Tomate San Marzano: información y cultivo

Alguien sabe algo con respecto al Tomate san marzano tengo semillas de produccion ecologica y no se ni siquiera que tipo de tomate es..aunque se que parece un pimiento..Gracias saludos

 

Re: Tomate san marzano...

Si no me equivoco es una variedad italiana de la zona de Campania.
Prueba a poner "pomodoro San Marzano" en Google y seguro que te sale algo. (o a malas, "tomato San Marzano")....

 

Re: Tomate san marzano...

Hola yo lo sembre un año y es un tomate tipo pera, pero de porte indeterminado, es decir que necesita ser entutorado, la produccion no es mala y se usa para hacer tomate seco y para conservas como el pera.
No es mal tomate, no es el ideal para ensaladas.
Saludos.

 

Hola a todos, tengo semillas de este tomate y mi pregunta es, si alguien los ha cultivado, si necesita cuidades especiales ó un abonado mas abundante.

Gracias por responder. Saludos

 

Re: Tomate San Marzano

hola

pues no se , este año tambien voy a plantar un par de matas de esta variedad y no voy ha hacer nada diferente, lo unico si quieres q el tomate se haga grande grade, dejar uno por rama,

saludos

 

Re: Tomate San Marzano

No voy a plantar de esta variedad, pero haría como con el resto: buen abonado, un poco de ceniza y riego escaso. Este és un tomate para salsa y si el riego és muy abundante perderá sabor y la cantidad de agua en el fruto será más alta, cosa que aumenta el tiempo de cocción de la salsa con la consiguiente pérdida de sabor y olor.

Nic, yo no buscaría el tamaño en esta variedad sinó la mayor producción en kilos para obtener una buena cantidad de conserva.

La San Marzano original proviene de la zona de Nápoles y és la típica de la salsa para pasta, lo que podemos plantar nosotros són variedades parecidas, de la original casi és imposible conseguir como no sea que tengas algún pariente napolitano.

 

Re: Tomate San Marzano

hola
gracias croscat por las recomendaciones

pues no recuerdo ahora quien me los paso pero lo decia lo de dejar uno para q se haga grandote, por q el q he sembrado ponia san marzano gigante, y pesaba q el pagesa seria igual


saludos

 

Re: Tomate San Marzano

Parece ser que son dos variedades diferentes.

El San Marzano y el super marzano o san marzano gigante. El segundo es mas alargado y parece que tenga mas pectina, que segun lo que dicen algunos cocineros ayuda a espesar la salsa y por eso es tan apreciado en cocina. Aparte de su testura y sabor.
En cualquiera de estas paginas de semillas de tomates puedes ver sus caracteristicas

http://www.tomatogrowers.com/index.html
http://www.tomatofest.com/

Yo plantare este año de los dos tipos. Respecto de su cultivo no he visto que difiera del resto de variedades comunes.

Saludo

 

Re: Tomate San Marzano

Las semillas me las han traido de Nápoles , precisamente por eso lo preguntaba , ahora ya veremos como se me dan. Gracias a todos por responder. saludos

 

Re: Tomate San Marzano

El que cultivé yo es pequeñito pero muy productivo, yo lo uso para secar

 

Re: Tomate San Marzano




pagesa para el año que viene ya me puedes poner a la cola del envio de semillas

 

Re: Tomate San Marzano

hola

jeje contactos con la cosa nostra ehhh

q te se den bien


saludos

 

Re: Tomate San Marzano

 

Re: Tomate San Marzano

Peor nic, allí opera la camorra!!!!!!!

Que miedoooo!!!!!

 

Re: Tomate San Marzano

Yo los puse el año pasado y los cuide igual que los otros sin problemas.
Dan muchos frutos y son estupendos para salsas ya que apenas tienen semillas.
Salu2