Argentina: Huertas y macetohuertas argentinas (XII)

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Moni, podés hacer -lo de sacarlos - sin ningún problema. En cuanto a lo de la cipermetrina, yo no lo haría, porque los hongos son como esponjas, absorven cualquier cosa que anda cerca, al punto, que aconsejan no tenerlos cerca de rutas muy transitadas porque absorven el plomo de las naftas (entre otras cosas) y se transforman en tóxicos.

Un beso. Julio

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Querido/as Julio, Pato y Kari:
Tema AceitunasComo creo que les dije, yo las pongo en agua en ese frasco que les di, y les cambio el agua más o menos por 20 dias, tratando de no tocar las aceitunas con las manos(esas ya tienen 10 dias)
Despues de esta fecha, la prueban, si no están amargas, ya pueden pasar al aliño. Antes de nada tienen que hacer una salmuera para que las mantenga y no se les estropeen: Sal disuelta en el agua (el grado de salmuera es 8º a 9º )-Bien, como creo que no tendrán un medidor de grados de salmuera, les digo el truco: en un recipiente grande echan el agua y agregan sal, la revuelven y la deshacen bastante bien, meten un huevo crudo, que debe flotar y sólo tiene que asomar el pico del huevo fuera del agua. Si sobresale mucho, agregan agua. Si no, sólo agregan sal. Los aliños son: pimentón molido, cominos molidos, orégano, ajo entero pero machacado, vinagre (ojo, el vinagre las reblandece y se las tienen que comer rápidamente así que sólo aliñan las que vayan a comer en un par de días pues el aliño lo toma rápidamente).las demas las dejan en la salmuera. Si quieren le pueden agregar pimientos naturales cortados en tiras, y alguna rodaja de limón. Eso ya es a elección y gusto de cada persona, espero que les salgan buenísimas OJO, PARA SACARLAS DEL RECIPIENTE UTILIZAR CUCHARONES DE PLÁSTICO O MADERA Y NUNCA VUELVAS A INTRODUCIR LAS ACEITUNAS QUE YA SACASTE Y PUSISTE EN LA MESA .
Lei por ahí, yo no lo hice, que para que no se ablanden demasiado ni se pongan marrones, se les pone algarrobo.?????????
Bueno y el único que ligo aceituna negras fue Julio, asi es que este método es para el nomas jaja . Esa es a la griega, asi como te las mande, las cuelgas que no le de el rocio, pero ojo donde destila porque mancha feo el piso, y bueno, las manoseas cada tanto a las aceitunas ji, y cuando las pruebas y están sin amargor, las sacas, las aliñas, yo las guarde en aceite común y después de un año, ese aceite, parece de oliva y lo uso para ensaladas. Espero que te salgan herosas. Ojo, que no se te pasen porque te van a quedar pachangas las aceitunas, jaja, que feito que suena esto jaja

Pipa, agrego que para acelerar el proceso las parten, con una piedra o con maza de madera. y hay miles de recetas andando por ahi, suerte., estas van a salir riquisimimas porque fui yo la que me trepe al olivo, todavia puedooooo!!!!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

MIRTA: Al fin y al cabo....todo se resume en ir a cambiar el agua a la aceituna

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

exacto

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Volviendo a lo del vinagre, que lo pase por alto esta tarde ya que estaba en el trabajo...

Voy a probar hacerlo con un vino de 1/2 pelo. Usaria un poco del vinagre gourmet ese que dije Yo como madre y voy a ver que sale. Total una botellita 200cc de ese vinagre cuesta casi $20, lo mismo que una botella de un vino tomable.

Hace un par de años, abri una botella de casi 10 años de guarda de mi vinoteca, y estaba muy acido para mi gusto, asi que hice unas pequeñas zanjas en el corcho, lo tape y lo guarde en la mesada bien escondido.
Unos meses despues me acorde y fui a ver como estaba la botalla, pero ya no estaba. Eso que en su momento le avise a mi esposa que habria una botella pero que no la toque. Cuando le pregunte por la botalla me dijo que no le gusta ver basura y la habia tirado... Lidio a diario con esa falta de criterio casi que no me sorprendio y no lo volvi a intentar.

Voy a probar otra vez usando un vino nuevo, o me voy a fijar ya que tengo algunas botellas que no se que tal estaran, son de fines de los 90 o antes.
Hasta hace unos años tenia una hermosa coleccion de vinos con 400 botellas. Pero con lo que aumentaron desde 2007 es imposible reponerlas, asi que ahora no llego a 40 botellas y hace tiempo que no compro para guardar y cada vez tengo menos.
En los ultimos 2 años triplicaron los precios y ahora son un articulo de lujo.

Hace 2 semanas abri un vino frances 1999 y era una exquisites... Hoy dia es imposible conseguirlos otra vez. Me dio lastima abrirlo, pero disfrute cada gota como la ultima

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Si necesitás ayuda, chiflá.!!
No nos queda muy cerca pero podemos hacer un esfuercito.

Y la espinaca ???
Eduardo

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Faby, me parece bárbaro que trates de hacerte tu propio vinagre, pero no te va a ser fácil si no lo ponés en un frasco de boca ancha, no te olvides que la fermentación acética (que es la segunda, la que lo transforma en vinagre) es aeróbica, asi que si no tiene entrada de aire, le va a llevar años hacerse.

Tema lechuga cocida... hay una receta china de buñuelos de lechuga que a mi me encantó, no se si por la salsa de soja junto con la salsa agridulce que me encantan y les pongo a morir o porque son ricos de verdad, pero en general todas las verduras de hoja verde se pueden hacer en tortillas o buñuelos.
Están empezando a dar mis caiguas y Omar me comento que ellos las comieron crudas en ensalada y mucho no le gusto, ¿de que otra forma la preparan?

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Gracias Mirta, pondré en práctica tus consejos y te iré consultando durante el proceso.

Un beso. Julio

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Si Julito, recordé que me habías dicho eso, y por eso aunque uso mucho la ciper, en los hongos me da cosita usarlos.... Se me hizo como una imagen de esas medias lunas empapadas en almibar.... asi chorreantes... je.. y me dio cosita...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Jejeje.. de eso se trata el humor cochinezco... Cuando era niña (ufff.. y me acuerdo aun!), en la primaria, no se por que la mayoría de las veces, yo no llevaba viandita y mis compañeritas sí. Me daba una cositaaa verlas comer esos sanguchitosss.... mueje jeje.. entonces les contaba chistes re cochinos.. mueje jeje... y las mas débiles de estómago....¡ largaban la vianditaaaaaa! que por supuesto, yo comia gustosa....¿jodida yo? naaaaaaaaaaaaaaaa........

Pato, Edu comentó que Silvia las prepara rellenas a las caihuas, con carne o arroz. Me acuerdo que la primera que las probó fue la Gabyta... y a ella le encantaron crudas en la ensalada....
Bueno, ya tengo uno que no le gusta y otra que le gusta... como este es el segundo año que me quedo sin probarlas, sigo sumando opiniones para ver si repito el intento el año que viene.... O mejor aun: lo repito y saco mis propias conclusiones... ¿mejor asi, no???

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Yo que vos Mony, pruebo otra vez... es que cuando googleas caigua, te sale que es buenísima para disolver grasas por ello se usa muchisimo para el colesterol, limpiar el hígado, las dietas, la hipertension, la arterioesclerosis y además es de origen andino, entre Bolivia y Perú, por lo que merece que le demos pelotita. Yo el año pasado me la mataron las isocas, este año las puse en un tejido de alambre en donde les da el viento del sur y aun asi estan hermosas, se han trepado por los pinos y se ven caiguitas en la punta, se van por los ligustros a la casa del vecino... asi que parece que me va a tener que gustar ya que hay montones... pienso que voy a terminar guardando hasta en conserva o en el frezeer.. en serio Mony, lee para todo lo que sirven y luego me decis si no vale la pena intentar un añito mas..

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Sácatmente!!!... ademas, como soy testaruda... aunque muchos me digan que es horrible, lo tengo que probar con mis propios dientes... ¡si no...¡¿como voy a decir yo que es horrible solo porque me lo contaron??? naaaaaaa..... No sabia todas sus propiedades ( y al parecer, jejej... tampoco sabia como se escribía ) (ahora escribo en mi cuadernito 100 veces : caigua, en vez de estar metiendo H donde no va).... todo lo que disuelva grasas, es bienvenido!!!!!!....¿servirá para masajes??? o como le dijo un tipo a un médico que le estaba por poner una inyección : "póngamela en la grasita".. y el médico se la puso en el cuello de la camisa... je

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Escribila como mas te guste, que se escribe de las dos formas, caigua o caihua...., ta bueno es una palabrita con opciones.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Hola chicos!!
Gracias por el dato Pato!! Ayer recogí los primeros de la cosecha.
Me vienen bien sus propiedades para el tema del colesterol de mi marido.
Ya les contaré a que saben. Los voy a hacer rellenos con la receta que me pasó Edu.

Monika: No me olvido de las amapolas.
Kari: las amapolas y alverjillas se siembran durante todo e lotoño.

Besos a todos

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XII

Hola gente, les cuento a todos que estoy sin compu, se me metió un virus y no consigo sacarlo.

Mirta, te cuento que la Pato se pasó con la Bagna Cauda, para colmo tenía unos comenzales más jodidos che, uno sin crema (o sea, no bagna cauda) otro casi sin ajo, otros con mucho ajo .... todos quedaron conformes !. Muy bueno.

La huerta en casa está en etapa de recambio, con cosas del verano todavía y algunas otras pensando en la primavera.