Argentina: Huertas y macetohuertas argentinas (XIII)

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Gracias por el dato Omar!!! Todavía no empecé a sembrar,estoy planificando y limpiando canteros !!!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Buenas tardes: OMAR: Mis felicitaciones para tu Hermana y familia, un abrazo.-

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Omar: Que lindo!! Felicitaciones y obvio que quiero ver tus fotos que son siempre tan buenas!!!


Maru: Ya te contestaron tus dudas, pero por si te interesa, si queres te envio el calendario de siembra del INTA, por mail


Juan: Por lo que me explico Pato, la proporcion de harina y MM es de 2 X 1. O sea 2 partes de harina 1 MM y obviamente menos agua, porque la MM ya tiene. O sea que si usabas 500 de harina, ahora usarias 300 de harina y 200 de MM. La harina de fuerza no es otra que la harina 000 (A diferencia de la de 0000). Como sabras para panes y pizzas es mas conveniente la 000. Pero yo que vos no haria la de 3 dias. Yo la probe, y no me salio. Con la de 5 dias vengo mejor, solo que como aca hace mas frio me esta demorando mas


Marina: ¿Las frambuesas pierden todas las hojas en invierno? Porque no sé si habran sobrevivido a la nieve?

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Gracias Monikana por el dato .
Karisimo si ! porfa enviame el calendario! gracias

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Kari: en Bariloche hay frambuesas y nieva de lo lindo, dicen los que conocen que la nieve las mejora para el siguiente año. Así que espera, que seguro brotan pronto

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hola Cas, creo si no es otra cosa que me brotaron tres semillitas de mostaza, que tul? una para vos, otra par mi, y la tercera????

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hola MIrtuchi la tercera para mi, por favor, gracias,

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hola Kari: las frambuesas desaparecen literalmente en invierno, tendrás que podarlas al ras del suelo. En primavera empiezan a brotar nuevas plantitas por debajo de la tierra y se van extendiendo por todos lados.Es allí donde vas dividiendo las matas y sembrando por donde desees.
Para que te des una idea, de tres plantas, saqué 20 el primer año. Ahora ni te cuento!!!! Cuando empiezan a brotar tengo que dividir y regalar, porque si no me ocupan todo el jardín. Pero vale la pena cultivarlas, son riquísimas!!!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hola a todos.

Che, Mirta, parece que vas a hacer un asadito, yo entiendo que la carne de vaca está cara, pero hay otras opciones y no llevarte el caballo de El Alberto,jijiji

Un beso. Julio

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Mirta, pobre caballo

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

¿Para pizzas harina 000? Yo siempre usé la Caserita especial para pizzas que es 0000. Me hacés dudar ahora. Mirá si era mejor usar la otra. Por otro lado, ahora que me acuerdo, la harina La Fortuna, tiene una especial para pizzas y panes y no dice si es 000 o 0000, pero la harina de pan es 000. Creo que me estoy desayunando de que mi especialidad (porque yo siempre cocino cosas con masa: pizzas, empanadas -con tapas caseras y hojaldradas, claro-, medialunas, pastas rellenas) estaba mal hecha.

Con respecto a la MM, ¿cómo sabés cuándo está lista? Lo que me pone nervioso de la receta esa, como te dije antes, es que es bastante imprecisa. Vos que ya la hiciste, ¿no la tenés con números más claros?

¿Y el gusto? ¿Qué tal? ¿Es muy diferente?

Saludos.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hola chicos.... veo que todo esta muy tranqui por acâ...

Juan para pizzas y panes es mejor la harina 000 que la 0000. Tradicionalmente se usa la 000 porque surgio primero a nivel historia, lo que quiero decir es que por ejemplo en Cordoba debe hacer apenas 20 a 25 años que conseguis en cualquier lado la harina 0000, y aun asi hay muchas almacenes en distintos pueblitos, (como el mio por ejemplo) que no traen la 0000. Esta ûltima al ser mucho mas refinada es mas blanca, por eso se la usa en la elaboracion de pastas caseras, pero tambien porque es una harina mas blanda, por lo que necesitas amasar menos para estirarla sin que se te contraiga. La harina 000 es mas obscura porque esta menos refinada (por lo que sus valores nutricionales son mejores) pero tambien por esto reacciona mejor ante el trabajo de las levaduras o prefermentos, que actuan mucho mejor cuando la harina es integral, de allî la 00 y luego la 000 son las que le siguen en capacidad de respuesta a los leudados.
Decis que usas las harinas que vienen listas para pizzas.. pero si tu busqueda es algo mas natural y de mejor sabor no le des mas pelota a estos preparados a base de quimicos. Nada te cuesta, a lo sumo podes tirar una pizza que no te convenza el sabor, pero proba con harina 000 y MM, si tenes tiempo para esperarla. Ahora que esta frio usâ unos 400 grs de harina, 250 de MM y unos 100 cc3 de agua, mas o menos... obvio que sin levadura. El sabor es completamente distinto... no tiene gusto a levadura que a veces suele resultar muy desagradable. En esta epoca fresca, te va a costar lograr la MM en tres dias, a mi me llevo como 5 a 7 dias, y la tengo guardada en la heladera esperando a usarla. Es que finalmente descubri que me resulta mucho mas comodo y sabrosa la masa con levadura pero solo a razôn de 15 grs por kilo, cuando en todos lados te aconsejan 50 grs.
La MM esta lista cuando dobla su tamaño en dos horas, o sea cuando al refrescarla (cambiarle harina), burbujea y se duplica en unas dos horas.

En mi huerta los brocolis y coliflores estan listos algunos, otros estan desarrollandose... los repollos ahi van.... Todo muy lento, ni siquiera estoy cosechando lechuga.. esta muy chiquita. Pensaba hacer semilleros de berenjena, y tomates comunes.. tal vez pruebe con el raff, no se. En fin este finde viene Omar a casa y alli decidiremos que es lo que puedo hacer de huerta en relacion a lo que me dejan los huesos....

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

HOLA A TODOS, Monikana, hecho la tercera es para vos, eso si, la tenes que venir a buscar Jaja.
No se ve bien, pero en el avatar, dice asi. Ya vas a venir con el caballo cansado jaja, besos

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Gracias Tuli y Marina por la info. Ya les contare cuando llegue la primavera, espero que no se me hayan muerto!!

Juan: Por suerte la Pato ya te contesto, porque mi conocimiento llegaba a que era mejor la 000 para el pan y la pizza, pero el porque, no lo sabia. En realidad, yo hay veces que no consigo la 000 y hago el pan (que hago todas las semanas) con la 0000 y no le encuentro diferencia, claro que no lo amaso, porque tengo la maquina de pan y pastas. Respecto de la MM, sabes que esta lista cuando despues de haberla refrescado (cuando le agregas harina y agua) duplica su volumen a las 2 horas. Para eso tenes que hacerle una marca al recipiente y verificarlo. Yo nunca llegue a esa instancia, imagino que es porque en mi casa hace frio. Porque la MM necesita un ambiente de 20 a 25 grados. Por lo que no te puedo decir nada respecto del sabor. Pato dice que es mucho mas rica, pero a mi me encanta el sabor de la levadura, asi que pienso que no me va a gustar tanto. Sera cuestion de probar.

Mony: ¿Probaste hacer mermeladas en la maquinola? Me parece que es poco el tiempo, a mi en una hora no se me hacen, por lo que le tengo que poner 3 veces el mismo ciclo. Ahora hice una de naranjas dulce, que quedo riquisima

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

A pedido de la PatoV subo la invitacion para el intercambio de semillas a realizarse en Cordoba