Cómo conservar el queso

Re: ¿Cómo conserváis el queso?

Aunque no sabe igual, pero queda muy bien y no se reseca:

Envolver una cuña de queso con papel de estraza, y luego en film transparente y al congelador.

De esta manera no se reseca tanto ni cuartea, puedes hacer cuñas finas cuando se ha descongelado.

Yo lo hago con queso manchego y funciona, con otros tipos (por mezcla de leches) no se si funciona.