La 1 parece hinojo: Foeniculum vulgare La 2 Plantago ¿lagopus? La 3 es una gramínea quizá Dáctilis glomerata La 4 parece un Rumex, a ver si puedes mostrar más detalles de los frutos o de las hojas. La 5, yo diría que se trata de Malva sylvestris La 7 un Allium ¿ampeloprasum?
La 6 es un cardillo: Scolymus hispanicus, me habían despistado las hojas de hinojo que hay detrás y parecen pertenecer a la planta
En la 2, además de el Plantago lagopus que te ha dicho Arrequena, tienes alguna mas que se puede reconocer.
1. Foeniculum vulgare. 2. Plantago lagopus. 3. Las gramíneas son demasiado complicadas para mí... 4. Rumex sp. 5. Malva sylvestris. 6. Scolymus hispanicus. 7. Allium ampeloprasum.