Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Hola chicas: La empanada que buena pinta tiene!!!!!!! Obsidiana me alegro de que la herida de tu perrito sea leve Malagueña muchas gracias por tu aportación. A la noche os vuelvo a leer.
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Hola chicas!!! Malagueña gracias por lo de las aceitunas Bueno, os paso una receta de mermelada de tomate verde. He tenido que arrancar una matas con hongos que tenían un montón de tomates... verdes. 1/2 Kilo de tomates verdes 340 gr de azucar la piel de medio limón Se cortan los tomates a trozos pequeños. Se mezclan con el azucar, se tapan y se meten a la nevera. 5 ó 6 horas después se sacan y se ponen a fuego flojo. Cuando esté caliente se le echa la piel del limón, ojo que no salga nada blanco de la piel porque amarga. Cuando se disuelva todo el azucar se sube el fuego, y se deja 7 u 8 minutos. El tiempo varía con la cantidad de tomates que hagamos. Se saca la corteza del limón. Por último se pasa la batidora, al gusto, si quieres tropezones, pues menos Se envasa en botes limpios y esterilizados. Se les da la vuelt a los botes para hacer el vacío, y vualá, buenísima. A mi me encanta... con queso de cabra, con queso frito, con lo que sea... Ahora me voy a acabar con los que metí en la nevera hace un rato Besos guapas!
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Hola a todos!!! Pero que bien estáis aquí, al calorcito!!! Obsidiana, qué bien me va a venir la receta de la mermelada de tomates verdes!! Había oído hablar de ella y este año pensaba buscarla porque me han quedado muchos tomates sin madurar, así que la haré. Por cierto, luego no cueces los botes al baño Mª?? Sólo con darles la vuelta se te consevan? Pues yo adoro la repostería y las mermeladas en especial: ayer hice una de moras y bayas de saúco, y la verdad que está rica, si queréis os paso la receta... Ahora os paso la del flan de naranja, a mí me gusta un montón y no lleva leche!!! - un vaso llenito de zumo de naranja natural - medio vaso de azúcar (o menos, si las naranjas son dulces) - 3 huevos hermosos - ralladura de naranja - 1/2 cucharadita de maicena Se baten los ingredientes, se echa la mezcla sobre un molde previamente caramelizado y se hace al baño Mª. ( Yo lo hago en la olla exprés). Espero que os guste!!! Nadi, la receta de las castañitas y la de los níscalos las probaré en cuanto vayamos al monte a por ellos Besitos, azalea y alvar!!! Malagueña, tendré en cuenta tb la receta de las aceitunas!!
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Buñuelos de patatas: Se cuecen unas patatas, se escurren y antes de que se enfríen se chafan con un tenedor formando un puré muy espeso al que se añaden dos huevos frescos, un picadillo de aceitunas verdes y negras, un poco de perejil, dos cucharadas de queso rallado y dos de piñones. Mezclándolo todo bien, se forman unos buñuelos que se fríen en aceite dejándolos bien doraditos. La mermelada de tomate muy sencilla de hacer Obsidiana y además no hay que añadir pectina. El flan de naranja sin leche también me ha gustado Daphne. Saludos Besos para Alvar también.
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Que rico todo y yo comiendo la empanada del super Jo que rollo. Bueno por lo menos ayer en la jornada de AE que fuimos con los Asturianos de la huerta, trajo Tito uno de los foreros de Gijon unas empanadillas marroquis de pollo y que era dulces. Que buenas estaban. Pero no me pidais la receta que yo solo se zampar y no se preparar cosas tan ricas Un beso y Hasta mañana Alvaro
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Daphne, como la mermelada está caliente cuando la envasas, solo tienes que cerrar el bote bien fuerte y dejarlo boca abajo minimo 15 minutos. Simplemente así se hace el vacío. Fíjate que la tapa quede hundida. Al baño maría ¿como se hace? Qué rico todo lo que estais contando... Besos
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Vamos a hacernos unas tostadas de pan negro tostadito en rodajas en una sarten: Pate de aguacate con aceitunas: Aguacate Cebolla Aceitunas Cilantro Aceite de oliva virgen Limon Vinagre Tomillo Sal gorda Dejar en zumo de limon y una rama de tomillo pelada, un poco de aceite y sal gorda, unas aceitunas troceadas toda la noche. Al dia siguiente cuando se vaya a consumir se mezcla aguacates con cebollita bien picada, cilantro tambien picado, aceite, vinagre y sal gorda disuelto en el, se le añaden las aceitunas, se mezcla todo bien y a untar, cuidado con el vinagre .
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Qué rico tu paté de aguacate, Nadi. Hamburguesas de berenjenas. Pelar dos cebollas y cuatro berenjenas, cortalas en pequeños cuadritos y freírlas, procurando luego escurrir bien el aceite. Poner este frito en un plato, y haciendo un hueco en el centro echar un huevo crudo, ajo y perejil picados y unas flores de orégano muy desmenuzadas. Mezclar bien con un tenedor. Añadirle pan rallado para espesar. Formar unas hamburguesas que una vez pasadas por harina se freirán con aceite dorándolas bien y dejándolas escurrir un poco. Servirlas calientes con salsa de tomate.
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Cortas abundante cebolla en dados pequeños, cortas Tofu o Seitan en dados pequeños, en una sartén onda sofríes con poco aceite de sésamo a ser posible la cebolla hasta casi dorarla, echas los dados del tofu o Seitan y los salteas a medio dorar, añades abundantes Algas Arame y cubres de agua con una pizca de sal y hierbas aromáticas al gusto o Curri, poner a fuego muy lento hasta casi consumir el agua, delicioso, sencillamente.
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Iosa ¡¡ya has vuelto!! ¿Qué tal te ha ido? Es horroroso leer estas recetas antes de cenar y con el hambre que tengoooo!!! Obsi, en mi casa la conserva siempre se ha cocido (bueno, puse baño Mª pero es que estaba pensando en el flan )Pues metemos un trapo en el fondo de un puchero alto, ponemos los botes, se cubren de agua y a cocer 20 minutos!! Se puede poner unos botes encima de otros, separados por otro trapo para que no choquen. Probará tb a hacerlos como tú, que es más rápido!! El otro día estuvimos en el monte, cerca de casa y cogimos manzanilla: me encanta esta infusión con granitos de anís y un mini trocito de corteza de naranja(pero mini,mini)!!
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Hola Iosa tu si que sabes directo a la cocina jajajajaja. Daphne ten cuidado con la manzanilla que el otro dia me comentaron que a una señora le metieron 600 euros por coger cerca del Pantano del Ebro. Un saludo Alvaro
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Pero es que es especie protegida?? Ya me has dejado con la duda, voy a mirar en el catálago de especies protegidas de La Rioja. Creo que están perdiendo el norte: cualquier día vamos a tener que pagar por coger moras o cualquier otra cosa del campo. Que una cosa es arrasar, que es lo que hace la gente que no tiene ni idea de ir al monte (paracen Atila que por donde pasan no crece la hierba) y otra es seleccionar botones florales uno por uno sin arrancar la plantita.... si es que pagamos justo por pecadores En fin, gracias por el aviso, Alvaro.
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA No se si es por todas partes pero en la montaña Cantabrica la gente siempre cogía una hierva que llaman te de monte y ahora si te ven te empapelan. Cada dia se pone mas dificil salir a la naturaleza con tantas leyes y regulaciones. ¿Bueno pero que tenéis para cenar hoy? Un saludo Alvaro
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Hola chic@s, besitos para todos. Arroz con verduras: Cocer el arroz con el agua correspondiente, dos dientes de ajo, sal y un poco de aceite, procurando que quede bien espeso. Preparar la verdura deseada: pueden ser judias verdes, alcachofas, guisantes, acelgas o espinacas. Cualquiera de ellas que se elija hay que hervirla, dejándola escurrir luego para rehogarla después en una cazuela, donde se habrá puesto de antemano un poco de aceite, dos ajos y un manojo de perejil machacado en el mortero, una cucharada de harina y dos de almendras molidas, añadiendo las verduras y, si conviene un cacito de caldo. Servirlas conjuntamente con el arroz seco.
Re: REUNAMONOS EN LA COCINA Holaaaaaaaaa: Esta cocina está muy abandonada: Nadi, Alvar, Obsidiana, Dapne, Iosa, Malagueña
