Caracoles: ¿cuál es el truco para que no se queden dentro al cocinarlos?

Ya se que se ha hablado veces de los caracoles pero... ¿Cual es el truco para que no se queden dentro los mu mamones a la hora de cocinarlos?
jajajajaja
gracias

 

Re: alguna duda sobre caracoles

nadie come caracole o que¿jajajaa

 

Re: alguna duda sobre caracoles

zapa pobres bichos!!!!

y no, no como

 

Re: alguna duda sobre caracoles

bueno... a mi me encantan... pero cuando tengo superproducción algo habrá que hacer con ellos o no?jajajaja

 

Re: alguna duda sobre caracoles

El truco para que queden fuera y la presentación del plato sea de profesional, (apenas necesitas palillo), roza un poquito el sufrimiento del animal.

una vez los has limpiado uno a uno tanto por fuera como por dentro, empiezas con los cambios de agua. Pones una cazuela muy grande con agua y los caracoles al fuego y los vas moviendo y van soltando los mocos. Así, cuando está subiendo la temperatura, antes de que mueran les cambias tres vece el agua y en la última tienes que estar atento con la mano en el control de calor. Al calentarse el agua poco a poco el caracol sale por completo buscando la vida tanto el cuerpo como la cola, y luego se mete y se muere. Bien, cuando veas que todos están fuera, subes de golpe el fuego a tope y mueren fuera por completo. luego los lavas como dios manda, ya que los cuerpos estan fuera (cola y cuerpo)

Sé que algunos foreros se enfadan pero la idea es contestar a los caracoles, no abrir el famoso debate donde nunca nos ponemos de acuerdo que si el marisco vivo al fuego, que si le corto el cuello de golpe, que si a la plancha vivos más ricos,...que si............es cierto que matamos con sufrimiento a los animales para comerlos y otros los matan sin sufrimiento (congelación...), pero para que los caracoles estén fuera yo no conozco otro método. (este truco es de mi bisabuela, a mi amama, a mi ama y a mí. Por cierto ya tengo los caracoles sequitos en el garaje para cocinarlos en este més, por supuesto a la vizcaina)

 

Re: alguna duda sobre caracoles

uy... pobres... no se yo si me convence este metodo...
jooo. que envidia... yo tengo unos poquitos en el congelador... supongo que caeran en algun arrocito o paella...