Argentina: Huertas y macetohuertas argentinas (XII)

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Marin, si vi el programa . El jueves fui a una reunión de cerveceros en Saavedra, ahí conocí en persona al que ves hablando de la cervecería Antares, tipo macanudo .
Entre charla y charla, me reservaron un rizoma de lúpulo pa mas adelante

Pato, el mosto caliente lo hago pasar por el caño de aluminio pa que se enfríe volando y de ahí al recipiente de fermentación

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

PatoV: Me voy a fijar, porque hace mucho que no veo yogur natural. Siempre busco para alguna ensalada, pero no vi mas que de vainilla o frutilla. Igual a mi me gusta liquido, porque lo mezclo con gelatina y frutas y compro el de litro

Marina: Ahora entro a mi hilo. Pregunta, ¿vos guardas todas las conservas en la heladera o en la alacena? Porque ayer hice mermelada de naranja y otra de zapallo. Y tenia pensado hacer algunas berenjenas, y porotos en conservas, pero la heladera me esta quedando chica

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Hola a todos!!! desde San Rafael a punto de comer un trucha al roquefort que pesco mi papá!!!!!!

Gracias por la buena onda, la segunda materia en realidad no le rendimos mal. Fuimos a la mesa y le dijimos al profesor que no habíamos alcanzado a verla completa y que no queríamos rendir en esas condiciones. Aflojar no vamos a aflojar!!!!!

Saludos!!!!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Hola Kari: si está envasado al vacío lo podés conservar fuera de la heladera en un lugar seco y oscuro. Así conservo dulces, morrones, frutas en almibar.
Las berenjenas las pongo en la heladera porque no las esterilizo, las hago para comer en el momento, igual que los porotos.

Yo los guardo en un hueco que hay debajo de la escalera, es fresco y no tiene luz. Lo ideal sería un sótano. cuando construímos la casa pensamos en hacerlo, pero con la humedad de Buenos Aires y todos los aislamientos que se necesitaban se hacía muy costoso, así que me quedé con las ganas!!!


Edu. también pienso ir a Córdoba para Semana Santa, si es que no se cambian los planes, pero voy a Nono a las cabañas de un primo. Es en Traslasierra.
Lucas: ese programa para vos era imperdible!!!
Julia: Mmmmmm trucha!!!! Que la disfrutes!!!
Besos!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Quien te dice.
Tal vez le empujemos la hamaca paraguaya a PatoV.
Igualmente yo aún no estoy seguro todavía.

Hablando de hamacas paraguayas.
Los otros días en la cabaña que ocupamos había 2 hamacas de esas.
Cuando me balanceaba me acordaba de nuestra amiga.
Reconozco haberme pegado una siestita de 1/2 hora.

Otra cosa curiosa.
En una casa cerca de allí me puse a charlar con el dueño.
Me terminó enseñando a buscar agua con la horqueta, radiestecia creo que le dicen.
Solamente en un punto podía sentir algo la sensación de movimiento en la varilla.
A mí se me iba para arriba.
Al otro para abajo.

En un momento dado veo a mi familia que de lejos me miraban sin enterder que corno estaba haciendo.
Después me enteré que me estaban filmando.
Cuando lo ví me dió risa y verguenza, impresentable.

Eduardo

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Pufff que polemica se armo con el tema del Yogur. Hoy estuve de visita en lo de Julio Spag y me contaba sobre la polemica, pero yo no sabia nada porque hace varios dias que no me conectaba.

La prueba mas concreta es cuando Patovidal dice que con el de La Serenisima no se hace. Y eso es porque es el mas nefasto de todos. El Sancor tambien era malo, pero no hace mucho compre 2 para probar y dentro de todo se puede tomar. Los bebibles son lo peor, son directamente "agua" con saborizante artificial y fermento.

Mi mama cuando Yo era chico todos los dias preparaba Yogur casero. Por eso es que no puedo comer casi ningun yogur comercial y conozco bien su sabor. Muy de vez en cuando preparo Yogur y lo fundamental es la temperatura de la leche. Apenas se entibia en una cacerola, calculo que a no mas de 50º. Tiene que estar tibia tirando a calentita. Si esta muy caliente, el yogur sale grumoso ya que el fermento empieza a morir con el shock calorico. 70º es muy caliente, va a mi no me sale con leche tan caliente.

Y les voy a contar algo asi se desilusionan un poco mas. Esta vez sobre la mentira que es el ACTIMEL.

El Actimel para que sepan es una mentira, no es ni mas ni menos que un Yogur liquido común y corriente, no tiene ninguna de las propiedades que menciona, es decir, todos los productos que contienen fermento lactico las tienen pero ninguno tiene propiedades magicas ni uno es mejor que otro sea cual fuere.
El Actimel, no es mas ni menos que un yogur liquido comun, aunque de mejor calidad que el de sachet y un poquito mas concentrado.

El fermento Lactico esta compuesto por 3 tipos de bacterias encargadas de la fermentacion. Con el Actimel lo que hicieron, fue aislar una de esas tresbacterias, el Casei DN-114001 su nombre cientifico y con ese fermentan leche produciendo un yogur corriente, con la unica característica que fue fermentado por un solo lactbasillus en lugar de 3, pero el resultado final es exactamente el mismo quimicamente y no tiene ninguna propiedad mas o menos beneficiosa que cualquier Yogur de mercado.

Es como si mañana un panadero "vivo" aisla una bacteria de la levadura, y fermenta la harina solo con esa bacteria y aduce que su pan tiene propiedades especiales o magicas. Lo cual usando el sentido comun todos se daran cuenta que es mentira, podra tener diferente sabor, pero seguira siendo un pan.

Tal es asi, que hace como 2 años una persona en USA le hizo juicio a Danone, y esta tuvo que pagar una suma millonaria en concepto de indemnización. Obviamente Danone lo perdio...

Todos conocen la publicidad del producto y saben las propiedades que falsamente se le atribuyen y por si eso fuera poco, no esta científicamente demostrado que asi sea. Solo Googleando van a encontrar mucha info en Internet y sobretodo en Taringa, que hay varios articulos sobre eso.
Ante esta eventualidad, en muchos paises de Europa y los Estados Unidos se saco una ley que si un producto se promociona con determinadas propiedades debe haber un estudio cientifico que asi lo avale, previniendo falsa pubicidad, lisa y llanamente estafa.



LAMONY: Al queso no le ponen maizena, lo adulteran con harina entre otras cosas. Sobretodo a las mozzarellas y quesos frescos. Por eso conviene comprarlos en Queserias o fiambrerias, Cuestan un poco mas, pero te aseguras de no consumir basura. Nunca comprar en almacenes o mercaditos, a no ser que sea de primera marca... Que si bien no son puros tienen la tecnologia de producir productos mas saludables, lo que garantiza que no haran mal al consumirlos. Los quesos berreta producen malestares intestinales, estomacales, etc. Fijense en Internet que hay mucha info del tema y hay que tener cuidado con eso.

Si quieren comprar quesos 100% autenticos, compren la marca BARRAZA si es que consiguen, que hoy por hoy es por lejos lo mejor en plaza... Bien aceitosos y salados como deben ser los quesos. Muy detras Santa Rosa, aunque algunas cosas como el Roquefort Santa Rosa es bastante malo, en este caso el Roquefort de mejor calidad que se consigue es el VERONICA... Se estaciona 1 mes o mas en heladera y queda muy similar al Roquefort Frances importado.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Buenos dias .
Marin luego más tarde te explico lo de la cuajada........esque
no tiene nada que ver ni con la ricota ni con el requeson .

Besos para todos y feliz Domingo me parece que va hacernos
un dia muy bonito para ir al campo a comer carnes y calços
a las brasas .. ...

TERRASSAHoy

Mañana
Tarde
Noche​

Previsión

​

Temp. Min/Max

9º/16º​

Habrá alternancia de nubes y claros durante toda la mañana. Por la tarde se sucederán las nubes y los claros. Esta alternancia se mantendrá durante la noche.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Hola....

Estoy totalmente de acuerdo con vos Fabián. Hace unos años me agarró herpes soster, típico de cuando uno tiene las defensas bajas. Me acuerdo que le pregunté a la Dra si convenia que tomara Actimel, y me miró y se mató de risa... Me recomendó Jalea real o en su defecto polen... pero es tan difícil de conseguir quien lo haga sin adulterarlo.
Lo ideal son las cosas caseras, pero siempre está el tema del tiempo, uno no siempre tiene tiempo para esperar por un yogurt.. aunque a veces, puesto en la balanza es mejor no tomarlo. En mi familia, cuando alguien está mal de los intestinos generalmente la cura es el yogurt, asi que es muy importante hacerlo casero. Pero pasa que en general como la demanda de alimentos es tan grande, aceleran los procesos y nada "espera los tiempos que tiene que esperar", los pollos es un ejemplo, gente con alergias terribles por la cantidad de hormonas que les ponen a los pollos para que crezcan en 60 días. En lo posible, lo más sano es producirse uno mismo el alimento y sino recurrir a gente que lo haga.

Ay Edu, me encantaria que vinieran a casa a moverme la hamaca!!!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

El tema de los pollos es peor aun... A mi me encanta el pollo, pero hace mucho que deje de comer. Muy ocasionalmente compramos en una polleria pata/muslo deshuesado y lo hago a la plancha. Pero las ultimas veces era tanto el adereso que le tuve que poner que ya prefiero no comer. Eso que los cocino hasta casi una suela porque si queda jugoso es incomible del gusto a alimento balanceado que tienen, a veces hasta gusto a caca de pollo.
En Brasil, no se que hacen, pero el pollo es exquisito, tiene gusto a pollo, no tiene baba, no tiene grasa, hasta la piel es un manjar. Comiamos dia por medio Frango assado que los hacen en una especie de spiedo para llevar. Segun me comento un argentino mientras esperaba en la fila, que es la forma de cria y el alimento. A simple vista son iguales que los nuestros, pero nada que ver.

20km antes de Pergamino hay una granja y hasta hace 2 años siempre tenian pollos. Eran enormes y exquisitos, 3.5 a 4.5kg Con las pechugas sacaba 6 milanesas y solo comiamos las patas y muslos al disco o al horno. Cada vez que vuelvo de dia paro, pero nunca tienen pollos. Justamente ayer, cuando volvia de Bs As, pare y como de costumbre no tenian. Asi que venia pensando en criar mis propios pollos desde Pollitos BB, que se consiguen facil en cualquier forrajeria... Ayer casualmente lo hable en casa en la cena y creo que algo de aprobacion tuvo. Asi que a lo mejor haga un corralito y haga tandas de a 5 o 6 pollos. EL tema es el prejuicio de consumir un animal que vieron crecer...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Muy de acuerdo con los comentarios de PatoV y Fabian sobre lacteos y pollos.

Si observan desde hace muchos años las propagandas de L.S. te venden los productos no como comestibles sino como remedios para tener mejor salud.
En lo personal eso me molesta un poco ya que es muy evidente como tergiversan las cosas.
Además lo ponen al afectado de Pancho Ibañez afirmando esas huevadas, (el pobre no me cae muy simpático) pero eso es algo personal.

De estas nos damos cuenta, pero de cuantas otras no.!!!!
Pero es lo que hay.

Buen domingo.
Eduardo

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Paso un programa de radio en Mardel, están hablando de cervezas http://www.eldisfrute.com.ar/programa13032011.htm
Por lo que se, mas adelante hacen uno sobre como hacerlas

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

El año pasado me habia embalado en el tema de la cerveza... El tema es que no tengo un buen espacio para trabajarla, y en la cocina se me complica. Casi me voy a Cordoba, donde venden el kit completo con todo lo necesario de principio a fin incluidas materias primas entre varias para elegir segun el gusto y ahi mismo te dan un minicurso para poder empezar. Todavia no me me fueron las ganas...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Buenas noches de domingo: LUCAS, que personaje, Alquimista loco, fabricante de cerveza y bailador de tangos, todo un curriculum Amigo , un abrazo.-

Yo como siempre esperando algo mas de agua, porque con la seca y lo poco que a llovido, cuesta mantener las plantas, ayer sembre algo de la temporada Otoño-invierno, vamos a ver como va, mientras tanto me entretengo en mis laburos, como veran tengo 3 empleados, pero si los ven bien parecen municipales, dos durmiendo y otra chequeando todo el terreno



En fin asi es la vida, saludos para todos/as, Sergio.-

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

En la web de minicerveceria tenes kit completos, el local esta en Capital. Igual estoy por comprar las ollas y la heladerita en gastronómicas porque salen mas barato
Sergio el curso de Tango es gratuito, por eso me meti . Ademas que la escuela tiene talleres abiertos a la comunidad
Que andas soldando, que parece tener una ventana

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Hola LUCAS, no Amigo, no es una ventana, es una desmalezadora para un tractor,la que usan con la toma de fuerza para desmalezar los campos, lo que ves como una ventana es el centro