Comida sana

Flaky

Me alegro que tu marido este mejor, el mio tambien, vamos a ver si se poco a poco se van poniendo buenecitos.....

Tu receta de alcachofas, para la olla, tiene que estar deliciosa!

Ya estoy con las obras de casa, a ver si me da un poquito de tiempo y vuelvo a actualizar el indice y poner alguna recetita que otra!

No me dijiste si te gusto la tortilla de alcachofas que hiciste.https://img260.***/img260/7059/635360emoha2laughing010eh0.gif

Ahora voy por el otro foro, a ver que problema tienes, vale?

Besotes varioshttps://img134.***/img134/7554/644339hovalentineherkisut1.gif

 

Wuenaaaaaaaaaassssssssssss!!!!

Despues de estas deseadas mini vacaciones, hemos vuelto! y vamos a por todas, a la cargaaaaaaaaaaaa! TATARATARATARAAAAAAAAAA

Ahora a pasar lista................ , pero wueno, ande andais.......

Mientras que venis tod@s, recetita de Pascua sin carne y muuuuuuuuuuuuuy rica!

POTAJE DE PANECILLOS

Ingredientes:

-Garbanzos de bote
-Cebolla
-Ajos
-Tomate
-Rama de perejil
-Dos hojas de laurel
-Colorante o azafran


Para los panecillos:

-Dos huevos
-1 cucarada de pan rallado
-2 cucharadas de harina
-3 cucharadas de leche
-Ajo
-Perejil
-Sal
-Aceite

Preparacion de los panecillos:

echar en un bol los dos huevos, batirlos, añadir el ajo y el perejil picaditos, la cuchara de pan rallado, las dos de harina y las tres de leche, mezclarlo todo bien, si veis que la masa os queda muy liquida añadir un poquito mas de harina, la sal al gusto de cada uno.

Poner la sarten con aceite, cuando este muy caliente echar cucharaditas de la masa a freir, vuelta y vuelta que esten dorados los panecillos y sacarlos, poner sobre papel de cocina, para quitar el aceite.

Preparacion potaje:

En una olla, poner dos o tres cucharadas del aceite de haber frito los panecillos, hacer un sofrito con la cebolla el tomate y el ajo picadito, añadir sal y a mi me gusta una pastillita de caldo, la remita de perejil y las hojitas de laurel, echar agua y colorante o azafran, dejar hervir...cuando hierva, poner los garbanzos y dejar hervir como 20 minutos o media hora, cinco minutos antes echar los panecillos, el potaje no tiene que quedar muy caldoso.

Os pongo foto:



BUEN PROVECHO!

Besos

 

Wow...impresionante mezcla de palabras con sabores e imágenes que se me quedan en los ojos...estas cosas trastornan mi tranquilo día...como yo no se cocinar mucho, siempre estoy para las cosas sencillas...quien sabe...algún día me especializare..quizás cuando me case..no me quedara otra verdad?... me alegro que los maridos ya estén mejor...Maguaya no tenes problemas de alergia?, cuando se habla de obras yo pienso en polvo..y tus plantas?, aquí las tenia tapadas cuando se hacían refacciones. Aproveche los días de semana santa para un viaje, pero ya vuelvo por tu post...


Crema de manzana


Ingredientes (6 personas):

* 6 manzanas
* Un palito de canela
* 100 gr de azúcar moreno
* Vino dulce
* Un limón
* 500 ml de nata
* Unas hojas de menta fresca


Preparación

Pelar las manzanas y meterlas en un bol con un poco de agua (3 cucharadas), una cucharada de vino dulce y el palito de canela. Calentar y dejar a fuego lento durante 25 minutos. Quitar el palito de canela, machacar las manzanas hasta que se haga un puré, quitar el líquido que sobra, y dejar enfriar.

Poner la nata y mezclarla con el puré frio y añadir la piel rallada de un limón. Colocar en la heladera.

Servir en copas individuales y adornar con una hoja de menta fresca.

Para adornar también puede rallar un poco de chocolate puro y repartir encima de cada copa.



Bizcochitos imaginacion

Ingredientes
2 tazas de harina leudante o 2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de aceite
1 cucharadita de vainilla


Preparación
En un bol se bate a mano los huevos con el azúcar. Luego se le agrega de a poco el aceite y la vainilla sin dejar de batir. Por último agregamos la harina para luego formar una masa medianamente dura. Con la ayuda de harina en nuestras manos procedemos a extraer la masa para hacer bollitos del tamaño deseado. Los mismos se colocan en una asadera sin enmantecar (aporx. 48 bizcochitos).


Las formas de los bizcochitos pueden ser variadas por ej. aplastar el centro del bollito para colocar un trocito de dulce de membrillo, o almendra, etc. Cocinar en el horno a un temperatura mediana (aprox 200 grados).



Para no salir del tema de comida sana...no comer mucho!...
besos a tod@s

 

Fri Niña hola!

Que tal tu viaje?, espero que estos dias te lo hayas pasado muy bien!

Gracias por tu interes por los maridos, y es que cuando se llega a una edad... , si me oye mi marido me mata.

Te dire que mis flores no sufren con las obras que estamos haciendo ahora, no les afectan, son obras completamente interiores.

A mi por la alergia al polvo tampoco, debe ser a lo unico que no soy alergica, llevo desde ayer a las tres de la tarde, fatal, baje a mi patio a abonar un poquito y tengo un lilas que me encantan y no pude por menos que oler una de las flores cuatrocientasmil quinientasdos veces, apenas he podido pegar ojo, con la alergia y he tomado de todo, sigo no tan mal, pero sigo.

Jose dice que como me vuelva a dar otro ataque de alergia como este, vamos a quitar todas las plantas.............

Niña, que recetas mas ricas y que faciles, la receta mia anterior, mucha letra, pero es muy, muy facil de hacer y se hace en media hora.

Besitos

 

Holaaaaaaaa a todos!!

Veo que nos vamos reincorporando a la rutina.

Yo voy poquito a poco aunque no hice vacaciones, y es que estoy bastante perezosa. Esta semana potajes y ensaladas por no molestarme mucho. Así que poco que compartir... aparte de cositas que ya debía y alguna que hice antes de la santa.

Estupendísimos ese potaje de garbanzos (mmmmmmm, me has contagiado y ahora me urge hacer yo tb legumbres!), y esa compota de manzanas con nata. No sé de donde voy a sacar días (de diario y festivos, en uno y otro caso) para probar tanto . Y aún me queda estrenarme con las alcachofas aconsejadas por Maguaia y Flaky. Tendré que animarme!

Ahora no estoy muy inspirada. Luego intentaré cumplir mi promesa y poner la receta de la tarta de zanahoria que me tiene , y no sé si enviar por correo a Flaky la de las empanadillas de cabello para no mezclarlo con comida sana (por mucho que sea más sano tomar un poco de mermelada casera antes de tanto postre sobresaturado de aceites de coche y gominolas químicas).

En fin, que me alegra que estemos de nuevo por aquí. Comparto su alegría por la mejoría de los convalecientes. Me alegro que Friuli nos cuente recetas sencillitas porque yo soy también de la misma escuela (y de paso si cuentas algo del viajito, mejor que mejor!). Me alegra pensar que ya falta poco para que el resto se vaya incorporando, que hay que ver lo bien que viven algunasssssssssss . Y no miro en ninguna dirección, pero me parece que hay por ahí alguien que se fue a Iturrarán y volvió sólo para inmediatamente volver a escaparse.
Maguaia, necesitas unas bolsitas de tila para afrontar las obras????. Si fuera yo, tendría que tomarla directamente en biberón y por litros. Si yo las tengo por fuera y hay momentos que me los comería, con lo indigestos que deben ser, por no terminar yo con una sofoquina

Besitos a todos.

 

Buenaaaasssss, saludos a todas las chicas lindas del post, ya se decianq ue el mikelacho por estar detras de un queso lo atrapo una ratonera... pero no no y no... jeje. Saludos y cariños a todas, y aqui les dejo un helado que esta bien rico y sano.

Helado de Miel

Ingredientes (Para 4 personas):

250 grs de Miel Pura
250 grs de Queso Ricotta (mas rico es con queso crema, pero como el post e s sano pues pongamoslo sano)
3 Claras batidas a nieve
Almendras o nueces
Frutas de estación
Canela en polvo al gusto

Preparación:

Calentar a Baño María la miel suavemente, hasta que se encuentre lo más líquida posible. Retirar del calor. Con la miel bien fluida ir agregando cucharada a cucharada el queso ricotta, mientras revolvemos constantemente para integrarlo. Cuando todo esté listo, llevar la preparación cinco minutos a la nevera (refrigerador o heladera) para que baje su temperatura.

Al mismo tiempo batiremos tres claras a nieve. Sacamos de la neverala mezcla de miel y queso y le vamos agregando lentamente las claras batidas a nieve, integrándolas lentamente.

Una vez realizado esto, llevamos la mezcla final al congelador (freezer) dónde la dejaremos por lo menos dos horas y media.

Para servir, colocamos una abundante porción de helado de miel en el centro, alrededor ubicamos frutas de estación cortadas y peladas.
Para el toque final colocamos encima una generosa cantidad de almendras o nueces y un toquecito de canela para darle un tono aromático final. Puede comerse como postre o merienda.

Que lo disfruten!

 

Hola a tod@s!

En primer lugar deciros que no se cuando me voy a poder conectar , estoy en el trabajo de Jose, usando su ordenador, el de casa se ha muerto R.I.P
, pero vosotros seguir, que en cuanto yo pueda, entro a deciros alguna cosita.

Adormideraque le pasa a tu musa? o es como dices tu pereza solamente? , es que echo mucho de menos esas 300 palabras, que te llenan de alegria el corazon niñamaga, oye guapita de cara!, como que el cabello de angel por mp, de eso nada AQUI, AQUI Y AQUI, que seguro que nos interesa y nos gusta a todos, a la niñaperdida, me parece que tambien le gustaba.

Te dire que de momento, no necesito tilas por las obras, porque estan obrando en la buhardilla, cuando vayan bajando y se me metan en lo que es la casa, AY; AY y AY!

Mickelacho me encant que no te haya cazado la ratonera ni el gato ,y vuelvas a estar con nosotr@s, tu receta buenisima, nos vais a pervertir...........con estas recetas, no saldremos de postres, pero vosotros seguir............no pareis, nos encantan

Bueno en cuanto pueda me conectare

Besitos

 

Pues no sé qué decirte, Maguaia, no sé si me comió la lengua el gato o al menos 250 de las 300 palabras aquellas. Pero te prometo, cuando esté menos perezosa, buscar al gato o volverme a inventar tantas palabrejas como necesite.

En cuanto a los postres. Yo ya no sé como voy a hacer, porque la verdad es que no soy mucho de hacer golosinas. Quién lo diría viéndome , pero es así. No soy de las golosas del chocolate ni hago postres para casa sin motivo, simplemente porque me gustan más otras cosas, y a eso me cuesta menos renunciar.
Ahora, eso de picarme la curiosidad con cosas sabrosonas, no hay dios que lo resista, y voy a tener que buscar fiestas debajo de las piedras para probar y probar.
Delicioso parece ese helado de miel de Mikel. Y me pregunto yo... miel de abeja, de caña o te refieres a almíbar?

En fin... que lo prometido es deuda, y tengo dos con los golosos de este tema. Así que colgaré las recetas a continuación.

Besitos mil a repartir para los que no tienen faltas, para los que van acumulando una o dos, para las que tienen un montonazzzzzzzzzzo (habrá que enviar notificación a los encargados legales de estas "niña" , que ya va muy lejos tanta indisciplina, ea!)

 

CABELLO DE ÁNGEL

• 1 Kg. De pantana (cidra) guisada
• 750 gr. De azúcar
• Limón
• Canela en rama
• 4 almendras con cáscara
• Matalahuga (anís)

Las pantanas, las calabazas del tipo cidra, han de estar viejas, la cáscara dura. Si estuviera fresca, sería fácil clavarle una uña a la piel. En otro caso, verán que es imposible. En ese punto, y cuanto más madura esté, mejor será para separar hebras bien definidas.

Lo primero es poner a cocinar la pulpa de la calabaza. Durante años he pasado por distintos procedimientos para partirla en trozos (suelo usar calabazas de más de 5 kg). El mejor: colocarla en el suelo sobre una toalla, y darle con una maza para resquebrajarla y conseguir que vaya haciendo el vacío con respecto a la carne. Antes la había tirado escaleras abajo, le había dado contra una roca… jajajajjajajja.. la había cocinado con la piel bien limpia para separarla una vez guisada… pero esta última fórmula es la mejor. Con la punta de un cuchillo grande, ir haciendo palanca entre la piel y la pulpa, haciéndola saltar.
Guisar con un poco de agua. Y cuando ya vean que cambia de color, se transparenta y va mojándose la cabellera, apartarla. Escurrirla bien e ir deshaciéndole las hebras. Es un trabajo entretenido, como peinar una cabellera (pero si salen trozos también en el intento, no los dejen, quedan deliciosos) Esa mata de cabello es la que habremos de pesar para calcular proporcionalmente la cantidad de azúcar.
Volver a ponerla en el caldero y añadirle los 4 ó 5 almendras con la cáscara (le dará un agradable gusto a madera) +¾ kg de azúcar por kilo de calabaza + canela en rama + el anís envuelto en un trapito blanco y limpio bien atado + cáscara de limón sin la parte blanca y un chorretón del jugo.
Dar punto a fuego muy bajo hasta que la consistencia sea adecuada.



Yo siempre le di más punto que el que he observado en las recetas que circulan por ahí, siempre me ha ido muy bien, y he podido conservarla largo tiempo. Pero eso ya será decisión de ustedes, y dependéra también de la cantidad a hacer.

 

Adormidera, a mi me encanta el chocolate,e s mi perdición, asiq ue aunque no parezca ser sano, o nos eas de las golosas, si puedes poner algunas recetas de postres de chocolate te lo agradeceria , y en cuanto al helado, si, es miel de abejas, aunque supongo que quedaria bueno tambien con cualquier otra d elas que nombras, por cierto, mis tios tienen unos frascos de miel de palma, que s etrajo una prima de tenerife, que supongo has de conocer muy bien, tambein deberia quedar muy rico con eso. Un besito

 

Lamento de chocolate no va! Pero sano, sí. Mi hermana ha estado de visita durante la semana santa y el domingo de ramos comimos muy bien en Competa (Restaurante El Pilon). Ella no come carne roja (ternera, cerdo, cordero etc.) pero si come pollo, pescado y huevos. Alli tomamos una ensalada que me encanto - ya la he hecho dos veces en casa y mira que a mi las espinacas y la miel ni fu ni fa! Bueno, la carta ponia que estaba hecho de espinacas, aguacate, tomate disecado y nueces, con un aderezo de vinagre balsamico con miel templado. Estaba riquisima!! Las espinacas (muy frescas) estaban cortadas en tiras, igual el aguacate y los tomates disecados y las nueces encima. El aderezo estaba templado y asi las espinacas quedaban como lacias. Yo he tenido que 'apañarme' un poco ya que las espinacas que habia en el super de frescas tenian poco! Las he sustituido por rucula. Tambien como la ensalada la he tomado como plato unico he añadido una tarrina pequeña de queso tipo Burgos. No tenia idea de cantidades para el aderezo pero meti en un tarro un buen chorro de vinagre balsamico, un par de cucharaditas de miel de caña (de la otra no tenia en la despensa - ya dije no me gusta mucho) una cucharadita de mostaza (de bote en grano) y al microondas para templarlo. Pues estaba buenisimo! Me imagino esta ensalada con piñones en vez de las nueces (por cierto, muchas gracias Paloma - estan buenisimas!), con piña en dados, y un monton de variaciones mas. Asi que os animo a hacer experimentos y si puedo pongo una foto mas adelante. Desde luego sano, sano - y no me gustan ni las espinacas ni la miel!

 

Uy, Mikelacho, si yo como absolutamente de todo, lo sano y lo menos sano. Sólo es que prefiero la comida- comida.
Estuve buscando en mi libro de apuntes. Un viejo dietario del 88 que ya está a punto de cerrar una época de mi historia. Ahí anoto absolutamente todo lo que hice, una o habitualmente, en mi cocina.
Sabes algo curioso? Tengo sólo DOS recetas con chocolate que he probado a hacer una vez. Y no es por nada, simplemente que no soy de los que les resulta estimulante , que no porque no necesitara "en lugar de....", sino que debo ser de las poquísimas personas que no les atrae.
De cualquier forma, te las pondré. Te lo prometo. Y te cuento que hay otro tema en este foro, se llama RECETAS, donde hay unas golosas maravillosas y con buenas ideas. Si buscas en el índice, igual encuentras alguna aportación que te apetezca probar.
Niño, es que a mí me sacas de las chocolatinas, del chocolate con leche y almendras, pasas o arroz, algún bombón con crocante o avellanas o licor o cerezas o uvas de vez en cuando... y ya me aburro

En cuanto a la miel de palma, con toda seguridad le iría bien a tu postre helado.

No sé si sabes pero es producto típicamente gomero, donde están la mayor cantidad de palmerales de estas islas. Concretamente es la savia de las palmeras cocinada, suave, no empalagoso como podría parecer pero de un sabor muy particular, diría que ligeramente almendrado. Los gomeros son unos expertos en "sangrar" la savia de las palmeras (el guarapo), que después de cocinar durante unas horas, se ve reducido a este líquido entre miel y caramelo, ni tan denso ni tan dulzón.
Los golosos lo disfrutarán acompañando queso, cuajadas, yogures, frutas, gofio amasado o, en la nueva cocina, acompañando helados, postres y algunas carnes. Y dicen que mezclado con agua y frío, resulta refrescante. La verdad es que no lo sé, yo así no lo probé.
De las otras maneras sí. Y está bien. Va en gustos y en el mío no tanto, pero está bien.

 

Cincinnata, ya comentamos más atrás alguna ensalada parecida, y sí... doy fe de que esas combinaciones están de vicio!!!
Creo que cualquier hoja verde le va bien. O será que yo soy como un conejito, que me gusta ese color.

 

Hola guapisim@s!

Entro un momento, desde el ordenador prestado, para desearos feliz fin de semana.

Adormi joe! que pinta tiene ese cabello de angel, tendre que hacer unos pastelitos para probarlo, aunque no se si por aqui voy a encontrar este tipo de calabazas....las buscare!

Mickelacho ahora estoy de prestado, pero creo que como mucho el lunes volvere a tener ordenador y entonces te pondre una receta de tarta de chocolate, que esta riquisima y ademas es muy facil de hacer.

cincinnata tu ensalada hay que probarla, tiene que estar de vicio y como te dice Adormidera ya tenemos una ensalada similar y yo todavia no la he probado, pero tiene tambien que estar buenisima, seguro que a ti te gustaria, esta en la pag 11.

Besitos

 

Maguaia, querida, en esta época en casa de mis padres no hay aún pantanas porque se sembrarían no hace mucho, pero semillas aún me restan de las que guardé en diciembre por si tuvieras sitio para sembrarlas.

Cucurbita ficifolia, alcayote, chilacayote, cayote, cidra, sambo o pantana