Argentina: Huertas y macetohuertas argentinas (II)

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

YO te dije lo de la flor y todo eso, vos me vas a tener que decir como se comen, si hay que cocinarlas o como se preparan porque no tengo idea, nunca comí habas.

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

Mirá cuando las compro si son tiernas me las como crudas (dos o tres), es lo que voy a hacer con mis primeras habas, tb hago tortilla, como cualquiera, cocinarlas un poco, luego rehogar cebollas, juntarla con las habas, huevos y a la sartén. Tb. las agrego a los guisos.
Los españoles las comen mucho podrías preguntar en el foro gral.
Porque la verdad, hasta ahora pasaba la temporada de habas y ni me enteraba, no es una comida común en mi casa, pero ahora la cosa cambió, van a ser MIS HABAS
Cariños
Susy

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

Hola a todos,
Aye, gracias, el bebe del avatar es mi hijo, ahora un poco más grande y más "colaborardor" en la huerta, jeje (me hace desastres, pero con buenas intenciones).
Las habas son riquísimas, muy sabrosas, a mi me gustan en guiso. Tanto que tengo varios guisos prometidos y no sé como voy a cumplir (mis habas ni florecieron todavía). Más que guiso voy a tener que preparar ensalada o helado de habas si siguen creciendo a esta ritmo las vainas van a estar para el verano

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

Quería comentarles que hoy mi huerta sufrío una transformación, con alguna gente comenzamos unas jornadas de trabajo conjunto en varias huertas de la zona. En resumen, una vez a la semana vamos a ser varios trabajando aquí, y va a ser muy enriquecedor porque hay quienes tienen mucha experiencia en el tema y creo que me va a permitir aprender muchas cosas.
Hoy por ejemplo hicimos bordes a los canteros para elevar el nivel de tierra, la idea es que quede un alto de tierra totalmente mullida y rica y que uno pueda meter la toda la mano sin ningún tipo de presión. Los bordes los hicimos provisoriamente con ramas que había por acá, pero mi idea es hacerlos de ladrillo más adelante (creo). Le agregamos tierra y faltaría todavía el estiercol de conejo o gallina. Al final va una cubierta de paja.
También parece que estaba regando poco. Como tenía entendido que el riego en invierno debe ser menor, por no pasarme de agua y porque tocando la tierra la encontraba con cierta humedad, no lo hacía con más frecuencia. Me aconsejaron que lo hiciera una vez por día, vamos a ver si se nota la diferencia en el crecimiento de las plantas.
El fin de semana si puedo subo algunas fotos.

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

si preguntas a los españoles ellos la comen con vaina y todo cuando las habas tienen el tamaño de un dedo meñique.
Si las compras aca, solo compras los porotos.. es decir, que se comen solamente los porotos grandes de las vainas gordotas.
Por eso yo este año hice muuuchas habas, porque el año pasado me di cuenta que para un guiso que se precie, necesitas muchas muchas. Como las arvejas ¿viste? que juntas muchas chauchas, pero cuando te pones a limpiarlas, solo tenes un puñado de arverjitas.
Si son tiernas y te gusta, podes comerlas crudas (a mi mas o menos), si no, son muy ricas saltadas en manteca con ajo. Ahora te busco recetas....

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

RECETAS:
mejor dicho: maneras de comerlas

si se hacen fritas o salteadas
No deben moverse con ningún instrumento. Para que se dore por todos lados igual se toma la cazuela con las dos manos y se agita para moverlas. Es importante que el fuego sea suave para que cuezan y no se quemen pues no llevan nada de agua, solo la que ellas sueltan

si se cocinan en agua con salHay quienes le sacan el tegumento, o pielcita, pero es un laburo de negros... si hacen esto, no querran nunca mas comer habas si son como yo fiaca pura....

Resumen de recetas....

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

Yo las cocino en agua con sal y luego las como si fueran caramelos (es adictivo), se abre el tegumento por un extremo con los dientes y luego se presiona por detras con los dedos y listo, una detrás de otra y detrás de otra y así sin parar jamás, jaja.

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

Tipo lupines!!!

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

Me quede pensando en el mensaje de Naty y me gustaria saber con cuanta frecuencia riegan todos, porque yo lo hago muy espaciado ya que tengo lo túneles y me parece que así se mantiene mas la humedad...

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

yo tengo riego por goteo con temporizador de canilla, asi que ahora en invierno la programo para 1 hora dia por medio.
Y va muy bien

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

Tá muy bien, no vas a tener colesterol!!!....
todo lo que consume un minimo esfuerzo para comer es adictivo: semillitas de girasol, lupines, mani con cascara.....

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

Aca les muestro la primera vaina que salio de mis habas, gracias Mony, Suca por las recetas.


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Así está la rúcula.....
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Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

Chic@s!!!, mi marido me trajo hoy la bolsa de semillas primavera-verano de Fecoagro (San Juan), es la que le envasa al INTA para el programa Prohuerta. La bolsita sale 10$ (nada)

Ivanna, andá a buscarlas ahí son fresquitas, fresquitas.

Lista de lo que trae:
acelga Bressane
Aji S. Banana ????
Albahaca hoja ancha
Berenjena F. Marketer ????
Copete Mixture
Lechuga criolla
Maiz blanco
Melon Honey Dew ???
Perejil C. Liso
Poroto indeterminado
Tomate platense!!!
Zanahoria criolla
Zapallito veronez (el del tronco)
Zapallo anquito (el coreanito)

No consiguió pepinos de la lista que le había hecho, pero como tenían plantines de menta, romero, orégano y carqueja, el muy bonito me los trajo.

Estoy tan contenta, que por eso los quería compartir con Uds.

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

Aye ¿esa es la rucula??? la cosechas por hojas y dejas el resto o sacas la planta completa???

 

Re: Las huertas y macetohuertas argentinas - Parte II

Yo tenia semis de pepinos propios!!! lastima que no me pediste...
La verdad baratita las semis. Yo compro los sobrecitos en una semilleria aca cerca a $1.50 cada sobrecito. Eso si, por suerte tiene muy buena germinacion.