Diario de un huertero I

Re: DIARIO DE UN HUERTERO

Por aquí hoy se festeja el día del Amigo!!
Aprovecho la ocasión para darles un fuerte abrazo, a tanta gente especial!
Gracias por estar siempre allí, a pesar de las distancias.

 

Re: DIARIO DE UN HUERTERO

Estpemo, esperemos que no sea nada y solo sea un sustillo. Ya nos iras contando
Marin pues un fuerte abrazo desde aqui

 

Re: DIARIO DE UN HUERTERO

Pués de momento ahí seguimos.

Parece ser que empezó a las 11.00 de la mañana y se ha extendido rápido. Se veía desde Córdoba y no os imaginais el vuelco que me dió el corazón al verlo, así que rápidamente de vuelta para casa.

No lo tienen controlado, la suerte es que hay un pantano a excasos kilómetros y los aviones y helicópteros tardan muy poco en recargar. Es en puro monte, zona accesible sólo por pista forestal. De momento 50 bomberos, 4 camiones de bomberos, 4 aviones y 4 helicópteros. Así que no es muy pequeño. Estamos muy pendientes aunque de todos modos el viento va en dirección contraria a nuestra casa, pero parece ser que empiezan a desalojar de las urbanizaciones más próximas. Aquí no se andan con chiquitas a la hora de desplegar dispositivos. Hemos subido a una colina a verlo y la verdad es que se te encoge el alma, pero de momento nosotros gracias a Dios no corremos peligro.

Un saludo.

 

Re: DIARIO DE UN HUERTERO

Receta de berenjenas y calabacines en escabeche:

Voy a intentar explicarlo de forma que no nos metamos en cantidades, porque cada uno tendrá una cantidad distinta para escabechar y un gusto por los aliños diferente.

Ingredientes:

calabacines
berenjenas
cebolla
ajos
zanahoria (aunque no le he puesto)
laurel
pimienta
vinagre
sal
orégano
pimentón dulce y si quereis un poco del picante
aceite de oliva
agua

Elaboración:

Cortar las berenjenas, calabacines, zanahorias y cebollas en rodajas de 1cm. Los ajos a láminas.

Preparar una olla con agua calculando la cantidad necesaria para hervir de una vez toda la verdura anterior. Añadir la sal, un chorreoncito de aceite de oliva, vinagre al gusto (no hay que quedarse corto) , pimienta (la uso molida), pimentón dulce una buena cantidad, unas hojas de laurel y un puñadito de orégano. Poner al fuego y esperar a que hierva. Mientras con mucho cuidado ir probando para corregir el aliño.

Entonces con mucho cuidado de no quemarse introducir las verduras y los ajos. Cocer hasta que empiecen a ablandarse. Deben quedar un poco dura porque luego seguirán ablandándose cuando metamos los botes al baño maría. Si no las vais a poner en conserva hay que dejarlas cocer hasta que estén más o menos al dente o blanditas, dependiendo de su uso posterior.

Sacar la verdura y escurrir. Dejar enfriar el caldo. Rellenar los botes limpios con la verdura y el caldo y meter al baño maría durante 20 minutos.

Espero haberla explicado más o menos bien. Si hay dudas os las resuelvo.

Un saludito

 

Re: DIARIO DE UN HUERTERO

Gracias takones, a ver si me diera tiempo a subiros una foto de las últimas conservas, aunque ahora todo es embotar con prisa, más adelante me gustaría enseñaros algunas recetas un poco más sofisticadas.

Las judías puedes envasarlas al natural y así luego las elaboras como quieras. Las escaldas en agua hirviendo y sal. Las escurres, las metes en el bote junto con el agua usada para escaldar (una vez se haya enfriado todo) y al baño maría 20 minutos.

Al natural se puede conservar cualquier hortaliza, sólo hay que jugar con los tiempos de escaldado.

Un saludito.

 

Re: DIARIO DE UN HUERTERO

Gracias Marina, por esa felicitacion. Aqui tienes otras amiga que te sigue en el hilo " la despensa".

 

Re: DIARIO DE UN HUERTERO

Esther, ¿no le pones tomillo o romero?, es habitual en muchos escabeches. Si al final no tienes líquido suficiente para cubrir las verduras en el embotado ¿cómo lo completas, con agua, aceite, vinagre?

Mil gracias por la receta, un saludo

 

Día del amigo

Un , amiga virtual

 

Re: DIARIO DE UN HUERTERO

Mañana mismo la hago

Estpemo, espero que el incendio se controle pronto porque debe dar pánico. Gracias por la receta de escabeche. Mañana, entre las dos recetas me liquido media cosecha Ya puestos, alguna idea para peras pequeñas?

 

Re: DIARIO DE UN HUERTERO

hola

q ricas las recetas

aurelia q buena recolecta hicistes el otro dia

estpemo espero q este controlado ya el fuego, uff q miedo


hoy toco vici, una horita

luego recolectar las berejenas , q la jefa esta mañana recolecto lo demas

iba a hacer unas fotos y me he quedado sin bateria solo he podido hacer dos

la costilla ha cogido esta mañana el supertomate, en la mata parecia mas grande , pero creo q es algo mas pequeño q el del año pasado, a ojo estar por los 600 gramos





saludos

 

Re: DIARIO DE UN HUERTERO

hola

un abrazo marin
y para todos los demas


saludos

 

Re: DIARIO DE UN HUERTERO

Nic, ¿el supertomate es uno de pera de Girona?, al menos lo parece; en ese caso es bastante hueco, de ahí que pese menos de lo que su tamaño podría hacer pensar.

¡Menos mal que tenías el huerto reventado de virus, que sino!

Un abrazo

 

20 de julio (fecha chunga )

Hoy estaba cansado y no he hecho demasiado, pero vamos a ello. El día ha estado muy bien de temperatura, hasta frío sentí al salir de la piscina, y un viento muy agradable ayudaba a ello.
He recogido pocos tomates hoy, tampoco me he esmerado, pero las variedades que han producido tanto estas últimas semanas tienen ahora pocos tomates grandes, tardarán algunos días en volver a las andadas y eso si el Vasate, que ya ha llegado al huerto nuevo, lo permite. Ahora son los que planté más tarde los que se disparan, muchos de pera, justo a tiempo para seguir secando. Lo interesante es que los últimos tomates están muy sanos, han tardado menos en madurar que los de la primera hornada y los bichos han tenido menos tiempo para atacarlos.
El segundo intento de poner judías tardías ha fracasado, de nuevo ha entrado algún bicho (pienso que un pájaro) que se ha comido las primeras hojas verdaderas y la yema terminal, arruinando totalmente las plantas; creo que voy a renunciar a un tercer intento , pues ya empiezo a tener trabajo con los nuevos semilleros y necesitaré pronto el terreno libre para iniciar las plantaciones de la siguiente estación.
En el huerto antiguo las berenjenas y las tomateras menos afectadas estaban reventadas, unos cinco kilos de las primeras y 10 de tomates, también bastantes de pera.
La secadora de tomates se ha quedado libre, hemos empezado a llenar el tercer tarro; mañana con todos los de pera que he recogido entre los dos huertos prepararé una nueva tanda.
Estos días empleo bastante tiempo en ir sacando semillas de todo, especialmente de lo más interesante: judías de a metro de las largas y las rojas, maíz fresa para palomitas, todo tipo de tomates, pepinos, calabacines, .....
También me he aclarado con los tipos de pimientos que tengo, finalmente son cinco las especies diferentes y ahora las distingo muy bien, cuando tenga frutos de todos (los rocotos tienen las semillas negras y sólo una planta ha echado frutos, que están aún verdes) lo mismo mando un mensaje con fotos de las características.

Por la tarde he continuado con los semilleros, los del día 16 están con muchas plantas ya germinadas, a ver si responden bien a la mezcla que les preparé y a la nueva ubicación, las pruebas que hicimos han dado plantel muy bueno, plantas sin ahilar, de tallo y hojas fuertes. Hoy sembré dos bandejas de alvéolos con:
Lechuga romana roja
Lechugas de cogollos (little gem)
Cogollos de Tudela
Lollo rosso
Lechuga romana larga verde
Lechuga Iceberg Grandes Lagos
Escarola de Cabello de Ángel
Escarola crepe de meriaux
Lechuga china Tat-Soi
Mizuna china
Lechuga china Pet-Tsai
Cardo rojo de Ágreda
Cardo rosa de Argel
Alcachofa violeta redonda
Radichtta (gracias Marina)
Maravilla de verano
Red salda bolol
Achicoria diente de León (Marina, seguro que esto es el tarasacco que me comentaste)
Lechuga sanguina mejorada
Lechuga petit rouge
Lechuga hoja de roble

Un abrazoteeeee

 

Re: DIARIO DE UN HUERTERO

hola
falcaraz no paras , increible los semilleros q estas preparando

el tomaton es de la variedad tomate rosa ple

sobre el estado de las plantas del huerto

pues no se parece q todo a mejorado

a las tomateras les he dejado crecer los nuevos ojos q an ido sacando, por q tenian en general todas las tomateras muy pocas hojas medio sanas y si me hubiese liado a quitarlas todas las hojas enfermas , las hubiese dejado peladas, solo con el tronco, y los nuevos brotes q an ido creciendo de los ojos an crecido sanas

lo q peor esta son las pimenteras, q no se si las arrancare, y los girasoles, estos estan para arrancar tambien

el resto de hortaliza parace q esta sanando , dios sabra por q , por q yo no tengo ni idea

buenas noches

 

Re: DIARIO DE UN HUERTERO

Vaya tomatada Nic .
A mi me pasa como a ti las plantas de los tomates estan con pocas hojas y muchas enfermas pero hay algunas matas que es verdad estan echando ramas sanas.

Los pimientos italianos estan superproductivos pero los de asar muy pequeños.
Un saludo