Crisis: soluciones, trucos, información para superar la crisis

Re: EL HILO DE LA CRISIS

mojojon si no te importa pasame la receta que yo y el pan no nos apañamos.

 

Re: EL HILO DE LA CRISIS

Topita, ésta es la receta

500 gr de harina
295 ml de agua
levadura fresca de Mercadona-de momento no tengo otra.
8 gr de sal
1 cucharilla pequeña de aceite

Función amasado de la pani, cuando ésta termina la he ¨masajeado ¨un poco en bola y la he dejado reposar 1 hora tapada con un paño
lo que sí que hice es que como el mármol de la cocina estaba muy frío,calenté el horno pero como a unos 20 º y lo apagué y metí la masa para que descansara la hora pero templadita.
luego lo saqué hice el corte en x ,calenté el horno a 220º metí un bol de agua, eso como me lo dijo Can Taleguer. y lo tuve 20 minutos,luego saqué el bol bajé a 200º otros 20 min, y afuera.

Que conste que ha sido la 1ª vez e igual ha sido potra
Saludos Topi

 

Re: EL HILO DE LA CRISIS

Topita, de pan hay muchas recetas, pero si te fijas si haces pan básico (es decir, sin harina integral ni semillas ni nada) la receta no tiene muchos secretos, es harina, agua, levadura, sal y un poquito de aceite.

Yo creo que el secreto está en los levados y luego en el horno, que ni se te pase ni se te quede corto...

 

Re: EL HILO DE LA CRISIS

Yo muchas veces he hecho pan con la receta de sus componentes como a continuación indico:

Todo a OJO por ciento....... ¿A que es magistral?

Unas veces sale mejor, y otras no tanto

¿¿Tá claro noooooo??

Como ya no puedo hablar de lo que no sean recetas.
Es que si os explico lo de la tortilla de hoy como que parece de ciencia ficción.............. no voy a tener otra igual. Porque no tendré sobras iguales. uuuuufffffff ¡¡ que asco!!!


MORALEJA: Haz de comer con lo que pilles en la nevera, Porque tus sobras van a costar un huevo que coincidan con las de otro lector del foro

¿No resume esto todo el HILO?

¡¡¡¡¡¡¡¡ IMAGINACIÓN!!!!!!!!!!!!!! y pocas ganas de tirar a la basura.


El NUBLO siempre Rompiendo.

PD.- y aunque CAN se me enfade. Esto hay que afrontarlo de otra forma. Hasta cuando se dé por terminada la llamada CRISIS


.

 

Re: EL HILO DE LA CRISIS

Si exceptuamos las recetas de pan............ que para ahorrar no habría que variar ¿noooo?

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Re: EL HILO DE LA CRISIS

hola

nublo tengo un tio q por las noches los domingos, dia de hacer las paellas por mi zon, se hace una tortilla de paella con la q ha sobrado a la hora de comer, y esta buenisima.

saludos

 

Re: EL HILO DE LA CRISIS

Truquillos aplicables a los macetohuertos en tiempos de crisis:

- Semillas: Nada de comprarlas en el Carrefour. Las podemos sacar de nuestras propias hortalizas, o de las que compremos (pimiento, tomate...).

- Idem para los tubérculos. Yo suelo quedarme con los brotes de las patatas, y el resto a la cazuela.

- Humus de lombriz hecho por "nosotros mismos". Su alimento: restos vegetales de la cocina.

- Compost hecho por "nosotros mismos". Las peladuras y restos vegetales de la cocina, al montón.

- Sustrato: siempre podemos ir al campo, y traernos unos saquitos o cubos, para mezclar después, según el tipo de tierra. Pero ojo, por si es ilegal. En zonas donde estén construyendo, es fácil ver montones y montones de tierra procedente de los solares (antes huertos).

- Drenaje: A recoger piedrecitas al rio, la playa... laborioso pero barato.

- Agua: Recoger la que se pueda, cuando llueve. La de los platos de las macetas, por ejemplo. Servirá para riegos posteriores.

- Semilleros: Vasitos de yogurth, envases de fruta, son ideales para los macetohortelanos.

- Macetas: Las garrafas de plástico de agua, vacias, son estupendas para ésto, siempre y cuando nos acordemos de agujerearlas por la base.

- Invernaderos: Podemos construirlos con carcasas transparentes de CDs. Hubo una época en que todas las revistas venian con su CD (inutilísimo) correspondiente. Llegó su momento.

Saludos.

 

Re: EL HILO DE LA CRISIS

En cuanto a recoger el agua de lluvia nosotros tenemos canal por todo lo que es el tejado canalizada toda hacia el estanque, así toda la lluvia y nieve que queda en el tejado va al estanque y vaya si se nota.

Muchas veces se tiran macetas a la basura, algunos las dejan al lado del contenedor, simplemente porque se les ha secado la planta a veces se encuentran unas macetas perfectas y totalmente nuevas, alguna he cogido de las que dejan al lado del contenedor y en una ocasión conseguí hasta revivir la planta.

Intercambia semillas con amigos, vecinos, familia etc.

En zonas ganaderas, cerca de granjas etc, los dueños suelen sacar el estiércol afuera, aquí hay una zona donde lo dejan y cualquiera puede ir a coger. También puede hablar con algún ganadero que conozcas, etc

 

Re: EL HILO DE LA CRISIS

Hola y feliz año a todos.

Arabedes, yo hago una cosa parecida con el salmón. Me encanta el salmón, pero el ahumado está carísimo.

Compro los filetes de salmón fresco, que vienen a ser unos 5-6 €, y los hago marinados.

Hago una mezcla de sal fina y azucar al 1:1, normalmente un kilo de cada, y pongo un lecho sobre una fuente de cristal. Pongo el salmón con la piel hacia abajo, lo sazono con Eneldo al gusto y lo cubro totalmente con la mezcla. Tapo la fuente con un film plastico de cocina y lo meto en la nevera durante 3 dias, ni una hora más. Esto último es muy importante, pues si te pasas, el salmón se queda muy seco, salado e incomestible. Durante esos 3 dias el salmón suda el aceite y absorbe la sal y el azucar. Es preferible incluso, sacarlo un poco antes: 2 dias y medio serian suficientes.

Luego lo saco, lo limpio y lo corto en lonchas que guardo en una fuente con un poco de aceite, a ser posible de soja, aunque el de almendras (amargas no, eh!) tambien va bien.

A quién le tocara el haba le saldria barato el asunto, .

 

Re: EL HILO DE LA CRISIS

buenos dias.

topita ayer puse el lomo con la sal que tu recomendastes.
use cabeza de lomo iberico que tiene vetas de grasa me costo 6 € 1/2 kilo creo, como no me puedo aguantar cuando me viene una idea lo reboce en pimienta antes de ponerlo en la sal.
lo puse ayer a la una de la tarde y no se si sacarlo esta noche que llevara 31 horas o esperar a mañana al medio dia que haran 48 horas, creo que mejor esperar a mañana ya te dire el resultado, y gracias por la receta.

 

Re: EL HILO DE LA CRISIS

Orion ya me contarás. Recuerda que luego tendras que rebozarlo en las especias y dejarlo 4 días. Hombre con 36 horas yo tuve pero como veas.

 

Re: EL HILO DE LA CRISIS

es por cuestion de disponibilidad o lo dejo 31 o 48 o me tengo que levantar antes de las seis de la mañana para adobarla. como comprenderas se quedara 48 horas jajaja

dos dudas:
el adobo es en seco verdad.
y una vez adobadas vuelve a la nevera 4 dias o lo cuelgo en el secadero.

 

Re: EL HILO DE LA CRISIS

Entre 31 o 48 mejor 48. EL adobo en seco y luego adobas toda la pieza la tapas con papel de cocina y al frigorifico minimo 4 dias, luego ya depende de como te guste de curado.

 

Re: EL HILO DE LA CRISIS

Belén y Matías: me perdonareis que me meta............ pero lo citado de TOPITA rula mejor si el frigorífico es NO FROST......... hasta se podría prescindir de ese papel en beneficio del proceso.

¿no TOPI?

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Re: EL HILO DE LA CRISIS

Chati es que el mio es no frost por lo que no se como seria en el otro, por eso lo mismo dicen lo del papel, yo tengo el papel y no se moja casi.