tengo que hacer goulash y no sé donde tengo la receta de los pequeños ñoquis para acompañar agua, harina y huevos, pero no sé las proporciones quién sabe la receta!!
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! Titania, yo no sé hacerlos pero si lo buscas en Internet hay muchas, aunquue las proporciones son diferentes, aquí te dejo algunos enlaces: http://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-noquis-de-patata-receta http://cocina.facilisimo.com/foros/cocina/noquis-de-patatas_573842.html http://solorecetas.com/noquis-de-patata/85 Aquí en vídeo: http://www.antena3.com/programas/ka...uis-patata-salsa-roquefort_2011050300178.html http://www.youtube.com/watch?v=wM8etSGf1Zo
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! Te contesto sólo lo que me enseñaron,en el restaurante suizo,de LA CUMBRECITA(CÓRDOBA)para hacerlo,si no tenés el aparatito,hacele a una lata(de duazno al natural,por ej.)agujeritos,y echas laa pasta(qué hacés a ojo)que sea muy liviana,al caer en el agua forma los pequeños ñoquicitos.Otra parte donde los hacen muy ricos es en General Belgrano,en una esquina sobre la ruta,(hay un barril muy grande)que sirve de guía.Pero para salir del apuro con la lata y la pasta bien floja,te alcanza.QUE DIOS TE GUÍE.ENRI
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! soy ,yo de nuevo,estaba leyendo PERFIL,Y,EN LA PARTE DE CCOCINA,ESTÁ LA RECETA.....si así alguien no cree en DIOS.......enri
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! ¡Hola! Es una de mis recetas favoritas. Esta es de mi muy bien recordada amiga Clarita de Hess. 300 gramos de harina. 3 huevos. 2 cucharadas de crema de leche. 1 pocillo de leche (o agua). Nuez moscada y sal a gusto. Usar un recipiente hondo y cuchara de madera. Batir los huevos, agregar la crema y los demás ingredientes. Debe quedar una pasta mas bien espesa. Mientras hervir el agua. Cuando está la pasta yo la voy echando adentro de un colador (de pastas) con agujeros grandecitos y para que caiga le paso la mano o el cucharón. Se cocinan enseguida. ¡Suerte!
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! es más sencilla.mírala en perfil de ayer,está la de zapallitos rellenos(Ycomo no me gustaron nunca)pensé¿y ésto es lo que ensañan?y,más abajo estaba la de los spretlez,pero tan igual a la que me habían enseñado en Cba.,y salen riquísimos.ENRI-
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! Mala suerte....borré todo! Repito lo escrito ...este enlace es de Maru Botana Son unos ricos Spaetzle. http://lasrecetasdemaru.blogspot.com/2009/06/goulash-con-spaetzle.html La receta llega tarde pero para otra vez ...ya está . Suerte
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! les cuento que me salieron muy bien !!! esta mañana tempranito pasé por acá sin tiempo de escribir, y ahí nomás me puse manos a la obra, es la 2da. vez que los hago y algo recordaba..la parte m,ás difícil es pasar por el cuelapastas, parecían gusanitos es muy parecida a la masa de panqueques, pero bastante más espesa, un poco a ojo y otro poco como leí en sus comentarios, así que les agradezco muchísimo, ya tengo para la próxima que va a ser prontito mi amiga y su hija quedaron re piponas, y el mediodía daba para esta comida, con este fríoooo !! me gusta maru botana, luego voy a pasar por perfil (el diario, no???) para ver esa versión, y en cuanto al gulash, como no tengo paprika, le puse bastante pimentón, ají molido pimienta y pizca de azafrán, vino tinto y en mi versión no le puse tomate este guisado lo hacía mi abuela, es tipo cazuela, un plato muy muy antiguo de la cocina húngara dolcedonna sos cocinera, cómo es tu receta del guiso, y vamos compartiendo distintas versiones
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! sí,Titania,es el diario,habrán publicado diez recetas,empieza con los zapallitos relenos,y,de golpe ves el de goulach con lo que llamao los ñoquicitos(spretlez)Me alegro que te hayas lucido,entre otra razonez,porque recièn ahora,me doy cuenta que sos compatriota.CARIÑOS y agradecimiento a DIOS.ENRI.
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! No sé si haceros esta pregunta pero me tenéis intrigada con lo del "perfil" y el "diario", ¿es algo del foro que yo no entiendo? Espero que no os moleste pero desde que leí la primera vez sobre lo de "perfil" me quedé
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! enri, entré al perfil.com y la verdad que le diferencia es que le ponen semillas de hinojo y comino molidas, la cebolla la rehogan con azúcar y la carne puede ser cualquiera, de cerdo o la que más te guste...y muuuucho líquido y para espesar al final con maizena,, así lo hice sin tomates y sin crema....y bastante pimentón dulce para los spaetzles usan 500 g. de harina, 2 huevos y 300 de líquido (leche o agua) y bueno los condimentos pónganla en práctica, es fácil, nutritiva y especial para contrarrestar el frío invierno
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! rosa de té.. sí es el diario: perfil.com/platodeldia, gracias por tu colaboración también, los ñoquis de papas es un clásico argentino de los días 29 de cada mes sólo que, seguro seguro.., no vas a entender !!!!! bueno si te intriga, te contamos, o no compatriotas??
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! Gracias Titania. Sí sabía que era típico comerlos ese día. Lo leí en el primer enlace que te puse, venía esto: Los ñoquis de patata y su forma de hacerlos los conozco porque mi madre nació en Uruguay, y aunque es de padres gallegos, las tradiciones las trajo con ella cuando volvió a España. Y una de ellas es la de comer ñoquis los días 29 de cada mes (menos si hace mal tiempo), esto no es exclusivo de allí, por cierto. Soy incapaz de decir porque se comen en este día en concreto, buscando por internet te encuentras mil y una historias, algunas tan increíbles (por poco creíbles) como que se comían ya en el siglo VIII en Nicosia (aunque tenía entendido que las patatas se trajeron de América unos cuantos siglos después). Para que veáis lo que hay que fiarse de la información de internet… El caso es que es una receta algo laboriosa pero que seguro repetiréis y repetiréis.
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! norma ester, estás cerca de gral. belgrano, podrías alguna vez chusmear la receta que dice enritasw que es tan buena? ...y bueno cuando andes por el resto suizo de la cumbrecita, también !!
Re: necesito receta de spretlez..para mañana, es una urgencia!! existen leyendas, supersticiones y costumbras distintas, algunas lo atribuyen a san pantaleón, otras al día de san pablo y san pedro, pero lo típico es que en argentina se le dicen a muchos empleados públicos (no a todos eh!) ñoquis, porque bueno así lo sé yo, los últimos días del mes antes de cobrar no trabajan y / o faltan porque según dicen se van a amasar los ñoquis del 29 y obtener las dádivas...no sabía que estaba tan extendido esa costumbre distintas versiones: tradicionalmente los días 29 de cada mes comemos ñoquis. Saboreando este plato, la tradición asegura suerte por 30 días seguidos. Los más supersticiosos, comen apenas siete ñoquis, masticándolos siete veces cada uno. Otros los devoran todos, pues creen más importante que no haya sobras. Los gnocchis surgieron en Italia; pero los incrédulos afirman que la costumbre de poner dinero bajo los platos surgió en América del Sur, como estrategia de los restaurantes que necesitaban aumentar sus ventas. La leyenda cuenta que un fraile llegó a una pequeña localidad italiana, un día 29, y tocó la puerta de una trattoria. Pidió un plato de comida y recibió el único alimento que había: ñoquis. Tiempo después, volvió al local y contó a los propietarios que, después de comer aquel plato, su vida había cambiado para mejor. La costumbre de comer ñoquis los días 29 puede ser relativamente reciente, pero la historia del plato es bastante antigua. Fue el primer tipo de masa casera. Se supone que los ñoquis existen desde los tiempos de griegos y romanos. En Italia, los llamaron primeramente macarrones. En la Edad Media ya eran conocidos con su nombre actual. Ñoqui significa algo así como "pelota", ya que justamente son pelotitas de harina amasadas con agua. Los ingredientes de la masa fueron variando con el tiempo; comenzaron a ser elaborados con varias harinas, en especial de trigo. Mezcladas con agua, condimentadas con sal y hervidas. Años después, la masa fue enriquecida con espinaca, queso, castañas, carne o pescado. Luego de la introducción del maíz en Italia, a mediados del siglo XVI, surgió el ñoqui de polenta. Pero la llegada de la papa, entre los siglos XVI y XVII, cambió la historia del plato. Los sicilianos crearon su propia versión; son famosos sus ñoquis a base de harina de trigo, ricotta, pasas de uva y albahaca. La receta de los romanos lleva semolín, se cocina en leche y va al horno con queso parmesano. En el pasado, los ñoquis eran una preparación característica de la cocina del norte y centro de Italia. Hoy es un plato nacional. Venció incluso la resistencia de los napolitanos, adeptos a los espaguettis y otras masas largas. El éxito de los ñoquis llegó incluso a países vecinos. En Alemania y Hungría existe un plato similar, los "spätzle", que se acompañan con carnes asadas, o gratinado y servido en sopas. Los húngaros repitieron la receta, cambiando el nombre a "galuska", que se acompaña con el famoso "goulash", un guiso de carne conocido. Traiga suerte o no, los ñoquis del 29 son un clásico y vale la pena disfrutarlos espero que les haya gustado
