Argentina: Huertas y macetohuertas argentinas (XIII)

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Yo tambien estuve sacando algunas fotos....

Primeros tomatitos del invernadero. Una variedad francesa de tomates de 100grs, Treffle du Togo que estan madurando





Racimo de tomates Cherry



Tomates Platenses



Tomates Alicante español



Tomate Estadounidense Manitoba



Y la Yapa... Unas lechugas que salieron solas en el invernadero



Ajos Gigantes



Donde habia lechugas ahora siguen las cebollas pero vienen muuuuyy lenteja




Col China Nº3



Algunos repollos



Hinojos



Brocoli morado



Acelgas de colores... Blanca, Roja y Amarilla



Repollo colorado blanco y Mostaza



El cilantro luego de las heladas... Creia que se habia perdido, pero luego de una poda quedo asi. Ya se recuperara.



Alcauciles esterando ser transplantados

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Fabián: vienen progresando bien tus verduras parece!!!
Las mostazas es el primer año que las tenés? O ya obtuviste semillas? Están re grandes las plantas.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Mirta: Gracias pero yo tengo borraja a patadas. Por mi con la presencia alcanza, no se me ocurre qué pedir. Creo que le habia pedido ambay, pero la Pato me mando y lo tengo al resguardo...besos y nos vemos el finde!!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Osvaldo... Es la primera. En realidad hice en el verano, pero me quedo una sola planta y no le saque muchas semillas. Marina me habia pasado una receta para prepararla, despues encontro otra, que era con las semillas enteras. Las tengo por ahi en favoritos... Cuando llegue el momento las busco o la jodo y se las pido otra vez

Y tengo que ver el tema si se puede pasteurizar... Porque quizas pueda sacar varios frascos.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Buenas noches; FABIAN, muy lindo y muy prolijo todo.-

MIRTA: Aca estoy, estaba de viaje, pero llege hoy a la madrugada, un abrazo.-

JULIO: Asi que cuando necesitas ahumar algo, lo llevas al lado de Adriana un abrazo a los dos.-

CIELO: Gracias por todo y cuidate.-

Bueno un abrazo a todos/as, Sergio.-

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Gracias Sergio...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hola a todos
Fabian; da envidia esa verdura en esta epoca y por esta zona ni te cuento, felicitaciones!!! muy prolijo como siempre

Mirta: que poquito se quedan, el finde no puedo ir, recien podria el lunes, o sino cuando vuelven pasen por casa, no las quiero desanimar pero hoy Agustín no puede salir a trabajar porque no hay nafta!!!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Marina, el vinagre no lo pongo, solo el aceite (natural, sin calentar ni nada) con mucho ajo, aji triturado, orégano, etc.
Los frascos los lavo bien con detergente y agua caliente y mi manera de esterilizar es pasarles alcohol por dentro y en la tapa y alli nomás los uso. Luego pongo las caiguas, los condimentos y el aceite, NO PASTEURIZO, simplemente van a la heladera, el hervor en vinagre es suficiente para matar lo que haya en las caiguas. Marina, porfi, decime la receta de la masa de los orichetti, he leido por ahi que la hacen con semolin y agua... ¿como la hacés vos? La forma, por ahora para mi es lo de menos...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Gracias Pato!!
Acá te mando la receta:
Te la paso con medidas, pero en realidad yo los hago bastante a ojo. Primero hiervo el zapallo y hago el puré, calculo, 1 huevo por persona y lo que tome intercalando sémola y harina.
Esta es la receta de mi abuela.

Riquitielli de la nonna Lilina.

Ingredientes:

-1 kg de harina.
-1/2 kg de calabaza ( bien amarilla).
-1 cucharada de sal.
-3 huevos. ( solo la yema).
-2 cucharadas colmadas de sémola.( por kg).
-1 cucharada de manteca.
-2 cucharadas colmadas de queso de rallar.

NOTA: Primero colocar en un bol el puré de calabaza, la sal ,la manteca y las yemas y después incorporar queso, sémola y harina mientras se va amasando.La harina no necesariamente sea 1 kg ya que depende del tamaño de la calabaza y los huevos.
Lo he hecho con huevos enteros y sale bien también.

Preparación:

Se hierve la calabaza sin cáscara y sin semillas, agregar media cucharadita de sal al agua de la cocción.
Enfriar y hacer un puré bien pisado.
Colocar en un bol, agregar manteca, sal,yemas. Ir agregando mientras se amasa, la sémola, el queso rallado y la harina común.
Si hace falta se va amasando con la misma agua en la que se cocinó el zapallo.
Una vez que la masa esté trabajada y suave, dejar descansar media hora a temperatura ambiente cubierta con un repasador.
Separar pequeñas partes de masa y estirar en bastones ( como cuando se hacen los ñoquis), espolvorear con harina.
Las orejitas se forman de la siguente manera: Con el cuchillo que debe ser de punta redondeada, se aplasta un pedacito de masa deslizándolo. Inmediatamente con el dedo pulgar se da vuelta en sentido contrario al rulito que se formó.
Se dejan descansar separados sobre una tabla de madera espolvoreados con harina.
La forma de cocinarlo como cualquier pasta.

Pato: cuando somos muchos a comer, lo que hago es en vez de darle forma de orechiette, los hago ñoquis!!! Se hacen mucho más rápido y el sabor buenísimo.

Seguro que te van a encantar!

Besos!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Marina y Pato: no se rian con lo que pregunto, la semola de la que hablan es la Vitina?, como veran no conozco otra y mucha pasta cacera no hago mas que fideos y ravioles

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

No, Monikana, es mucho más fina.Algunos la llaman semolín. Hay muchas marcas en el mercado.
¿ Tu mamá nunca te dió sémola con leche y azúcar cuando eras chica??? A mí me engordaba para las Pascuas!!!!!jajajjaja
¿¿Será por eso que salí tan golosa????

Besos!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

La verdad no me acuerdo por eso preguntó lo de la Vitina, de eso, si me acuerdo que comía, y me gustaba mucho, no sos la única golosa, pero no importa, el semolin se compra en la dietetica ? no se me ocurre en otro lugar, por lo menos acá en Berrotaran

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hola chiquis, pregunta: ¿Cuando siembro el radicchio? Julio, Adri, Pato???

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Yo lo compro en el almacén o en el super.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Gracias Marina, por la recetita, o sea que aunque no se use zapallo vos mezclas semolin y harina... en fin para el rulito tendre que esperar tu paso a paso con fotos.. yo traté de hacerlos y me quedan un ñoqui cerrado, no como el video que vi.

Monika no te hagas drama, yo casi nunca le pongo semolin a las pastas, sin embargo a veces es conveniente.

Kari, el radiccio yo lo sembré en otoño, sin embargo calculo que en primavera se debe dar igual.. (o sea Agosto, no), ahora no porque con este frio no creo que brote nada de nada.