Repostería: fotos y recetas de mis tartas

Re: te gusta cocinar???

aca no existen!!!!!

averiguando encontre que venden estas por internet en Chile




Y si no Svetlana que variedad podria ocupar, por ejemplo podria utilizar galletas de vainilla de cualquier marca???? y cuantos gramos en total son las que se ocupan para esa exquisites???? disculpa tanta pregunta pero es que se me hace agua la boca!!!!

 

Re: te gusta cocinar???

A mí me encanta cocinar,pero con la repostería no me atrevo,más que nada por el horno,temperatura,altura bandeja,encendido arriba y abajo ó solo abajo.......pués eso que no me atrevo.

Malusa,quizás algún chileno que haya estado en España y las conozca te pueda decir si en Chile hay algo
parecido

 

Re: te gusta cocinar???

A éstas horas de la madrugada dan ganas de entrar por el monitor y probar todas éstas exquisiteces!! Espectacular post.
Dejo las fotos de 2 tortas que hice últimas, una de la comunión de mi nena y otra que le hice a mi mamá cuando cumplió 70 años.
Saludos a todos

 

Re: te gusta cocinar???

Hola a todos!!!
Malusa las galletas tiene que estar qual queres---pero no de regimen ni estas secas......de vanilla por ejemplo..... unos 400 gr.
Maria Carmen que tipo de horno tienes... me parese que no ay nada de difiil...utilisa que caliente de ariiba y abajo....

Daniela10 dentro de esta preciosidad que tarta esta??? la cobertura de estas tartas que has utilisado?? Las muñequitas has comprado ya echos??
es muy bonitas tus tartas....
alli en Argentina se vende atributos para decoracion?? por que aqui no incuentro ni un sitio. Conoses Wilton???
besitos

 

Re: te gusta cocinar???

Hojas de chocolate

cortamos las hojas ( a mi por ejemplo le gusta mas de Poto o de Hibiscus)
limpiamos y dejamos que se seca
despues cojemos el chocolate.....mejor este de cobertura para las tartas....pero puede ser y de otro
cortamos a trositos en una tasa.....metemos en micronda....y cada 5 segundos sacamos y movemos y miramos si esta desecho....(movemos con cucharadita )
tenemos que estar muy piendiente de el chocolate....por que se quema muy rapido.
cuando las hojas ya esta secas..... cojemos un pinsel....y ponemos el chocolate -primera capa...despues dejamos que se seca....despues segunda capa......y asi unas tres y 4 capas.
cuando ya esta secas...tienemos con cuydado quitar las hojas
aver si me entendeis bien???
ahora mando las fotos.....

 

Re: te gusta cocinar???


las hojas de choclollate

 

Re: te gusta cocinar???

Wow!!!!!!!!! IMPRESIONANTE, eres una maestra!!!!


Gracias por compartir las recetas y tus conocimientos con todos nosotr@s!!!!

 

Re: te gusta cocinar???

Hola Svetlana, muchas gracias por tus comentarios son una hermosura todas tus obras! y lo tentadoras que son...
Te comento, las dos tortas son preparadas con biscochuelo, asi le llamamos, lo corto en tres capas en éste caso están rellenas con crema, duraznos en almibar, dulce de leche, nueces, bañadas cada parte de biscochuelo con algún licor y el almibar de los duraznos, pero no mucho porque al cubrirlas con la pasta se mojaría y eso entorpecería la decoración.
En ambos casos tienen una cubierta de pasta de almendras, y el decorado chiquito con pastillaje, que se prepara con azúcar impalpable, clara de huevo, y unas gotas de limón para dar consistencia y así luego cuando seca queda perfectamente duro.
Los muñequitos que se aprecian en la torta los hice yo, si bién acá hay muchos comercios que se dedican a la venta de todo tipo de productos de repostería, en mi caso quería hacerlos yo, los hice en porcelana fría, no es difícil, pero bueno, lleva sus tiempos, y más cuando los tiempos se nos acortan cuando tenemos una pronta fiesta entra la locura!por eso con tiempo se puede hacer perfectamente.
Las florcitas las hice con pastillaje, con diferentes picos se van creando, se dejan secar y luego se usan en diferentes decoraciones.
Creo no olvidar detalles, te felicito a vos y a todos los demás por las estupendas recetas que nos enseñan!!.
Cariños

 

Re: te gusta cocinar???

Berenjena rellenas
para esta reseta nesesito-
berenjena, carne picada, huevos, harina( mejor para rebosar), tomate frito, sal, pimenta, caldito (mejor de pollo, o una pastilla esa de caldo), aciete para freir(mejor de girasol)

cortamos la berenjena asi como en foto, ponemos sal y dejamos unos 5 min, no se falta dejar abiertos...yo has dejado para hacer foto...para que se vea mejor.

despues cojemos carne picada....cada persona tiene su gusto..entonses carne picada puede ser como de cerdo...o de pollo... o mesclado
ponemos sal y pimienta....y rellenamos bolsitas de berenjenas...no meteis el huevo en carne picada.....solo sal y pimienta.

despues cojemos dos platos en uno harina( mejor para rebosar) en otro huevos , primero metemos en harina y despues en huevo

freimos en aciete caliente , por los dos lados, hasta que esta dorado....

sacamos nuestras berenjenas...metemos en un molde donde vamos a meter en el horno...y ponemos ensima el caldo mesclado con tomate....berenjenano tiene que flotar...solo estar tapada 3/4.

metemos en horno....dejamos unos 30 min.....cuando liquido ha quedado la mitad....tapamos con papel aluminio....y dejamos unos 20 min mas y vajais la temperatura.... y probais con tenedor si entra con suavidad..entonses ya esta echo
normalmente comemos con arros como la guarnicion.

bueno proveche

 

Re: te gusta cocinar???

Svetlana ya me abres el apetito enormemente!!!!! y me faltan tantas horas para el almuerzo!!!!!! oye pero que genial receta la de las berenjenas!!!! la voy a probar apenas pueda, gracias por compartirla

 

Re: te gusta cocinar???

Malusa tengo muchas resetas..pero no de todos ago las fotos...asi algunas si quiereis pongo..pero sin fotos.
Daniela10 gracias por responder.... aver si saves algunas pajinas web que vende los atributos de decoracion de tartas y reposteria??

 

Re: te gusta cocinar???

Yo te dejo esta recetita de budin de jurel, queda exquisita ayer la hice por primera vez y no hayo la hora que llegue mi hora de colacion en el trabajo para comerlo

Los amigos del post Comida Sana, me comentaron que en España no venden tarros de Jurel tipo Salmon (que aca es casi imposible no tener 1 en casa, toda familia Chilena lo consume) por eso puse el valor que indicaba el tarro cuando el producto esta drenado osea 320 gramos.

Y no importa si no tienes fotos, pon recetas nomas mira que para innovar en la cocina tus recetas estan faciles, economicas, y de poco trabajo, sigue sigue que yo voy detras tuyo

Budin de Jurel (6 personas)

Ingredientes

1 tarro de Jurel (en su caso 320 gramos)
4 huevos
1 cebolla grande
3 dientes grandes de ajo
1 taza de pan rallado
1 1/2 tazas de leche normal liquida o en polvo disuelta en agua
1 ramito de perejil o cilantro (yo le heche cilantro)
Margarina
sal y aliños

Preparacion

Se sofrie la cebolla picada en cuadros con el ajo y los aliños hasta que esten doradas, yo le puse toda la sal al sofrito, luego en un recipiente bates los 4 huevos enteros, cuando esta el huevo batido le hechas todos los ingredientes, el jurel desmenuzado en pequeños pedacitos, la taza de pan rallado, el cilantro, el sofrito de cebolla ajo y aliños, las tazas de leche y revuelves toda la mezcla muy bien, tiene que quedar todo muy bien mezclado, luego enmantequillas una fuente pequeña para el horno, hechas el mezclado de jurel a la fuente y le hechas encima (esto es opcional) 1 paquete de queso rallado, lo pones al horno hasta que lo veas dorado encima.

La receta decia 15 a 20 minutos en el horno pero me di cuenta, que la cantidad indicada por ellos de leche era demasiada (2 tazas) y le mezcla quedo un poco aguada, por eso les recomiendo que prueben con 1 1/2 taza de leche.

Que tengan buen provecho!!!

 

Re: te gusta cocinar???

ahhhhh les dejo un secretillo, yo en nuestro caso como pequeña familia, para no estar comprando pan rallado, dejamos el pan que a veces nos sobra en una bolsa de genero, con el tiempo queda duro como roca y no se pudre, y cuando necesitamos pan rallado, sacamos un pan de la bolsa y lo rallamos en el rallador en la parte de rallado finito

 

Re: te gusta cocinar???

gracias por la reseta....en lunes pruebo de haser....
el pan que a nos queda yo corto a trositos pequeños...meto en orno....que se pone dorado..y a mi familia le gusta comer con la sopita...

 

Re: te gusta cocinar???

Svetlana la receta de las berenjenas es muy curiosa, la voy a probar. Yo la hago con calabacín algo parecido . Gracias