Como es una cosa que no he hecho nunca pregunto a quien tenga experiencia en el tema que me oriente un poquito. El tema es que por estas fechas empiezan a grillarse los ajos (una parte se plantan) pero quedan muchas cabezas que en teoria debieran durar hasta Mayo-Junio que es cuando habitualmente se recojen, hasta estos meses no duran y el congelarlos puede que sea una solución? Si alguien lo ha hecho que lo diga y si después de descongelarlos quedan bién. GRACIAS.
Hola Kiko, le acabo de preguntar a mi señora, me ha enseñado un manojo de tiernos, y me ha dicho que no es la primera vez que lo hace, por lo tanto una cabeza en teoría se puede congelar. Un abrazico.
El ajo sin más, no tengo ni idea. Pero si que los puedes pasar por una picadora, añadirles aceite sólo para cubrir la pasta resultante y congelar esto en cubitos........... y cada vez que necesites te sacas un cubito del congelador y al caldero. Esto último si lo he hecho. .
El asunto es que no son para el caldero yo los quisiera emplear enteros ,por esto lo pregunto ¡¡¡que pasa después de decongelarlos????
Y porqué no congelas una cabeza completa, sin pelar?. Dentro de una semana o dos, la descongelas y ves el resultado.
http://cocina.comohacerpara.com/n951/como-congelar-los-ajos.html Lea,lea y que los bichos no se los coman. Un abrazico.
Hola Kiko y demas amigos; Mi manera de conserbar los ajos es la siguiente; cuando empiezan a grillar alla por febrero, los cojo y les saco la piel exterior, despues el grano ya pelado, lo pongo en botes de cristal y cubierto con aceite de oliva, asi se aguantan todo el año, veras que al cabo de unos meses se ponen un poco amarillentos, pero sirven igual como si estuvieran recien sacados de la cabeza, ademas el aceite, lo aprovechas como aceite aliñado para las ensaladas o dende te guste el sabor a ajo. Saludos Peret.
hola: aqui en México se venden los ajos pelados y congelados,lo que si te recomiendo es que congeles en pocas porciones, ya que mas o menos al descongelar te duran en el refrigerador un mes. se congelan pelados y solos, sin aceite ni vinagre.....
Mañana desvelaré el misterio de las cabezas congeladas (si no sale bién ya os lo contaré ) y si sale mal ,pues hacerlas como el mestre Peret.
