Receta de Carpaccio de calabacines

Pues eso ( siempre empiezo igual )
Que si me dais permiso cuelgo aqui una receta sencillísima al respecto.
Con gran alegría para mi, ANNEMIEK rompió el fuego aquí a ese respecto...
¿para que cultivamos hortalizas? creo que para algo más que para enseñarnos las fotos.
Lo que propongo es muy sabroso, sencillo y muy apto para el verano


Saludos cordiales

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?

Muy interesante, pero, cuelgalo porque no lo veo

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?

Vamos nublo, no nos dejes ahora con la miel ( o deberia decir calabacin) en los labios.

Haber esa receta donde esta

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?

Eso, eso... queremos la receta... por fa, que a nosotros nos salen los calabacines por las orejas (otras cosas aún no) y ya estamos cansados de tanta crema y tortillas

Venga, que prometemos hacer la receta

Saludos

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?

No fui la primera eh, hubo otros que pusieron recetas, también para hacer conservas. Sé que hay un subforo de cocina etc. y podemos publicar nuestras recetas aquí y en el otro subforo.

Así es

NUBLO Donde esta la receta

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?

Eso digo yo también, la receta, ¿dónde está? jajaja

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?

venga que tengo las calabacines peladossssss

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?



Este Nublo, que nos quiere con la boca hecha agua esperando la receta

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?

Claro! Ponla! Que tenemos la boca hecha agua!
Quien solo quiera leer mensajes puristas horteleños que salte este .

Un saludo.

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?

Venga la receta NUBLO que llevo desde el día que pusiste el mensaje guardando calabacines en la nevera y ya tengo el cajón lleno. No se como será ese carpaccio pero tiene una pinta estupenda.

¿NUBLO no habrás cogido tu mes de vacaciones verdad? Es que me hundes si no nos das la receta cuanto antes, además ya les dije a mis cuñados (que vienen este fin de semana a casa) que les iba a hacer ese famoso carpaccio.

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?

Pero bueno, todavía no has puesto la receta, a que estas esperando, hombre.

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?

Como Nublo debe estar perdido por "abuelazo" y para los impacientes con compromisos de fin de semana, os pongo la receta del carpaccio de calabacines. Lo siento Nublo pero.....había algunos colegas que esperaban tu respuesta con los calabacines ya pelados
Ahi vá.
Una vez pelados los calabacines (podeis dejar algo de verde ) lo cortais en láminas muy muy finitas, todo lo mas que podais.. Le añadis limon, sal y pimienta roja, (esta a mi me gusta mas) se le añade un chorro de aceite de oliva y a continuación queso parmesano en virutas, lo dejais reposar unos 15 minutos en el frigo y
Como bebida yo lo acompañaria, con vuestro vino blanco preferido, no demasiado frio.

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?

Dominique, tu receta tiene muy buena pinta, pero yo voy a dar una alternativa:

Sin pelar los calabacines, que han de ser tiernos, se cortan lo más fino posible, incluso con un cortafiambres o una mandolina, si no, con un buen cuchillo. Yo hago las lonchas a lo largo, no redondas. Se disponen en una bandeja grande, sin acumular. Salar, rociar con buen aceite de oliva finito, picar muy menuda rúcula y nuez, y añadirlo por encima. Meter en el frigorífico un ratito para que esté bien fresquito y

¡BUEN PROVECHO!

PD. mis calabacines todavía están pequeñitos, tendré que esperarme.

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?

Jajaja, Nublo torped@!!!

Bueno, me imagino que dominique nos dio algo bastante aproximado a lo que estábamos esperando, puesto que un carpaccio no es más que eso, el aliño depende de la persona, mmm que rico por dos!!!

 

Re: CARPACCIO de calabacines ¿ es este el sitio/foro?

Venga, que nos tienes en ascuas....