Argentina: Huertas y macetohuertas argentinas (XIII)

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Mony, ya te veo con algún puesto en la feria

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Sip... a mí me pasa algo parecido, salvo que en el campo tengo perros y gallinas para comerse el zapallo tambien... Exceso repartido, digamos...
Pero te cuento que qdemás, yo hago ñoquis de zapallo que llevan MUY poca harina (en mi caso, va la de garbanzos) y salen riquísimos...
Son los que quise hacer en lo de Pato! Y no me dejaron!
Para hacerlos, NO hay que hervir el zapallo... sólo cocinarlo al horno con cáscara y todo. Son una fiesta para comerlos con alguna salsa verde...

QUE FRESQUETE, EH?!!!! En algunos lugares está nevando: Río Cuarto, el norte de San Luis, etc, etc...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hola chicos, que frio!!!!!!!!!!!!! La verdad es que ya estoy harta de este invierno, quiero calor....

Cass, no fue que no quisimos que lo hagas, es que no nos dio el tiempo que estuvieron para hacer todas las comidas que querian, y podes ir poniendo la receta, sip????

Kari, no lo tires, empezá otro aparte, con ese segui en poquitas cantidades...

Les pongo un artículo sobre las bondades del tomate, dado que en breve empezaremos con los semilleros.

Ya era conocido que el tomate posee numerosas propiedades terapéuticas como reducir el colesterol y el riesgo de infarto, fortalecer y combatir infecciones, eliminar el ácido úrico, aplacar el dolor artrítico o reducir el riesgo de infarto. Pero hay más: un equipo de investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), centro mixto de la Universitat Politècnica de València (UPV) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha identificado un novedoso y potente antioxidante natural en plantas de tomate.
Según apuntan los autores del descubrimiento —publicado en la revista «Environmental and Experimental Botany»—, el poder antioxidante de este nuevo compuesto es mucho mayor —concretamente, catorce veces más— que el que posee, por ejemplo, el resveratrol, conocido antioxidante presente en el vino tinto, capaz de retardar el envejecimiento celular. Además, es cuatro veces y media más potente que la vitamina E y diez veces más que la vitamina C.
Sus aplicaciones podrían ser múltiples. Así, por ejemplo, en la industria alimentaria podría utilizarse como conservante de alimentos para el consumo humano y piensos para animales, por su acción como retardante de la oxidación de los lípidos. Este potente antioxidante evitaría alteraciones tales como el enranciamiento de grasas y aceites, lo cual merma extraordinariamente su calidad alimentaria. También podría utilizarse como suplemento para productos funcionales.
Asimismo, cabe destacar que los antioxidantes poseen propiedades beneficiosas para la salud, como son la prevención de las enfermedades coronarias y el cáncer, por lo que el compuesto podría tener grandes aplicaciones en la industria farmacéutica.


http://www.abc.es/20110721/estilo-gastronomia/abci-tomate-alimento-preventivo-201107210222.html

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Ya sé Patito, era un chiste, a ver si se nos pasa un poco el frío... Cómo andan por ahí? Nevó al final? Yo ahora estoy en CapFed, pero ayer Armando me decía que parecía que iba a nevar en el campo, y de hecho cuando hace este frío tenemos hasta las cañerías congeladas como hasta las 10 de la mañana (hasta que no terminemos de hacer toda la instalación de las cañerías aisladas del frío exterior!! )

Los ñoquis: una vez que cocinaste el zapallo AL HORNO (o Essen) le sacás la cáscara y las semillas y pisás o molés el zapallo como para hacer un puré, y le vas agregando apenas harina hasta que se vuelva amasable sin que se te pegue (mucho) en las manos. De ahí, su ruta: hacés los choricitos, los cortás del tamaño que te guste, los frizás un rato, y a la cacerola en agua bien hirviendo con sal y un chorrito de aceite. En seguida flotan y ya hay que sacarlos, porque al llevar poca harina se cocinan en pocos minutos... Quedan buenísimos!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Guauuuuuuuuuuu lo mio tambien pretendio ser un chiste lisonjero, otra forma de decirte que la prox que vengas, te quedes mas dias y hacemos todas las comiditas que se nos ocurra... pero el frio me tiene endurecido no solo las manos sino tambien la labia, jejejjjjj
O sea, como los de papa, pero con zapallo... y alguna vez hiciste de papa con harina de garbanzo? Que tal queda esa mezcla?
Aca, cuando hace mucho frio a la mañana no hay forma de que pueda usar la garrafa, debo agradecer que tengo el micro, sobretodo para prepararle el desayuno a Lucia. A nosotros tambien se nos congelaban los caños del agua, la solucion (a los que quedan en el exterior) fue envolverlos con cinta asfáltica y despues una tira plateada, como si fuera membrana (que supongo que es eso).

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

hola gente....
y para seguir, me traje 4 zapallotes mas...
Pato, ahora no solo hago la torta, sino el pan... al puré de zapallo le agrego aceite, azúcar y levadura disuelta, y despues la harina que tome. Cuando la masa leudó y la desgacifico, la estiro, la espolvoreo con canela, azúcar negra, pasas de uva y la enrollo como un pionono... despues la enrosco como una ensaimada... Queda muuuuy rico.
Los ñoquis, ni dudes que los voy a hacer Cass.. me encantan los ñoquis!!! y voy a probar hacerlos con harina de garbanzos. El tema, es que aunque lo haga en el horno o essen, a mi, el zapallo me suelta mucha agua... Por lo general, despues lo tengo que dejar un dia en un colador para que largue el líquido.
Ahora.. estoy cocinando en la estufa... aprovechando la llamita. Puse dos ladrillos refractarios y ahi arriba pongo la essen con papas, o con el zapallo(sin agua).... asi que estoy chocha, porque no tengo que prender el horno y la estufa.. me ahorro una llama!!!...
Con zapallo tambien hice spaetzle, y quiero probar ravioles.... El dulce ese en barra... no es muy sabroso ... porque le falta dulzor... Pero al que gusta comer el famoso postre argentino vigilante, me parece que puede ir...
Julio... es verdad.. ya estoy tomando tinte naranjoide... jajajaja

Y las semis, tambien las aprovecho.. las seco, y las guardo en frascos. Despues me las manduco cuando tengo ansiedad....

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Pato... te pongo unas fotos de los pinos, y unos hongos que estan apareciendo ahora en el suelo donde estan las agujas... nunca antes habia de estos.. a ver que opinás...

pino marítimo



son chicos, de unos 7 cm de diametro, y estan a unos 3 mts de los pinos...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Pato ,estuve viendo la receta de la carne ,solo una pregunta ,que tipo de madera usas para hacer la ceniza??..........................esta semana si puedo me pongo con ello ,los ojitos de Carlos brillaban cuando vió la foto del fiambre cortado en tu mesa!! me gustaria hacerle uno al menos y probar que tal se me dan los fiambres, me falta hacer fiambres y queso en mi lista..........

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Buenas noches a todos.

Pipa, según me enseñó PatoV, hay que usar cenizas de leña.
No de carbón ni de maderas tratadas.

En mi caso compré una bolsa de madera dura.
Supongo que habrás leido que se me fué la mano con la ceniza y la tuve que eliminar porque había hecho una pasta y se notaba al masticar.
A Karina le pasó igual.

Pasale la ceniza seca por la superficie y sacale todo el excedende antes de guardarlo definitivamente, ahí lo volves a esporvorear con los condimentos.

Y el fiambre te va a quedar espectacular, yo le dí de probar como a 40 personas y ya hay 6 haciendo su propia versión.

Eduardo

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Tuli ???
Donde andás ??
Filo ???
Mirta ??

Eduardo

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Les cuento que hoy nos comimos 2 pollos de los que Yo crie. EXQUISITOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Al mediodia prepare 2 entrañitas a la parrilla que baje anoche del freezer y de paso hice para aprovechar el fuego, 2 pollos con la idea de comerlos frios en la cena.
Hice los mas chicos de los 13, que no llegaban a 2kg. La carne casi no tuvo exito, todos comimos pollo y hasta mi mujer que tras varias peleas esta semana por el tema de matarlos, y me decia que Yo solo comería pollo, se lo devoraba... Un manjar hasta la pechuga, no salio duro ni seco. Bocatto di Cardenale

El tema que tras los llamados de la administracion y Yo que me hacia el burro, al salir los otros dias, me para uno de seguridad y me dice que por favor vaya a la administracion a hablar con el intendente del barrio.
Y tal como ya sabia, me pidio que por favor saque los pollos. Como tengo muy buena onda con el flaco, le dije la verdad y se cagaba de risa.

Tal es asi, que esta semana tenia pensado faenarlos ya que todos estaban en peso aprovechando que la flia se habia ido unos dias a la casa de mi suegra y aprovechaba que estaba solo en casa... Pero al segundo dia mi esposa discutio con la madre y se volvio.

Tal es asi que a la hora de matarlos, iba a hacer 3 o 4 por dia, flor de escándalo se armo en casa, mi esposa a los gritos y los 3 chicos llorando... Todo empezo, porque entre los 13, vinieron 2 gallinas mezcladas y los gallos las empiezan a pisar y les lastimaron todo el cogote y los demas le comian la carne expuesta. Como estaban muy lastimadas serian las primeras en carnear.
Ya estaban en peso y tuve que salir a buscar alguien que me los mate porque en casa era para problemas, mas que nada por los chicos que lloraban porque veian lastimadas a las gallinitas... Consegui una granja que cria animales en la otra punta de Pergamino y ahi de gauchada les explique la situacion y me los prepararon ayer a la mañana, asi me evite el problema con la flia.
Entonces les dije a los chicos que los lleve a una granja para que los curen...

Los chicos de hoy en dia no corren, "vuelan bajito" y sabian que estabamos comiendo los pollitos que criamos y me preguntaban a cada rato... porque los mataste?

Con la excusa que mañana vamos a ir a comprar nuevos pollitos BB se olvidaron del tema

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Pipa, le va a encantar a Carlos el fiambre, ya vas a ver.. Tal como dice Edu, ceniza de leña.. si no tenés basta con que hagas un fueguito con algunas ramitas secas y ya está (cuando se habla de que sea ceniza de leña, tiene que ver con la higiene de lo que se va a usar. Hay mucha gente que quema plástico o basura y eso no seria aconsejable. El tema del carbón, depende, si es de leña, todo está bien. Yo le dije a Edu que no la ceniza del asado, que en general uno lo hace de carbón, pero no por el carbón sino por la grasa que le cae mientras se cocina). No es mucho lo que necesitas, con un puñadito tenés para un montón de fiambres.

Mony, esos hongos NO son los boletus edulis, asi que no los comas, yo no los conozco, pero ya voy a ver si logro ubicarlos, ¿los pusiste en el foro de hongos para que te los reconozcan? Si, yo voy a probar a hacer los noquis de Cass, que la harina de garbanzos es muy buena.

Uffffff Fabian, si que es terrible el canibalismo entre las aves... yo cuando habia una lastimada la separaba, pero bueno yo las tenia para huevos.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Bienvenido Fabián a la troup de los que comemos pollos caseros!!! Tienen el sabor que tenían los pollos cuando yo era chica (hace un montonazo!!)!! Viste la diferencia en la consistencia de la carne?????

Lo que me parece complicado es que no aproveches la ocasión para generar una visión más realista en tus nenes acerca de lo que comen cuando comen carne... A nosotros nos pasó con los nietos de ARmando: la más chiquita (4 años) volvió al jardín diciendo que su abuelo "asesinaba" gallinas! La pobre se enteró recién ahí que la carne que se comía SIEMPRE venía de un animal que no nacía muerto para ser comido... Los chicos se hacen composiciones de lugar medio raras a veces acerca de donde sale lo que comen. Y está bueno que entiendan un poco más, porque entre esto y los dibus y pelis que ven por tele, parece ser que morir es de película y nunca en serio... Algún día se les va a morir el perro o el gato o el canario, y de todas formas van a tener que entenderlo... Creo que cuanto antes, mejor... Imagino que van a tener más de una charla en la casa sobre esto, pero vale la pena, te aseguro...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Buen día..
Fabian... toda una odisea la tuya.
Ahora la pregunta... si no te dejan tener pollos ¿vas a ir a comprar mas pollos???....
Ese es todo un tema... ¿no?.. Ufff.. se me vienen muchas cosas a la cabeza, pero no es para generar polémica... es que pienso desde otro lado. Aca en donde vivo, supuestamente no se pueden tener los perros sueltos, y jajajjejejej... la comodidad hace que la mayoría de la gente los suelte, porque los terrenos son chicos, y el "pobre perrito necesita caminar" (no es cuestión de tenerlo encerrado y mucho menos, tomarse la molestia de sacarlo a pasear). Y la verdad, es que joroba cuando los demas no cumplen las normas del lugar donde se aceptó vivir con esas normas... Ojo el piojo.. entendeme.. no te estoy dando cátedra, ni juzgando, ni retando... solo estoy compartiendo un pensamiento mio. Será que yo soy una re hincha quinotos con el tema del respeto y a veces no se como balancear el tema entre lo que yo quiero hacer y lo que se puede hacer. (mira si seré... que cuando trajimos a mi perro, que iba a vivir afuera, finalmente empezó a vivir adentro, para que no jorobe con los ladridos)... (no me arrepientoooo ..jejejeje.. adoro convivir con los pelos de mi perroooo )
Es que me imagino si vos no estuvieras en la onda en la que estas, y fueras vecino de un tipo que cria gallinas, que cacarean, traen moscas , etc...como en realidad te imagino con un carácter fuerte.. digo... ¿no serias uno de los que se quejarían con la administración?.... y que pensarías si el vecino dice " yo quiero tener pollos y listo"....
Por eso digo que es toda una odisea mas alla de llevarse los pollos para que los maten e ir a hablar con los de la administración....por lo menos para mi, que le doy demasiada vuelta...
Nada... estoy pensando en "letra" alta solamente...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Aca , los leo pero ando a las corridas y con poco que comentar


Creo que hoy es el día del ingeniero Agronomo!!! feliz día para todos los que lo son y para los que les falta poco!!!!