Comida sana

Jose y Mikelacho Cómo me alegra leeros por aquí, es bueno encontrar que alguien ha puesto unas letritas para no sentirse sola y así procurar que no salgan telas de araña.

Mikelacho Creo que vas a tener razón, esos tomates secos tendré que comprarlos en tiendas especializadas y no en Supermercado.

Jose Esta mañana he estado recolectando higos de mi pobre higuera. Digo pobre porque vive de milagro. Resulta que hace unos años estaba hermosísima y por el suelo noté encharcamiento. Tuvimos que escarbar para comprobar que pasaba por ahí cerca un tubo de agua y las raices parece que lo rompieron.

Reacción inmediata: cortar la higuera , craso error....Al poco tiempo empezó a echar brotecillos en el tocón que quedó y me pareció que tenía tantas ganas de vivir esa higuera, que dejamos que creciera uno de los brotes y en la foto se puede ver el resultado.




Y ahora tiene todas estas ramas y hojas, que por cierto ya empiezan a caer.




Y he aquí mi cosechita del día...............




Besillos

 

Flaky perdona por tardar tanto en contestarte, pero esta semana ha sido mortal de espalda y solo tenia ganas al llegar a casa de sofa , ibuprofeno y esterilla electrica.

Los tomates secos los compre en Makro, en la fruteria donde estan las setas, el cebollino, el cilantro....etc. En Hipercor Y en Mercadona suelen tener aunque segun parece no siempre, tambien suelen tener en tiendas de delicatessen y como dice Mickelacho en tiendas de condimentos y especias.

Por otro lado, los tomates tambien los puedes secar tu, es muy facil!, los partes a la mitad y simplemente los dejas sobre un carton (normal y corriente, cortado de cualquier caja) al sol, se pones una redecillas por encima, por que si no los pajaritos se ponen las botas de tomate y hasta que no tengan nada de jugo.

Tambien los puedes secar al horno, maximo 40 o 50 grados durante horas.

En el mercado se pueden encontrar secos, como los que yo compre o en bote con aceite de oliva.

Para hidratarlos puedes hacerlos dejandolos media hora en agua o en aceite de oliva, si los dejas en aceite de oliva, despues ese aceite esta de muerte para freir por ejemplo huevos fritos, ya que se perfuma un monton.

A ver si puedo y entro mas tarde para enseñaros lo que hice con los tomates secos y mi opinion particular, ahora es la hora de matar el gusanillo.

Jose, Mickel

 

Ainsssssssssssssssssssssssss!!!!! las prisas, vaya ramita guapa en tu higuera y vaya cosecha!

Muack y Muack!

 

Maguaya No te tengo que perdonar nada, faltaría más !!!
Te agradezco la información. En realidad sólo he buscado en un Super, creo que lo comenté, cuando vaya a Supercor (aquí no hay Hipercor) seguro que los encuentro. Es que tengo mucha curiosidad de ver cómo están esas "momias".

Besillos

 

Flaky:

No te preocupes por la higuera: son muy fuertes.

Yo tengo una a la entrada de la casa,que era un problema.

Nada mas ver esto he cogido la camara y te pongo las fotos:



Como ves ya es de noche y esa es la higuera que te digo.

Pues es problema que teniamos es que la higuera por lo menos es BICENTENARIA,( habia un abuelete en el pueblo que se murio con 80 años y ya la conocia ).

Tenia unas ramas ( quimas que decimos por aqui ) mas grandes que mi cuerpo y eso que ,ando sobrado de curvas.

Las ramas caian sobre el muro.
Le habia salido un " hijo " tan gordo como la madre y me reventaron la pared de piedra.

Cuando hice el jardin salian raices mas gordas que un brazo, y no quedo mas remedio que cortalas pues entraban dentro de la casa .

Asi que no quedo mas solucion que cortar por lo sano,es decir MOTOSIERRA ,y fuera todo,sanear la dichosa higuera.



Cortamos todos los sobrantes,y se quedo para la pasarela Cibeles.

Le dejamos cuatro quimas,sabiamos que al año siguiente no iba a dar higos ,y asi fue.

Este año,estamos cogiendo unos pocos,para postre vienen muy bien pues son muy dulces ,como mermelada y de sabor ,de lo que ya no queda.

Cuando acabe la temporada ,le dare otra poda controlada.


Veo que los tuyos son morados del tipo breva,que tambien estan de muerte.

Lo dicho: no te preocupes que seguro que se recupera esta primavera .


SALUDUCOS a tod@s l@s FORER@S habituales de este sitio

 

Hola a todos/as: desde GRANADA
me llamo Rosario y soy nueva en el foro.
Ayer me fuy al compo con mi pareja, cogimos 2kl de zarzamora y hoy hice mermelada, pero el sabor me quedo aspero
os digo como la hice:

ingredientes:
2kl d zarzamora
300gm d azucar
un limon

la deje macerar unas 17h mas omenos, con todos los ingredientes y la puse a cocer a fuego muy lento unas 3h.
Pero ya os digo me quedo aspero al sobor.
Haber si algien me puede decir como hacerla sin q salga el sabor a aspero gracias

 

Rosario Morillas Bien venida a este rinconcito de recetas y otros comentarios . En cuanto a tu consulta, yo no tengo respuesta, peero estoy segura que pronto alguien te dirá algo.

Espero seguir viéndote por aquí.


Jose Tu higuera es una joya.... además con solera y por lo que deduzco da higos verdes. Deben ser como los que pusiste en foto el otro día que tomaste (con permiso) de un vecino

La mía, ya se recuperó porque está grandota desde el año pasado y eso que le hicimos una buena poda. Es para llegar bien a los higos ! si están muy altos puedo partirme la cara.

No me extrañaría que Merche tenga la respuesta para Rosario y si no, ya asomará Maguaya ( ) que siempre está al quite.

Besillos

 

ROSARILLO:

BIENVENIDA AL CLUB DE LA BUENA COCINA Y MEJORES AMIGOS:

Este año, no hemos hecho mermelada de moras,pues no ha venido buen tiempo,y la verdad que no han salido muchas ( de calidad).


Hemos ( la SRA.) hecho de tomate cherry, de higos y de manzana.

El pasado año, como cogimos un monton , Merche hizo mermelada de moras.

La receta es la siguiente:

MORAS ( como dos kilos ).

AZUCAR :. como un kg.

UNA PIZCA DE SAL.


Se lavan las moras y se ponen en un cazuela.

Se le añade el azucar, y la pizca de sal.

Se le pone agua, que sobren dos dedos por encima de las moras.


Se pone a cocer y cuando empiece a hervir, se baja el fuego para que se cocine lentamente,removiendo muy a menudo.

Cuando se vea que las moras estan es su punto de coccion,se pasan por la batidora y luego por el pasapures.


Nosotros aprovechando los tarritos de la mermelada,los llenamos con la de las moras y las metemos en el congelador, y se van usando a medida que hacen falta, y siempre tenemos la mermelada fresca y como recien hecha.

Con los higos,manzanas ,cherrys,tomate normal o cualquier fruta ,el proceso es el mismo.

Solo queda darle el toque personal.



FLAKY:

Los higos son de color verde palido, y la carne es como te dije: PURA MERMELADA.

Al vecino,de vez en cuando ,le aligero el peso de la higuera dado que no los comen.

Los mios no son tan grandotes,pues despues de la poda que le di,van saliendo poco a poco.

Para comer unos pocos de vez encuando , tenemos de sobra.

Antes de podarla ,era horrible,pues no podiamos cogerlos todos ,pues habia cientos y se maduraban en el arbol y se caian al suelo.

El unico que disfrutaba de eso ,era mi perro : boby que se lo pasaba bomba detras de las abejas.

Las moscas no le gustan, le va mas el " picante " .


SALUDUCOS

 

Me pregunto ¿Dónde estaremos todos?


Yo he estado ausente porque he cogido una tripotera de higos. Ya pasó.
Y como hoy he hecho una buena cosecha, he pensado hacer mermelada, que por cierto no se encuentra la de higos en supermercados.

Y claro, recurro a Merche/Jose que seguro me aclaran unas dudas.
Ya veo que se hace igual que la de moras, pero ¿se pelan los higos? Se trocean?

La idea de cogelar la mermelada me parece estupenda.

Espero encontrarme con alguien cuando vuelva a entrar.

 

Como ves siempre estoy " al loro ".

Merche no esta, pero segun " su receta ", al pasar la futa en este caso los higos ,por la batidora y luego por el pasapure,te debe quedar la mermelada espesa
Perdona que no escriba mas pero es que tengo dos dedos de la mano izquierda quemados ,y vendados.

Fue un accidente casero, y me cuesta escribir,que pego dos o tres letras a la vez y corijo mas que escribo.


SALUDUCUOS

 

Mi mujer me llama " EL PUPAS "

SALUDUCOS

 

Al parecer:
La receta de la mermelada de higos es.

Por cada kilo de higos,medio de azucar,y se dejan macerar durante 24 horas.
Se ponen a cocer,los higos enteros ( previamente bien lavados ) y se pueden conservar asi ,en su almibar.

Para mermelada, lo dicho.

Un detalle ,al ponerlos con el azucar,echar una pizca de sal.

Saluducos, que hasta el lunes no vuelvo.

Cosas del trabajo.

CHAU

 

Madrelamorhermoso jose ande habras metido los dedos! , hala despues de la broma, viene lo serio!, jue como tiene que doler eso!, es una simple y pequeña quemadura y duele que te pasas, asi que esos dos dedos, tela de daño , no se si sabreis, uno de los mejores remedios para las quemaduras, aunque pareza una burrada....es la lejia, si por ejemplo estas cocinando y te quemas, directamente agua fria y despues un buen chorro de lejia sobre la quemadura, te pasa enseguida el dolor y apenas se hace ampolla (las quemaduras, que no se haya ido la piel claro!), espero que te cures prontito

Flaky me parece que actualmente somos muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuy poquitos , me alegro mucho que te hayas recupeado ya de tu colicazo de higos, si es que no hay nada peor, que recoger la cosecha y dejar que se estropee

Rosario bienvenida Siento no poder ayudar con la mermeladas, pero no he hecho nunca!, como ni tengo huerto, ni en casa somo muy golosos........pos no me he preocupado nunca, pero hay tenemos a Jose y a Merche que son unos crak.

Mickel

 

Jose Vaya, vaya, vaya cómo te has puesto los dedos. Has tenido que pasarlo muy mal y lo mejor es que los protejas para no utilizarlos sin darte cuenta porque, ya se sabe, los golpes van a donde más duele.

Hay muchos remedios caseros contra las quemaduras. Para mí lo mejor es :
Aloe Vera. Cuando me quemo, corto una penca, la abro y me froto con el juguillo, es tan buena que evita que salga la clásica ampolla, pero una vez que la tienes formada tendrás que acudir a medicación. Supongo que estarás haciéndo curas con pomada o lo que sea. De momento procura escribir poquito, pero aunque sean dos letritas dínos cómo sigues ....

Por duplicado te doy las gracias por la receta y por la dificultad de escribir. Ahora mismo los pongo a macerar para hacer la mermelada porque ya se están poniendo muy maduros.

Maguaya Que bien que aparezcas por aquí porque nos estamos quedando solitos. Espero que estes mejor de tu espalda.

Besillos

 

Flaky mi espalda de pena!, pero poco a poco, las inyecciones tienen que hacer efecto y la rehabilitacion tambien, hay que tener paciencia para estas cosas.

Muy bueno tu remedio para las quemaduras, pero actualmente, no tengo aloe vera entre mis plantas, asina que lejia o pasta de dientes si la quemadura no es demasiado grave

Besitos multiples