Comida sana

Dora-sol, yo no he hecho nunca paletilla de cerdo. Aquí tienes algunas direcciones:

Mira aquí dice que esta receta es típica de Murcia

http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,1216,&r=ReP-19814-DETALLE_REPORTAJESPADRE

Receta del Caribe:
http://www.redcaribe.com/recetas/cerdoasado.asp

De Arguiñano:
http://www.karlosnet.com/General/receta.php?c=2077

Otras:
http://www.cocinavino.com/recetario/receta_info.php?id_receta=3449

http://recetas.mundorecetas.com/receta14920-Pierna-de-Cerdo-Asada.html

http://www.facilisimo.com/foro/platodeldia/pierna-de-cerdo-asada-con-pure-de-casta-as_33077.html

 

Al cordero con pasas tambien le puse manazana gran smit.

Gracias Rosa de té.

La murciana es la que me ha parecido mas atractiva.

Tenia pensado hacerla al horno muy lentamente, talvez con la cocina de leña, y con una crema de cebolla dulce o chalotas caramelizadas, ademas de los frutos deshidratados que le puse al cordero para acompañar, ciruelas, albaricoques, pasas, almendras, manzana, unos triturados y otros enteros para regar la carne despues de cortada en lonchas finas.

Los frutos los añadiria casi al final de la coccion, me parecen demasiadas horas para las cebolas y el resto de ingredientes, creo que quedaria pasado de calor.

Besotes a tod@s.

 

Saludos cariñosos a todos.

Maguaya pues sí que tenías buen trajín con los peces y la pecera. Cierto es que son muy vistosas cuando tienen esos peces de colores tan llamativos.

Por aquí, como se puede suponer, tampoco ha nevado, pero hemos "disfrutado" de temperaturas poco usuales otros inviernos.

Dora Sol hacía tiempo que no te teníamos por aquí, me alegro de tu reaparición y te agradezco tu información sobre la pierna/paletilla de cordero. Yo voy tomando nota de todas las sugerencias.

Rosa de té que cantidad de receta nos proporcionas, ya las iré mirando despacio, es que con las fiestas estoy sin ganas de preparar comidas. Sólo de pensar qué hacer para comer, quedo harta.

Y ´Jose ?? no estarás bloqueado con la nieve??

Y pensar que Mikelacho igual está en la playa bañándose !!!

 

SALUDUCOS

 

Hola a todos!

Si Flaky el trajin con la pecera fue bueno!, pero como sarna con gusto no pica..... , pues eso, que era feliz cuidando de mis pezqueñines y no tan pezqueñines, lo malo fue mi espalda hecha polvillo...ainsssssss se acabaron los peces y ademas con una buena dosis de alergia, me parece que no quedara mas remedio que restringuir o acabar con mis plantitas

Llevo desde el viernes clavada y el domingo terminio de arreglarse!, he estado dos dias que mi marido me tenia que llevar hasta el lavabo y hasta bajarme y subirme la ropa (ains dios mio que fisna soy ), ahora por lo menos puedo con mucho cuidado y dolor moverme un poquito por la casa...por eso no he entrado antes, NO PODIA ESTAR EN EL ORDENADOR!!!!!!!!, espero que mañana este mejor, porque tengo que ir al medico y la verdad, no se si llegare! HECHITA POLVO QUE ETOY!, EA PERO AL MAL TIEMPO BUENA CARA!

dora-sol de nuevo bienvenida, cuando pueda estar un ratito sentada leere todo, ahora es que no he podido, pero por lo que he visto, tiene muuuuuuuuuuuuuuuu buena pinta!

Rosa no he podido ver las paginas que nos has puesto, en cuanti que pueda, en cuanti que las miro, seguro que son super interesantes!

Jose me haga el favor de no esconderse!

Mickel como estas y donde andas????????

Besitos a todos

 

Hola chic@s.

Maguaya espero que te mejores rapido.

Voy un poco perdida.

Maguaya, que te ocurre con las plantas?

 

SALUDUCOS

 

Como veo que esto esta un poco desanimado:

Ahi va una receta para los golos@s.


LECHE FRITA:





La leche frita es un dulce de harina cocida con leche y azúcar hasta que espesa, cortándose la masa resultante en porciones que se fríen.

Suele tomarse de postre, espolvoreada con azúcar glas y canela, siendo una receta típica de Castilla y León (España).

El origen de la receta es incierto, reivindicando varias regiones españolas su autoría, si bien se suele considerar que surgió en San Sebastián (País Vasco).





LECHE FRITA (PUENTE ARCE-CANTABRIA)


Ingredientes:


• 3 dl de leche
• 60 gr de harina de arroz
• 50 gr de harina de trigo
• 60 gr de mantequilla
• 30 gr de azúcar
• 3 huevos
• un trocito de canutillo de canela
• 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
• 2 dl de aceite para freír
• 100 gr de azúcar para rebozar

Realización:


Se rompen los huevos, colocando las yemas en un tazón y las claras en un cazo.

A estas últimas se les añade la levadura.


Se pone un cazo al fuego con toda la leche, excepto una tacita que se reserva, se agregan los 30 gr de azúcar y la canela, se caliente y se hace cocer.

Una vez se ha cocido la harina de arroz con la leche, se le retira la canela y se le añade el batid de las yemas con la harina de trigo, apartando la composición del fuego directo, se le adiciona la sal y, por último, se le reúnen las claras de huevo que se habrán batido con la levadura.

Cuando va a romper el hervor, se aparta del fuego y se deja enfriar un poco. Finalmente se vuelca encima del mármol de la mesa de la cocina, se iguala y se deja enfriar.

Cuando deba servirse, se cortan pequeños rectángulos y se fríen con aceite bien caliente, al retirarlos, se pasan por el azúcar, rebozándolos.

Se colocan los rectángulos de Leche frita en una fuente tapizada con servilleta y se les da forma de pirámide.




SALUDUCOS

 

Hay otra receta mas rápida y mas fácil pero no os la aconsejo.

No sale igual y como te descuides se quema






SALUDUCOS

 

Maguaya Ponte buena pronto!

Ya se ve que buenos ánimos tienes, esa muñequita con la flor me encantaaaaaa y también los otros monigotes, ya lo sabes, resulta muy divertida la página.

No me digas que tienes que quitar esas macetas tan lindas que se veian en la galería de fotos!!!!! Por cierto que ya no salen fotos, yo también tenía, pero ya no hay nada.

Jose que rica la lechefrita. Ahora mismo me comería una del plato que tiene ocho, total por una..... ni se notaría la falta.

En cuanto a la segunda receta, es genial por lo rápida y sencilla

 

No ha venido nadie !!!!!

Voy a poner una recetita de cordero




TAJIN DE CORDERO:

Ingredientes para 4 personas: Cordero (costillas o codillos) troceado, Ajo (2 dientes), Cebolla (250 gramos), Agua (Hasta que lo cubra), Pimentón dulce. (Cantidad suficiente), Hebras de azafrán (Cantidad suficiente), Jengibre molido (Cantidad suficiente), Ramas de canela (1 ramo), Cilantro (Cantidad suficiente), Perejil (Cantidad suficiente), Limón, Ciruelas sin hueso, Almendras fritas (50 gramos), Miel (2 cucharas soperas) y semillas de sésamo (cantidad suficiente)






Una vez dorada la carne, se retirará y luego se pocha la cebolla cortadita y los ajos. Introducir los trozos de carne, una vez estén 'caídas' la cebolla y los ajos.
Añadir: jengibre, perejil y cilantro picados, pimentón dulce, canela en rama y rehogar, añadir hebra de azafrán, dos trozos de cáscara de limón y cubrir con agua. Cocer aproximadamente una hora.
Pasada esa hora comprobar que la carne esté tierna y añadir la canela en rama y almendras cocinar cinco minutos, echar la miel y dejar que la salsa de concentre.
Al final cubrir con semillas de sésamo previamente tostadas.



Maguaya Espero que te encuentres mejor. Ya nos dirás.

 

¡ :Eso tiene que estar..................


SALUDUCOS

 

Hola!

Esta mañana me he levantado un poquitin mejor, espero poder estar 10 minutitos aqui sentada y "hablar" un poquito con vosotros.

Desde el domingo no he podido salir para nada de casa, de la cama al sofa y del sofa a la cama, hasta el jueves para ir al medico y cuando llegue a casa no podia aguantarme de dolor, asi que para cenar le toco a mi marido hacer el tan socorrido pan con tomate, pero que bueno estaba!




Ayer tuve que ir ha hacerme unas pruebas de alergia y por la tarde porfin pudieron inyectarme para la espalda, es un compuesto de cortisona que me va muy bien, pero como tenia las pruebas, no han podido inyectarme antes, espero que ahora la recuperacion vaya mejor, aunque segun me dijo el medico, necesito todavia 10 dias mas de reposo absoluto, el lunes empiezo de nuevo la rehabilitacion, espero que esto se pase pronto!

Dora-sol

Muchas gracias!
Pues lo que me pasa con las plantas, es que he tenido que quitar muchas de ellas y no se si podre seguir aguantando las que me quedan, entre mis problemas de espalda debido a hernias discales y que llevo mas o menos tres años, que cada vez tengo crisis de alergia mas fuertes y hay veces que no puedo salir ni a la terraza.........pues eso , me estan poniendo vacuna desde Septiembre, pero todavia es pronto y no siento ninguna mejoria, ayer me hicieron mas pruebas y salieron todavia mas alergenos a los polenes, asi que a este paso voy a tener todas las alergias del mundo y parte del extranjero

Tu tatin de manzana tiene una pinta hummmmmmmm!

Flaky

ya he tenido que quitar muchas de esas y me da mucha pena, porque ahora hace bastante tiempo que no entro en el foro de plantas y ni siquiera en "claveles", porque no puedo cuidarlas bien, mira ahora deberia podar los rosales y no se ni cuando podre hacerlos, ayer me pregunto el medico, ¿no tiene jardin verdad? imaginate mi cara

Tu cordero espectacular!

rosa he mirado los enlaces que pusiste para la pata de gorrino y chica no se con cual quedarme, tienen que estar todas de vicio!

Jose mu rica la leche frita, cuando pueda hara compañia en la cocina al tatin de manzanas de dora sol

ya, ya un angelito y un buenazo bajado del cielo a escobazos

Mickel que tal, han empezado ya con tus pruebas medicas?

Besitos a todos

 

Maguaya Eso espero que se pase pronto esa racha que te ha tocado sufrir. Si ya empiezas a tener alergia al polen ¿qué pasará cuando llegue la primavera? Supongo que tu médico lo tendrá en cuenta y te reforzará el escudo antialergico.

Hija, que mario tan apañao!!! vaya cena que te preparó !


Figueiras ese gatito de tu avatar me encanta. Es que me recuerda a una gatita que tenía. Supongo que es tu gato ¿? y parece macho.

Jose Tu "patotata" (avatar): creo que si me lo encontrara saldría corriendo (yo, no esa cosa), pero así visto es muy simpático !!!!!!!!

Buen finde!