Buenos Aires: Bienvenidos a mi huerta en Buenos Aires

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

Hola gente,

Hoy estoy con bronca porque la tortuga me comió las pocas hojas verdaderas que tenían mis dos plantitas de melón... Sólo quedaron las hojas cotiledoneas... Uds piensan que crecerá de todas formas?
Por otro lado los gatos están subiendo y bajando por la pared en donde está la zarzamora y me rompieron un montón de ramas... grrr... qué puedo hacer para que no vayan más por ahí?

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

Nadia claro que se pueden hacer tortillas con maiz azul

aca la receta de la salsa verde (conocida asi en México)
salsa de tomate

ingredientes:
8 tomatillos
1 cebolla
5 dientes de ajo
1 guindilla verde fresca
1 cucharadita de comino molido
1 pellizco de tomillo
1 pellizco de romero
1/2 vasito de caldo de verduras
sal
Pasos:

Paso 1: Lave los tomates y la guindilla. Corte la cebolla por la mitad, sin pelar. Deshaga las cabezas de ajos pero no pele los dientes. En una sartén de fondo pesado, ase, sin aceite y por los dos lados, los ajos sin pelar, la cebolla, los tomates sin trocear y la guindilla enteras, hasta que queden bien dorados.

Paso 2: Deje que se enfríen, pélelos y trocéelos. Colóquelos en un vaso de batidora y triture bien con el caldo de verduras hasta obtener un puré. Agregue el comino, el tomillo y el orégano al puré. En una sartén de fondo pesado, vierta el puré y déjelo reducir para que su sabor sea más fuerte.

Trucos, secretos y variantes para la Salsa verde México:

Se pueden variar las cantidades de ajo, chiles y comino al gusto.


CHILAQUILES VERDES

Ingredientes:
12 tortillas
12 tomates verdes
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
chile serrano al gusto
aceite para freír
sal
1/2 taza de crema
1/2 taza de queso fresco desmoronado
1 cebolla en rebanadas

Modo de preparar:
Corte las tortillas en cuadritos y fríalas en aceite. Escurra la grasa. Lique los tomates, los chiles y el ajo. Fríalos hasta que sazonen, despus ponga sal y la rama de epazote. Agregue 3 tazas de agua. Cuando la salsa esté hirviendo añada las tortillas; déjelas un momento, para que no se ablanden demasiado. Apague el fuego. Sirva con queso desmoronado, crema y rebanadas de cebolla.

HUEVOS RANCHEROS EN SALSA VERDE (Para 6 personas)

Ingredientes
6 huevos
6 tortillas chicas
75 grs. de aceite
2 chiles serranos
12 tomates verdes
1 cebolla chica
1 diente de ajo
1 ramita de cilantro
sal y pimienta
Modo de preparar:
Las tortillas se frien en el aceite. Los huevos se estrellan en el aceite. La salsa debe ser preparada previamente, moliendo los tomates verdes cocidos, la cebolla, el ajo, los chiles y el cilantro, sazonando con sal y pimienta. Las tortillas se disponen en un platn caliente y sobre cada una de ellas se coloca un huevo estrellado, que se cubre con la salsa ya preparada. Servir caliente.


guacamole al tomate
Guacamole: Es una especie de salsa cuyo origen es mexicano y proviene del náhuatl Ahuacamolli, que significa salsa de aguacate. La particularidad del aguacate es que suaviza el sabor picante de los chiles.


Para preparar Guacamole al Tomate necesitamos
ingredientes:

¼ Kilogramo de Tomate Verde
½ de Cebolla
4 Chiles Serrano
4 Ramitas de Cilantro
2 Aguacates Maduros
Sal al Gusto

Preparación

1 Pela, lava y hierve los tomates verdes junto con los chiles, el ajo y la cebolla, hasta que los tomates cambien de color.

2 Muele los ingredientes durante un minuto junto con el cilantro, agrega sal y si hace falta añade un poco de agua de la cocción.

3 En un tazón agrega los aguacates pelados y sin hueso, machácalos ligeramente y después agrega la salsa.

4 Mezcla poco a poco y comprueba la sazón, de ser necesario agrega un poco de sal y listo, puedes acompañar tus platillos con este delicioso aguacate.

Consejos

El guacamole tradicional se hace con un utensilio llamado molcajete, muy parecido a un mortero de tres patas, es de piedra gris, como el metate, pero su superfice es más fina. Tiene una piedrita llama tejolote o temolchin, que ayuda a moler los ingredientes relativamente blandos como el jitomate o el tomate

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

Gardenboy: ñami!!! En cuanto empiece mi cosecha voy a probar de todo!

Yo empecé a cocinar a los 10 años (ya estoy por cumplir 30), cuando iba a los scouts, y mis compañeras eran horribles cocinando... decidí que tenía dos opciones, aprender a cocinar o morir intoxicada en cualquier momento.
A medida que pasa el tiempo, más me gusta. Más cosas aprendo.

Si quieren, después paso algunas recetas griegas (no sé si sabrán, pero mi apellido es Sakellaropoulos, no sé si hay algo más griego que eso ) y también tengo muchos alemanes en la familia, incluso en el hilo de Marina (la despensa) subí la receta del chucrut que hacen en mi familia. Es riquísimo. Comen hasta los niños.

Sumdp: tengo miles de recetas bien sencillas, a prueba de todo, quizás no muy rápidas, pero imposible que fallen. Si querés te paso algunas.

Osvaldod: por las dudas, sembrá de nuevo los melones. Si se comieron el ápice donde va naciendo la planta hay dos opciones: la planta queda ahí y termina muriendo, o se ramifica y da flores en las ramas. Me pasó algo parecido, con gallinas, pero las plantas eran más grandes.

Ahora estoy por bajar el easyshare en mi PC así puedo subir fotos casi al instante.

Saludos

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

Gracias Nadia. Sí, es el ápice así que es dificil que siga creciendo en esa parte.. voy a volver a germinar semillas. Qué bronca que tengo... Y voy a hacer como me dijeron, cuando las pase a tierra, voy a cortar una botella de plástico y la pongo alrededor hasta que sea más grande.

Con respecto a las fotos, yo uso mucho el Picasa y picasaweb. Son de Google y gratuitos. El primero es para organizar, ver y mejorar tus fotos en tu compu. El segundo, que suele trabajar con el primero, es una página web con 1GB de espacio para que crees los albums que quieras y subas las fotos. Lo podés hacer desde el mismo Picasa que te instalás en la PC. Está muy bueno. Yo lo uso mucho para compartir albums de fotos con las personas que quiero. Uno puedo tener albums públicos y privados. Y también podés sacar el link de cada foto para usar en los foros.

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

El esasyshare lo necesito para bajar las fotos de la cámara. Ya está intalado, ahora, fotos:

Mi ristra de ajos. La primera. Coseché 52 ajos, nunca había hecho tantos.



Cayote:



Tomate perita salvaje. De las plantas que descartamos en el vivero, porque ya no cumplen con el tamaño, se van tirando en una pila, y cada tanto alguna sobrevive y da sus frutos:



Flor de una chaucha... en este momento no sé la variedad, después subo todas las variedades que tengo:



Berenjena. De fondo, una menta que me regaló Marin, que no me acuerdo el nombre, pero está preciosa:



Panorámica del bancal donde hay berenjenas, ají sweet banana (para hacer en vinagre), physalis peruviana, girasoles...



El primer ají sweet banana.



Bueno, mañana sigo. Todas las fotos son de ayer y ante ayer.

Saludos

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

Si Nadia acá en México es muy utilizado el tomate verde despues te pongo mas recetas y no me caerían mal unas recetar griegas pa mi recetario

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

me podrian decir que hortalizas necesitan arrope?

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

Nadia es una verdadera maravilla tu huerta, espero poder aprender mucho de tus enseñanzas y luego aplicarlo en mi proximo espacio, por el momento estoy haciendo cosas en las macetas, pero ya les contare mas cosas a su justo momento, de todos modos las plantitas de las macetas estan bastante bien y he notado que se bancaron una semana sin agua con que las regara, porque justo no estaba, pero sobrevivieron ya que no las inundo cuando las riego, pero si les pongo bastante agua y creo que gracias a eso sobrevivieron y siguieron adelante casi con una semana sin su riego diario jaja, pero bueno, se dio que estaba de viaje.

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

Hola!!!! a todos Nadia si quiero recetas, pero que sean fáciles. Empezé a hacer caracoles a la llauna como me enseñaron en Locuel@s y les cuento que me salieron bárbaros, y no saben como me los saco de encima de la quinta y del jardín.
Sigo leyéndolos, voy a poner fotos de los physalis gold para que me digas si voy a tener suerte

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

muy bonito le dedicas tiempo........ enorabuena

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

Gardenboy: ¿A qué le llamás arrope?

Eduardo: si la tierra está bien suelta y fértil, funciona como una esponja, absorbe y retiene el agua.

Sumdp: tengo muchas recetas súper fáciles, la mayoría probadas y retocadas hasta que quedaron perfectas.

Te paso una receta de una torta. Si ésto no te sale, es porque te tenés que dedicar a otra cosa

Ingredientes:

Parte seca:
* 2 tazas de harina leudante tamizada (o se puede reemplazar por 2 tazas de harina común + 1 cucharaditas de bicarbonato de sodio + 2 cucharaditas de polvo leudante)
* 1 taza de azúcar (yo le suelo agregar un poco menos, va en gustos)
* 1 pizca de sal
*Si querés que la torta sea de chocolate, agregar 5 cucharadas de cacao en polvo.

Poner todo en un recipiente y mezclar un poco. Hacer un hueco en el medio para agregar toda la parte húmeda.
Enmantecar (o aceitar) y enharinar un molde. Empezar a calentar el horno.

Parte húmeda:
*1 taza de leche (puede ser agua o soda)
*1 cucharadita de esencia vainilla
*1 o 2 huevos (depende si son grandes o chicos)
*6 cucharadas de aceite
*1 cucharada de vinagre

Mezclar todo hasta que no queden grumos (ésto puede tardar unos 5 minutos), la masa tienen una consistencia bastante líquida.
Poner en el molde y a horno moderado a fuerte unos 45 minutos.

Esta receta sirve para todo. Incluso para tortas calientes, en vez de azúcar se le agrega una taza de queso rallado y se agrega un poco más de líquido.
Se puede reemplazar la mitad del azúcar por media taza de miel (ésta torta queda un poco más chata, pero exquisita!)
Se le pueden agregar nueces, chispas de chocolate... cualquier cosa.

Es maravillosa y en nada de tiempo se tiene una torta muy rica (y económica!)
Después subo otras recetas.

Más fotos:

Albahaca sin identificación:



Esponja vegetal (luffa):



Physalis viscosa (la planta autóctona de tomatitos, los frutos son de un color naranja rojizo, en cuanto empiecen a dar subo fotos.)



Flor del physalis viscosa:



Flor del Physalis ixocarpa verde, siendo polinizada por una abeja:



Zucchini ya polinizado. Y ahora, que llovió, va a cercer rapidísimo! Es el primero y me lo quiero comer YA!!!!



Después subo algunas fotos más.

Saludos!

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

Nadia, es comestible la fruta de physalis viscosa?Si es así ,quero unas semillas!

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

Nadi el arrope es cubrir la tierra con algun plastico y que quede alrededor de las hortalizas

La cosecha de hoy
2 lechugas
2 pepinos
1 calabacin
rabanos
betabeles (remolachas)
chicharos (guisantes)


y el control de calidad de la lechuga

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

NADIA,tengo una planta de kiwi,por lo que entendi que hay que tener macho y hembra,como puedo diferenciar una de otra?el gajo que yo traje es una que daba frutos ¿que deberia hacer?

 

Re: Bienvenidos a mi huerta (Huerta en Buenos Aires)

Pues si da frutos - es la hembra.Se pueden diferenciar por las flores. Para conseguir frutos te hace falta un macho.