Argentina: Huertas y macetohuertas argentinas (XIII)

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

por lo que leí, ahí panaderías que tienen la misma masa madre desde hace mas de 100 años

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Monys2: Claro que es otra cosa y maaaas sana. La masa madre (como aclara Lucas) vive por siempre si le das cuidados minimos (antiguamente las panaderías trabajaban con esto en lugar de con levadura de cerveza), como guardarla en heladera (si la vas a "refrescar" como ellos dicen, una vez a la semana (y en casa seguro una vez a la semana hay pizza, sin contar el pan al que aun no me animo), y en el caso que te vas de vacaciones la "secás" (deshidratar, por ejemplo para mandar por correo) y aunque hay versiones encontradas también podes congelarla, sobre este punto aún no he leido lo suficiente, claro es que en esto recién estopy incursionando, pero los datos del foro que me mandaste Lucas me vinieron bárbaro... ya me subscribi y estoy meta leer, que hay unas recetas increibles....
Yo arranque no con este video que envio Lucas, yo bajé otros que por ahi son mas sencillos en cuanto al mecanismo pero el concepto es el mismo... poner a laburar los "bichitos". De donde yo lo saque no se saca... este lo hace porque agrega mucho de arranque y no le cabe en el frasco cuando se leuda, yo parti de 50 grs y busque un frasco más grande... además la mia la termine usando al 4 dia, este lo lleva un poco más.
http://www.recetasdemama.es/2007/08/masa-madre/

Y el otro es un pdf que bajé del mismo que hizo el video pero esta buenísimo de claro... si quieren se los mando por correo.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hay Pato ya me hicistes enganchar con otra cosa, las proporciones que se usan para cocinar son las mismas, ej: 1k de harina = 50 g levadura fresca, te pregunto para calcular la cantidad de levadura para el horno eléctrico, el video que me pasas esta mas sencillo, pase el pdf por correo, gracias

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

No, en la masa madre tenés que usar una proporcion mayor, por ejemplo en un kilo de harina unos 350 grs de masa madre (eso fue lo que use yo, en realidad 250, o sea 1 cada 4, pero en el pdf vas a ver que usa 1 cada 2, o sea 250 de masa madre en 500 de harina... yo probé al medio, en 750grs de harina puse 250 de masa madre).
Ya te mando el pdf, y te agrego uno del mismo tipito sobre como hacer pan con masa madre...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

off topic...

http://www.tubewatcher.tv/198


si tienen coraje de verlo.... pongan pantalla completa...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Muy bueno MOny !!!!!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

SI, PERO me faltó decir, que la de la izquierda soy yo!!!....

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

ehh??? me estás jodiendo, no??'!!!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Me encanto eso de la masa madre, porque yo suelo hacer pan, por lo menos 1 vez a la semana, y a veces pizza. Ahora, mis preguntas serian: ¿Cuanto tiempo me aguanta en la heladera? ¿como le calculo la cantidad que uso? Por ejemplo, yo sé que de la prensada uso medio cubito (o sea 25 gr) ¿Como sé cuanto uso de esta?
Pato ¿Vos decis que tengo que tener como 150 gr de masa madre? Entonces ese frasquito minusculo del video no sirve para nada?¿No?

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

y claro, me quieren seducir. Si a mi me dicen "es mas rico y mas sano" ya lo estoy haciendo. Y hasta ayer iba a comprar mi cubito de levadura, ahora ya tengo la masa madre en preparacion. No si con Uds. es imposible descansar ¿no? UFA!!!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

perdón, señor, ¿yo lo conozco tanto a ud como para estar haciendo eso que ud dice?.... no no no.....
Lo que digo es totalmente cierto....




yo soy la de la izquierda, pero claro, no salí en pantalla.... soy la que lo esta mirando en la compu desde la izquierda!.. jajajajaa ehhhh, ... je....
chistín...
Con el vértigo que tengo, no solo no me tiro, sino que ni me asomo, ni me acerco siquiera....!!!..

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

En realidad deberias tener en un frasco de café de los altos hasta la mitad, que te da unos 350 grs de masa madre, entonces queres hacer pan o pizzas y si usas 200 o 250 grs, te queda de base como para agregar y tener para el dia siguienmte si queres hacer otra vez.. Metete en el foro que puso el link Lucas, esta muy bueno, yo recien empecé a leer como la usan ellos que son locos por hacer sus panes, es muy interesante el foro y muy lindo también. Te mando por correo el pdf asi lo lees que esta bueno también. En la heladera aguanta hasta 10 dias si lei bien, aunque podes congelarla... tengo que seguir leyendo. Pero en serio, vale la pena...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Esan relocos esos tipos... Yo me tiraria de ahi, ni lo pienso jajaj

Hace unos años fui a Lobos a tirarme de un avion en paracaidas, pero mientras me estaban dando la instruccion del bautismo, se levanto viento de tormenta y el avion no salio porque no era seguro saltar... Al final por una cosa o por otra no volvi a ir y me quede con las ganas.

Hace un rato saque algunos tomatitos mas del invernadero. Trefle du Togo semillas de FJBAL.



Como debieran ser colorado intenso el color en lugar de rosado, quizas producto de una cruza mi nena lo bautizo "tomate pantera rosa"


Y ya en unos dias saco los primeros platenses. que ya estan cerca de 400grs.





Y mas cherrys amarillos






JULIO Asi son los racimos de los platenses que te hablaba y en casi todas las plantas igual....



Mas tomates de invernadero. Alicante, que tambien se me viene dando muy bien. Este por el nombre estaba creido que era de procedencia española, pero resulta que buscando la ficha, es de origen Ingles y uno de los preferidos del pais. Lo sembre en verano y era muy rico tomate. Por eso lo hice de vuelta....







Manitoba, este creia que era estadounidense, pero es canadiense




Ajos... Tenia sembrados por todos lados asociados. Los saque todos y plante juntos, de paso sembre algunas cabezas mas que aun no brotan.



AL otro lado del mismo cajon, tuve que hacer una red para que los pajaros no se hagan el festin con las lechuguitaas. Recien estan queriendo crecer otra vez, los pajaros solo dejaron un puntito verde en la tierra.




Se acuerdan que tenia pollitos???? En una semana pasan a mejor vida



Y este es el trabajo de las gallinitas coloradas, que hace 3 semanas empezaron a poner. Ahora esta semana ya debe haber dos poniendo, porque saco 1 0 2 huevos por dia. Ya habre juntado 2 docenas +/-. Cuando les cambie el alimento y las 7 esten poniendo, voy a regalar huevos a toda la flia... Seran 4/5 huevos por dia...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Ayyy Fabian, me dan unas ganas de tener gallinas, pero no me dejan...
¿sacaste un costo aprox de lo que gastas en alimento y si tuvieses que ponerle precio a los huevos a cuanto deberias vender la docena? solo para tener una idea.... cobramelo barato, no le sumes el iva, ni el ingreso bruto....

una hermosura los tomates....


Yo sigo con las artesanias
Bueno, aca les muestro otro pequeño trabajo . No sabia que hacer con las lagenarias viboras... y esta en particular estaba fea, asi que la trocé y con una parte me hice esta cuchara. Me falta ponerle el mango, pero ya se lo que voy a usar para hacerlo: tengo varias bombillas rotas, que colecciono por tener unos escudos. Pues voy a cortarla y le la pondré como mango...
inicio




semi terminado

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Donde vivo no se pueden tener. De hecho, hay quilombo con los vecinos que ya se quejaron en Administracion... Ya vinieron 2 veces de la administracion y como no estaba hablaron con la señora que trabaja en casa y dejaron dicho que pase por Administracion... Yo me hice el burro
Por eso los aguanto unos dias mas hasta que lleguen a 3kg y los mato, porque si los espero mas me van a meter una multa.

El problema, es que estos pollos son batarazas. Son energia pura, hace un mes empezaron a cacarear y empiezan a la madrugada de a intervalos de 10/15 minutos y cacarean todo el dia. La proxima compro los hibridos doble pechuga que no cantan hasta que son adultos.

Respecto al costo de los huevos, no se. Calcula que llevo compradas 4 bolsas de alimento ($55 c/u)... Pero recien una o dos gallinas estan poniendo huevos. En un mes cuando las 7 pongan, ahi calculo. QUizas me convenga canjearle al verdulero amigo los huevos y con eso pago el alimento, me hiciste prender la lamparita

Lo de los pollos, si mas o menos saque el calculo y seran aprox $50 por pollo. Como van a ser de 2kg limpios sera a razon de $25 el kg. Si los esperara un mes, mes y medio mas, quedarian cercanos a 3kg limpios y ahi el costo del kg terminado es un poco mas, porque la tasa de crecimiento decae cuando mas crece en funcion de la cantidad alimento que consume. O sea cuanto mas crece, como mas pero engorda menos.