Re: RECETAS Yo las lentejas no las suelo hacer ni con carne ni con pescado. La verdad es que normalmente las legumbres las hago vegetarianas. Sólo alguna vez y para variar o como regalo puedo ponerle alguna otra cosa. Eso sí, en casa hacemos la ropa vieja con atún de lata en lugar de restos de carne guisada y está buenísimo. Así que probaré tb las lentejas cuando Akesa las ponga. (por cierto... acabo de comprar tunos!!!!) Saluditos a todos
Re: RECETAS Anne de P. y a todos..... Les voy a pasar mi receta de Cazuela de merluza, es tan, pero tannnn fácil, que no lo van a poder creer y es exquisito!! En una fuente para horno poner un chorrito de aceite. Poner una base de filetes condimentados con sal, sobre ellos perejil y ajos picados, orégano y si gustan un poquitin de ají molido. Sobre esto medias rodajas cortadas finitas de tomates naturales crudos - dije finitas- Arriba de ésto aros de cebollas finitos crudos. Luego papas re-re-refinitas, casi transparentes ( o en su defecto las hirven algo primero y luego cortan en rodajas y las colocan ya que la papa tarda mas que el pescado en cocinar ) y allí le ponen un hilito de aceite por encima a todo. Vuelven a hacer otra capa encima siguiendo este mismo órden, o sea comenzando por los filestes y terminando por las papas. Antes de llevar al horno le pueden poner queso rallado y pan rallado, un poquito. Con 20 minutos o quizás menos de horno a fuego fuerte. Vieron que fácil? Y en un sólo plato están teniendo todas las proteínas necesarias. Es más, es muy fácil para cortar y servir porciones si tienen a alguien a comer. Gracias a todos por sus recetas!!! Está buenísima esta sección de comidas. Nos dan una idea para cambiar un poquito.
Re: RECETAS Muchas gracias Tusombrajust a pesar de que llegas cuando mi merluza ya 'sta comida pero la guardo para otra vez! Os cuento como la pusé al final: fué una mezcla de 2 recetas, pero resultó muy rica, y le gustó mucho a Medio-Melón, que tampoco es una referencia porque no es nada difícil ! Merluza "a mi manera" rodajas gordas de merluza*** cebolla picada ajo picado perejil picado mucho guisantes 1 latita vino blanco 1 vaso sal y pimienta. ***La merluza que compré -congelada- ya venía con unos pre-cortes que tan solo tuvé que acabar. Se frien las rodajas tal cual, por las 2 caras en aceite caliente. En otra sartén, con un chorrito de aceite, se frien las cebollas, el ajo y el perejil, se moja con el vino blanco. Se deja reducir un poquito la salsa y se le añade los guisantes escurridos y las rodajas de merluza para recaletarlas. Un poquito de sal y pimienta y listo! A parte de eso, ya me han arreglado mi nevera-congelador: era el thermostato . Y menos mal que mi cuñada me presto su congelador para almacenar el contenido del mío, sino lo perdía todo . No he tenido que guisar y comer, y guisar y comer, y guisar y comer y... Sín embargo ha sido la ocasión de hacer una buena revisión de dicho contenido ... Estoy dandome cuenta que de todos los electrodomesticos que he tenido en mi vida, la nevera/congelador, es él que más averías suele tener.... De los 4 que he usado, cada uno ha tenido su avería
Re: RECETAS Ahí va otra de merluza, fácil, pocas calorías, rápida. Poner las rodajas de merluza en papel de aluminio, salpimentar, añadir ajo y perejil y un chorrito de aceite de oliva. Cerrar el paquetito, poner en la plancha caliente y... vuelta y vuelta. Sirve para cualquier pescado, no se pega nada a la plancha, no se rompe y huele menos la casa.
Re: RECETAS Y si al paquete de aluminio le pones cebollita y pimiento morrón sudado en aceite de oliva, y lo haces al horno, también queda muy rico. (sano, sabroso y rápido) Buen día a todos.
Re: RECETAS ...que solitaria se está quedando la cocina... ¡Como se nota el fín de las vacaciones...! Pero como hay que comer todos los días, y que hace un frío que pela, a ver si levantamos los ánimos con algo calentito, rapidito y gustoso Quiche de salmón ahumado 1 paquete de masa de ojaldre, o quebrada 100g de queso rallado (¡¡sabroso porfa!!) brócolis congelados o frescos, el equivalente a un paquete 200g de salmón ahumado en lonchas. Hervir los brócolis durante 2 a 3 min. lo justo para que estén medio cocidos. Extender la pasta en un molde para el horno. Esparcer la mitad del queso sobre la pasta. Sobre el queso alternar el salmón hecho rollitos con el brócoli. A parte se hace una mezcla con: 2 huevos batidos 1 dl vino blanco 2 dl de crema espesa (para cocinar) (o leche si tenemos problemillas de peso ) 1 pizca de curry 1/4 c. de sal (cuidado con la sal, que el salmón ya tiene bastante) pimienta molida y nuez moscada molida. Mezclar bien y verter sobre la quiche. Terminar con la otra mitad de queso rallado. Precalentar el horno a 220º y meter la quiche +/- 30 min. Luego os pongo un postre para acompañar
Re: RECETAS Venga, una con peras Hay que contar con unas horas (para enfriar) o hacerlo de víspera. Es una receta de un Chef Suizo (Girardet) que la puso en un menu de Navidad; os la doy esperando que no me falla la memoria : 1 pera de conferencia por persona genjibre fresco, unos 3 o 4 cm. genjibre en almíbar (opcional) azucar crema de chocolate negro espesa, casera o comprada. Pelar las peras guardando el rabo. Pelar el genjibre y rallarlo o picarlo muy finito. Preparar una buena cantidad de caramelo en una cacerola suficientemente grande para contener las peras. Lo mejor es que la cacerola tenga el tamaño justo para que las peras se mantengan de pié. Una vez el caramelo haya alcanzado un color bonito, mojarlo con agua caliente (cuidado con las quemaduras ), añadir el genjibre y las peras. El líquido ha de llegar hasta el rabo. Hervir hasta que las peras estén tiernas, pero no papilla . Tapar y dejar las peras en remojo hasta que se enfríen. Escurrir y servir cada pera decorada con crema de chocolate y trocitos de genjibre en almíbar. Con este postre ni pesado ni empalagoso, vaís a quedar como reyes.
Re: RECETAS Vale! a ver si busco otra con fruta de otoño para golosas y que sea rapidita tambien, y facilita para no complicarnos la vida ya que parece que hay muchos currantes por aquí... ¿Que pasa? que comeís todos de cafetería ahora ? pobrecita de mí.... que abandonada me encuentro...
Re: RECETAS Hola Anneíta, no estás sola, yo os leo, aunque ahora no tengo tiempo de mucho más. La quiche la voy a hacer esta noche, pero tendré que cambiar el brócoli por otra cosa, porque no les gusta a mi familia, creo que lo cambiaré por espinacas.
Re: RECETAS Anne, yo también os leo, pero es que se acabaron las vacaciones, entro desde el trabajo con prisas... pero comer, seguimos comiendo
Re: RECETAS Qué no Ane, que no estás solica... Pero es que el trabajo, la vuelta al cole... es muy dura. Y sí, hay muchos días que como de cafetería de trabajo, un rollo!!!! Echo ya de menos aquellos días de verano, donde me dedicaba a mis plantas y a los dulces y comiditas... Pero no te preocupes, que seguiré dejando recetas!!!
Re: RECETAS Yo sigo al pie del cañón y aún apurando regalos hortícolas (me habré inventado una palabra?) y ofertas en el super. Para hoy no tengo nada espectacular... pero si puedo pedir algo a cambio, cuelgo una receta de pastel de papas que está de vicio. El cambio sería algún canapecito, o picoteo que pudiera llevar a una fiesta de cumple, que ya estoy muy cansada de los míos. Recetas hay por doquier, sí... pero prefiero de esas personales, probadas y comprobadas, que hayan pasado ya el control de calidad. Hace?????? PASTEL DE PAPAS VEGETARIANO - Puré de papas al gusto (tipo maggi, casero, personalizado... El que yo hago es con papas y algo de zanahoria mezclada, ajo muy muy menudo o majado incluso y calentado con la margarina en la sartén, papas y leche) - Salsa de tomate casera (o tomate fresco simplemente cocinado con sal, azúcar y tomillo -p.ejemplo-) - Relleno . Sofrito de cebolla y champiñones + guisantes + pimiento morrón de lata + aceitunas (sin pasarse o quedará muy fuerte) Manos a la obra: Poner una base de puré de papas, encima el relleno cubierto con la salsa de tomate para que quede jugosito. Cubrir con otra capa de puré. A mí me gusta así recién hecho, o si lo guardo en la nevera, lo cubro con mayonesa, huevo duro y pimientos... No sé, eso ya a gusto de cada uno. También podrían sacarse raciones en el momento, espolvorear con queso rallado y gratinar al horno. O preparar antes toda la pieza, espolvorear queso y gratinar en el momento de servir. Garantizo que es muy, muy sabroso.
Re: RECETAS ¡ No sabeís cuanto me alegro de volver a leeros ! ¡Que alegría! Pues Adormidera, tu pastel suena la mar de bueno, y además parece más fácil de presentar que aquel brazo de gitano que tanto quebrantos de cabeza dió a alguna de por aquí que no nombraré !!! Cuando hablas de papas, son la patatas de toda la vida, verdad? no las dulces de America del sur? porque estas últimas...no sé... De todas maneras lo haré con las patatas. A ver si te puedo ayudar con tu picoteo de apritivo... Te apetecen unos croissants con jamón o con espinacas...? Ahí va la primera: Croissants con jamón para 16 croissants se necesita 2 paquetes de masa de hojaldre redondos de unos 30 a 35cm de diam. 200 gr de queso fresco quark 150 gr de jamón de York picado menudito 1 diente de ajo majado 1 ramillete de perejil picado menudito 1/4 cucharita de sal pimienta al gusto + 1 huevo (la clara para pegar los bordes, y la yema para dorar) Mezclar todos los ingredientes. Cortar las dos masas en 8 triangulos iguales (x 2 = 16 ). Repartir en cada triangulo una cucharita de la mezcla y extenderla sín llegar hacia los bordes. Pintar todos los bordes con la clara ligeramente batida (es más fácil). Enrollar cada triángulo empezando por la parte más ancha. Darle una forma un poco incurvada. Dorar con la llema alargada con un poquito de agua. Y al horno precalentado a 220º, unos 20, 25min. Y si prefieres con espinacas, ahí van Croissants con espinacas tambien para 16 croissants los dos paquetes de masa de hojaldre redondos 1 c. sopera de mantequilla 1 cebolla mediana, picadita 100 gr de queso Gorgonzola al mascarpone (u otro queso azul muy cremoso) 2 c. soperas de nueces peladas y picadas 300 gr de espinacas frescas (o un paquete de descongeladas) 1 diente pequeño de ajo majado 1 pizca de sal pimienta al gusto + 1 huevo para pegar y dorar. Calentar la mantequilla en una sarté, añadir la cebolla y las espinacas lavadas y bien escurridas. Lo justo para que se pochén. Añadir el queso en trocitos, el ajo, las nueces, la sal y la pimienta. Mezclar bien y retirar del fuego. Dejar enfriar. Acabar lo mismo que para los croissants con jamón. Las mezclas se pueden preparar de víspera, pero los croissants hay que llenarlos al momento de pasarlos al horno. y comerlos recientitos. Que te parecen? Buuuu veo que es la hora de cenar y no tengo nada preparado, me van a fusilar!
Re: RECETAS mmmmmmm.... me parece que tienen una pintaaaaaa . Anotaré la receta para alguna fiestita en casa, que me parece que se avecina una. Pero... la idea es de algo que no necesite manipular en el último momento. Porque será una fiesta sorpresa en casa de otra persona... jejjejejejje... sorpresa o susto cuando nos vea llegar, no sé. Así que, por favor, alguien tiene algún canapé o picoteo que pueda aguantar una hora antes de servir (al menos); o que en el momento de llevar a la mesa sólo necesite el montaje?? No sé... algún relleno para croissants -ya comprados-, o para sandwichs o para empanadillas, algún bocado sorprendente, algún montadito o canapé resultón Anne, PAPAS= patatas de toda la vida, sí PAPAS DULCES= boniato, batatas de toda la vida la próxima intentaré poner traducción simultánea. Saluditos para ti y muy buen día! Tenemos hoy algo rico??
