Kaki: ¿cómo convertir en persimón?

Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

los kakis comerciales se cogen todos inmaduros pq maduros son muy blandos y se haria una papilla antes de llegar a la tienda, si tienes tus propios kakis dejalos madurar, a mi los de las tiendas no me gustan pero uno recien cogido del arbol bien maduro si, estan mucho mas ricos

 

Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

Es muy sencillo. Cuando tienes el kaki aun verde, es decir naranja pero duro. los coges.
En una olla con tapadera o en una nevera de la playa pones en el fondo un vaso de coñac, y rodeas el vaso con los kakis y los tapas. Y al cabo de unos dias los tienes persimon.

 

Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

Lo puedo confirmar totalmente ahora mismo tengo unos 12 metidos en dos cajas cerradas con 1/2 vasito de los de chupito de alcohol normal del de la farmacia y dentro de unos dias a comerlos y son persimones auténticos. Ya curé la semana pasada otros tantos porque ahora en el árbol ya no se maduran.

 

Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

Yo había puesto en práctica lo de envolverlos en periódicos, y lo del alcohol de oidas. También me llama la atención lo de llamar a los caquis duros persimones, creo que es una equivocación llamar así a una supuesta variedad de caqui duro, siendo que es el mismo. Podeis ver como en inglés se le llama persimmon.

 

Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

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Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

No veo nada raro en lo que pone persimon

En el foro de frutales se habla de ello http://www.infojardin.com/foro/showpost.php?p=4577296&postcount=144

Saludos.

 

Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

Pues tendre que probarlo!

 

Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

Ya lo han explicado todo, yo lo hago con anis una cacerola grande, para que no haya mas de de dos capas de KAKIS y enmedio una copa de anis, se tapa y en 15 dia a comer como si fueran manzanas.
UN ABRAZOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

 

Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

entonces, no me queda claro cuantos dias debo dejarlos con alcohol 3-5-15 dias, los mios son de la variedad sharon , pero el año pasado fue el 1º año que tuve y los tuve que tirar de asperos que me salieron, aun estando rojos

 

Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

A mí me pasa como a aloxis, que después de probar los rojos blanditos que se comen con cuchara ( si son recién cogidos del árbol ya es la leche!), los otros no tienen no punto de comparación. No me gustan nada.

Claro que estos es comprarlos y tienes que comértelos casi el mismo día, además la temporada de los "tradicionales" dura muy poco, pero yo me pego unos atracones...jaja


Saludos...........Chus

 

Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

En una bolsa de basura (nueva) metes una manzana y 10 caquis inmaduros pero de color naranja.Cierras la bolsa con un nudo, la dejas reposar en un lugar fresco(no frío) y seco. En una semana los tienes perfectos para comer.
la manzana genera CO2 y absorbe oxígeno, lo que hace que el caqui madure de forma natural. El wisky y otras bebidas para celebrar cuando te toque la lotería.
Un saludo a todo el foro.

 

Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

Sputnic, es conocido que la manzana ayuda a madurar, pero en el caso del kaki: los convierte en persimon (o sea que les quita la aspereza) o los ablanda?

 

Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

La belga: Las dos cosas los ablanda y les quita la aspereza. Yo llevo haciéndolo varios años y ya te digo a la semana están perfectos para comer; si los dejas más días se te pueden pasar.

 

Re: Convertir el kaki en persimon, cómo se hace

Resumiendo:
Parece que hay dos posibilidades de maduración:
1. Como en el árbol, rojos y blandos, parece que se consigue encerrándolos en verde con otra fruta que gaste el oxígeno y produzca dióxido de carbono.
2. Naranjas, duros y dulces. Quitándole la astringencia tratándolos con alcohol de mil tipos, bien frotándolos con un paño mojado en el mismo o bebida espirituosa a elegir; o bien con un vasito de los anteriores dentro del recipiente que, en cualquiera de los dos casos, usaremos para encerrarlos.
Que conste que no he probado ninguno de los dos mecanismos, sólo hago un resumen del post.
Puestos a elegir yo los prefiero duros y dulces.
Un saludo.