posible ).
- 9 CUCHARADAS DE AZUCAR.
- 9 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA.
- 1 LIMON, RAYADO Y SU ZUMO.
- UNA COPA DE ANIS ( o mas ,a gusto del consumidor ).
- UN SOBRE DE LEVADURA.


PREPARACION:


En un recipiente grande ( bol ),se mezclan todos los ingredientes, y se amasan bien.
Se añade harina hasta que la masa no se pegue en las manos.
Se deja reposar unos 15 minutos, tapándolo con un paño.
Con la masa se hacen tiras, del tamaño que uno quiera, recomendamos hacer un poco gruesas, se le da la forma y se preparan para freír.
Cuando pasa el tiempo de reposo, se calienta el aceite, no muy fuerte, para que se hagan bien por dentro.
Después de fritas, se espolvorean con azúcar.
También se puede echar un fondo de azúcar para posarlas.

Se puede poner en vez de limón; naranja





Esta las hizo la JEFA el sabado pasado.

Ya pasaron a mejor vida.


Tenemos en el horno una quesada haciendose.

A continuacion de esto pongo la receta .


Es como la hacemos en casa,y por supuesto,cada un@ la hace a su forma.

En cuando se dore, la subo.

SALUDUCOS a todos los forer@s de este hilo.

P.D.

Un saludo especial para MAMAANNA Y ANNA 80 por su apoyo .

 

Como dije antes: os pongo mi receta particular de la quesada.




RECETA DE LA QUESADA.


INGREDIENTES:
-DOS YOGURES NATURALES.
-LEVADURA ROYAL ( ¿) POCO MENOS DE ½ SOBRE.
-MANTEQUILLA (MARGARINA) DERRETIDA, MEDIO VASO.
-4 HUEVOS.
-2 TAZAS DE AZUCAR.
-RAYADURA DE LIMON (AL GUSTO).
-1 L. DE LECHE.
-2 TAZAS DE HARINA ( SI ES DE REPOSTERIA MEJOR ) .
Con estas medias y según el recipiente que se use, os sale más de una quesada.
Se puede probar con la mitad de los ingredientes.




PREPARACION:

En un bol grande, se pone la ralladura de limón, los yogures, la levadura, mantequilla, los huevos, el azúcar, la leche, y harina.
Se bate a conciencia de forma que no queden grumos.
Se pone la mezcla en una bandeja de horno ( en este caso sobre papel de aluminio y engrasado con mantequilla o margarina) , besuguera, o similar, ( hoy, lo vamos a poner en una bandeja ovalada de barro), de forma que la mezcla no sobrepase los dos dedos de grosor.
La forma de la quesada da igual, esta en relación, en donde se hace ( se va a comer lo mismo )
Se mete en el horno a media altura, previamente calentado, a temperatura media.
La forma de cocinarlo depende de cada horno.
Nosotros utilizamos el horno de una cocina de leña, mas conocida como ECONOMICA.




Se observa de vez en cuando la cocción, procurando abrir el horno lo menos posible.
Para comprobar si esta hecho se pincha con un palillo, el que tiene que salir limpio de masa.
Cuando este dorado por encima, se saca del horno, se deja enfriar.
Y listo para comer.



Las fotos no tienen la calidad deseada ,pero es que esta hecho sobre la marcha,no en la cocina de Arguiñano,son tal cual.

La quesada esta recientita sacada del horno,no se habia enfriado todavia,pero en caliente tiene un sabor superior, asi que cuando enfrie.......


Pongo la receta de la quesada Pasiega:


Ingredientes :
Ingredientes para 6 personas: 1 Kg. de queso fresco de vaca 4 huevos 100 gr. de mantequilla 100 gr. de harina 250 gr. de azúcar Media cáscara de limón rallado Canela en polvo

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla fundida. Triturar el queso fresco con la ralladura del limón y un poco de canela en polvo. Añadirlo al batido de los huevos mezclándolo bien hasta conseguir una pasta homogénea. Incorporar la harina poco a poco, amasando con las manos. Cuando la mezcla haya admitido toda la harina, se vierte en un molde refractario de tarta (no debe superar los 3 cm de altura). Meter al horno a 200º C durante media hora, hasta que la superficie se dore y la masa cuaje.

Es otra forma de hacer la quesada ,y es para gustos.

SALUDUCOS