Aceitunas negras: ¿se preparan de manera distinta a las verdes?

HOLA A TODOS! POR FIN PUDE CONSEGUIR ACEITUNAS PARA ENVASAR, TENDRÉ QUE BUSCAR COMO LAS HABIA HECHO PITIUSA ( LO TENGO IMPRESO).
TAMBIEN COMPRE NEGRAS Y NO SE SI LLEVAN EL MISMO PROCESO DE SACARLES EL AMARGOR, O SE SECAN HASTA QUE SE ARRUGUEN...
ALGUIEN ME PODRÁ DAR UNA MANO CON LA PREPARACION??? GRACIAS...

 

Re: LAS ACEITUNAS NEGRAS SE PREPARAN DISTINTO QUE LAS VERDES?

Lo encontré en el foro antiguo. La autora es Airun No se si te vale.

Saludos

 

Re: LAS ACEITUNAS NEGRAS SE PREPARAN DISTINTO QUE LAS VERDES?

GRACIAS DOMINIQUE!!! ENTONCES NO HAY QUE SACARLE EL AMARGO A ESAS???

 

Re: LAS ACEITUNAS NEGRAS SE PREPARAN DISTINTO QUE LAS VERDES?

Se supone que al ser negras estan mas maduras y tendran menos amrgor.
Un año si que hice aceitunas negras quitandoles el amargor pero quedan muy blandas.
Creo recordar que les puse, para que queden mas tersas y crujientes, dentro de los tarros al embasarlas para guardar, una rama joven de algarrobo, es un truco que nos dio Peret.
Si puedes esperar un poco te busco la receta.

 

Re: LAS ACEITUNAS NEGRAS SE PREPARAN DISTINTO QUE LAS VERDES?

Isabel ya encontré como hice las aceitunas negras.
Copio y pego de mi anterior blog.

Asi las hice y quedaron muy bien

 

Re: LAS ACEITUNAS NEGRAS SE PREPARAN DISTINTO QUE LAS VERDES?

GRACIAS DOMINIQUE!!! ERES UN AMOR!!!