Seta Morchella o Cagarria en una maceta: asombrosa

Tema en 'Setas en la superficie del sustrato o tierra' comenzado por ilio, 12/5/10.

  1. Sr_Setahongo

    Sr_Setahongo Abogado de pobres

    Re: ASOMBROSA MORCHELLA(ó CAGARRIA)

    La crema de morchellas está muy muy rica. Se prepara como se hace la de champis.

    Para hacer guisos con carne acompaña mejor que ninguna otra seta.

    Para hacer salsas es de lo mejor: Se rehidratan, se cortan en rodajas y se ponen a hervir a fuego muy bajo en nata para cocinar. Mientras se pochan unas chalotas y si no se tienen pues cebollas que no sean muy bastas. Cuando la nata ha cogido un color marrón y un buen sabor a morchellas, se cuela para separar las setas de la nata. Se mezcla la nata con las chalotas y se tritura muy fino, se añaden las morchelas y se hierve otro ratito más siempre a fuego muy muy lento. Salpimentamos y listo. Opcional: si sois arguiñanistas se puede añadir perejil fresco picado muy fino al final.
     
  2. ilio

    ilio VISITA MI TERRAZA

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    Re: ASOMBROSA MORCHELLA(ó CAGARRIA)

    Mecachin la mar salá...
    Menuda sorpresa me he llevado:sorprendido: .

    Las propuestas de Kira y de ramiro, son buenas...pero la receta de Sr_Setahongo, hace que se me haga la boca agua....:5-okey:

    Por cierto sr las chalotas son tmb.cebollas?
    Pretendo hacer esa crema en cuanto tenga la ocasión.

    Si alguien más tiene otras recetas, estaría encantado de leerlas.

    Gracias.
     
  3. Sr_Setahongo

    Sr_Setahongo Abogado de pobres

    Re: ASOMBROSA MORCHELLA(ó CAGARRIA)

    Las chalotas también se conocen como escalonias y son como una especie de cruce entre cebolla y ajo. Para salsas es lo mejor.
     
  4. Kira

    Kira

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    Re: ASOMBROSA MORCHELLA(ó CAGARRIA)

    Hola


    Tiene buena pinta la crema ... eso si, no es apta para la operación bikini ...

    La probaré...

    :11risotada:


    Saludos