Comida sana

ESTRENO LAS TAPAS

Pan de molde o mini biscootes. ( biscootes = tostaditas pequeñas)

Si es pan de molde le ponemos un poco de aceite de oliva y lo tostamos.
Lo podemos partir en cuadraditos o en triangulos.

Mantequilla.
Foigras de pato o de oca.
Queso de untar graso. ( No quesitos en porciones)
Salmon ahumado.
Confitura de naranja amarga.

Ponemos en todos un poco de mantequilla.

****En unos pondremos un trocito de foiagras y un poco de confitura de naranja amarga.

****En otros un trocito de salmon y un poco de queso de untar.

Es muy importante prepararlos al momento, de lo contrario se ponen blandurrios.


Que aprovecheeee.

 

Hola, veo que estais muy ocupad@s y la que asoma es Dora inaugurando "las tapas", bien, seguiremos el ejemplo, pero en lo que a mi respecta en otro momento, ahora os pongo una sopa fría para soportar mejor los calores.

SOPA FRIA DE MELON

1 Melón
4 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de menta fresca
2 cucharadas de azúcar
1 limón
1 yogurt natural
pimienta blanca y sal.

Poner la pulpa del melón con el yogurt y triturar con la batidora. Añadir el zumo del limón y las hojas de menta cortaditas y volver a triturar. Condimentar con sal, pimienta y azúcar al gusto, volver a triturar y añadir el aceite poco a poco. Dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Para que sea más sabrosa se puede servir con unas virutas de jamón serrano, de jamón de pato o incluso con un picadillo de salchichón.

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Shot at 2007-07-05

 

Hola malusita...nosotros la malanga la comemos de varias formas...

-Fritura de malanga..
Ingredientes:
1 liba de malanga o
1 diente de ajo
1 huevo
1 cucharadita de cilantro o perejil
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de jugo de limón
3 tazas de aceite para freír

Ralle la malanga , añada el resto de los ingredientes y mézclelo bien. Caliente el aceite y fríalo por cucharadas, vírelos para que se doren por ambos lados. Tiempo de cocción alrededor de 7 minutos.

-Mariquitas de malanga.

Pelar la malanga y con un cuchillo con buen filo sacar lasquitas finas , freir en aceite caliente hasta que se doren

-Tambien se lo ponemos a los garbanzos, frijoles colorados y sopas

-Hervidas con un mojito de ajo, cebolla, cilantro, jugo de limon, pimienta y sal..

-Pure De Malanga ”
INGREDIENTES

. malanga
. Leche
yemas de huevo
cdta. Muez moscada


ELABORACION

Hervir la malanga en abundante agua hasta que este blandita, dejar escurrir el agua y poner la malanga ya cocinada en un recipiente con el resto de los ingredientes y una pizca de sal. Amasar hasta conseguir un pure suave

Tiene muchos usos para nosotros y es bien cremosa al paladar

 

Flaky ya sabia yo, ya sabia que era esa la butifarra a que se referia tu media costilla!

Tu sopa de melon seguro que muy rica!, sobre todo ahora fresquita en verano

dorasol muy buenos tus canapes, yo al de foie gras o pate tambien le pongo en vez de la mermelada unas gotas de caramelo liquido ( el de los flanes) y tambien esta delicioso!

Los boquerones tambien son tapas

rascalito

Ahora vuelvo con receta!

Besos

 

Ya vuelvo, os pongo unos canapes variados con embutido, lo que he tardado en hacer foto, lo que han tardado en desaparecer!

CANAPES VARIADOS

INGREDIENTES:

- Tostas de pan finitas
- Tomate
- Embutido variado
- Aceite de oliva
- Albahaca

PREPARACION:

Sobre las tostas de pan poner una rodaja de tomate, una loncha del embutido que mas os apetezca, yo he puesto choped de pavo, jamon serrano y loncha de queso de cabra, despues poner unas gotas de aceite de oliva sobre el embutido y sobre el queso ademas del aceite, albahaca picadita.

Hacerlo justo antes de comer, para que no se reblandezca las tostas, se pueden hacer tambien con rebanaditas de pan, con pan de molde......con el tipo de pan que mas os guste!



QUE APROVECHE!

 

Rascalito Muchas gracias por la recetica!


Estoy tapada en trabajo por fin!!!

Les dejo besotes a toditos

 

Dora... buen comienzo si Senor

Flaky esa sopita para este calor esta super super

Magu que ricas se ven esas Tapita , sabes aqui no puedo conseguir el jamoncito serrano con lo que me gusta por aqui los jamones son mas dulce..
saludines

 

Si és que no me puedo descuidar ni un sólo dia!!!!! me despisto y aparecen un montón de recetas ricas, pero bueno como no he sido una niña buena , y he faltado un par de dias, en lugar de quejarme por no atraparos, os dejo DOS recetitas en lugar de una . Una de carne que és una tapa típica española (para seguir con la iniciativa de Maguaya y sus recetas de tapas y también para hacer contento a Mikelacho "¡¡¡¡carneeeee, carneeeee!!!!") y una ensaladita para acompañar (que a Dora-sol, Rascalito, Vietto y Flaky les van las ensaladas).
Malusa, Adormi y los que seguro que me dejo, no estoy tan al corriente de los gustos pero seguro que también os agradarán porqué són muy ricas y muy fáciles.

Ensaladilla arriera
Ingredientes:
Tomate
Cebolla
Naranjas
Bacalao
Aceitunas
Aceite
Vinagre
Sal

Preparación:
El día anterior se pone el bacalao en agua, cortado en trozos, cambiándole tres o cuatro veces para que desale bien. Se pican los tomates y las cebollas, para después mezclarlas. Al bacalao que habrá estado escurriendo como media hora, se le quita la piel y las espinas, desmenuzándolo en trozos gruesos y añadiéndolo a los tomates y cebollas. Se prueba de sal y se rectifica, después se aliña con vinagre y un buen chorreón de aceite. Por último se pelan las naranjas y se cortan en rodajas, poniéndolas por encima de la ensalada con las aceitunas y añadiéndolas un chorreoncito de aceite.

Pinchos morunos
Ingredientes:
1 Kg. de carne de cordero
1 cebolla
Azafrán
Colorante
Comino
Pimentón picante y dulce
Perejil
Un vasito de aceite
Sal

Preparación:
Cortar la carne en trozos regulares no muy grandes. Sazonar con sal. Añadir la cebolla muy picadita y el perejil. Añadir el resto de las especias y el aceite. Dejarlo macerar unas horas. Pinchar la carne en los pinchos y asar en barbacoa.

Espero que les gusten y mañana intentaré volver a pasarme para ver como estais .

 

Quien me puede explicar la diferencia entre pimenton picante y dulce???

Ana No le hago el quite a nada, pero ponte tu nunca he probado algo como tu ensalada, las comidas de aca nunca llevan frutas siempre verduras, y tampoco es comun mezclarlas creo que un dia me atrevere y probare una comida diferente para que mi paladar se sacuda un poco

 

Hola Anna, uhmmmm anotando esta recetica de ensalada para almuerzo de manana y mi pareja aqui te manda las gracias por ese pincho de cordero es fan de esta carne

Malu, no me digas a mi me encantan las frutas en ensalada, hoy almorzamos una de tomate rojito, cebollitas pedazos de manzana, pimientica blanca , sal ,chorrito de aceite de oliva y vinagre de uva.. Prueba es riqusimo, y puedas combinar en muchas formas....

 

Racalito De veritas de veritas a lo mas he probado en cocteles un cuadrado de queso con un gajo de uva pero nada mas, si me das cuanto es de cada cosa, el Sabado hago esa ensalada

 

Maguaya que pena que no pueda sacar tus platos de la pantalla del pc, los pones tan apetitosos...
Anna los pinchos morunos están de pecado, así exactamente los he comido muchas veces. Como no me va el bacalao, la ensalada la cambio por otra y ya está el menú.

Esto que pongo puede formar parte de las tapas ¿o no? y es de lo más sencillo

PALITOS DE ZANAHORIAS

Se pelan las zanahorias y se hacen bastoncitos gruesos como un lapiz y de largo lo más que se pueda. Se ponen en un vasito no muy grande para que sobresalgan y se preparan las salsas que se quiera (mayonesa, alioli, de yogurt) en unos cuencos y se van tomando palitos y mojando en la salsa.

Besillos https://img384.***/img384/5930/flakycongafasio2.gif

 

rascalito es una pena que no tengais jamon serrano, pero los canapes que he puesto, se pueden hacer con cualquier embutido (chorizo, salchichon, jamon dulce, queso....etc)

Anna te habiamos echado a faltar!, ande te metes miniña! , los pinchos morunos no podian faltar entre nuestras tapas y la ensalada, como siempre no puede faltar en el verano.

Flaky esos palitos de zanahoria que estan deliciosos....y lo mismo se puede hacer con el apio!, por no poder sacar los platos del pc no te preocupes, algun dia los comeras al natural

Malusa

Te pongo la informacion del pimenton, vale?

PIMENTON

Existen tres variedades importantes:

Pimentón dulce: Que como su nombre indica, tiene su sabor característico pero no es picante.
Pimentón picante: Que además, pica en mayor o menor grado.
Pimentón agridulce: Se obtiene por mezcla en distintas proporciones de las dos anteriores.
Según la materia prima, el pimentón adquiere además diversas propiedades. Por ejemplo, para la elaboración de chorizos, es imprescindible que el pimentón además tenga cualidades de conservante para evitar su degradación.

Pimentón Dulce(Capsicum annum)
Pimentón dulce


Origen de la Pimentón Dulce:

El pimiento es originaria de Panamá y México, Brasil, de donde se expandió su cultivo hacia el norte de Sudamérica, centro y los países caribeños. Llegó a España en 1493, tras el primer viaje de Cristobal Colón. Además trajo otras variedades de pimientos, chiles o ajís...De nuestro país se extendió al resto de Europa, calando muy hondo especialmente en Hungria.

La pimentón dulce se obtiene del pimiento Capsicum annum, una vez desecados y molidos. Tiene un aroma muy especial y es ligermente picante. El pimentón dulce es un ingrediente importantísimo en la cocina española en general y Mediterránea en particular. De hecho, se cultiva en España y está considerado el de mejor calidad del mundo.

En España tenemos dos tipos importantísimos, que ostentan la calificación de Denominación de Origen: El pimentón de la Vera, en la provincia de Cáceres (Extremadura); y el de Murcia, que es un pimiento de la variedad bola. La diferencia que ofrecen los pimentones dulces españoles frente al resto, es que están secados al humo de quemar ramas de roble, lo que le confiere ese aroma a ahumado tan especial.

Los países principales productores de pimentón dulce son: España, Hungria, de Centro América, en especial Panamá y Mexico.








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Planta la Pimentón Dulce:

El Pimiento pertenece a la familia de las Solanáceas, al género de las Capsicum, del que existen 2.300 especies, a ellas también pertenecen el tomate y la berenjena.

La Pimentón dulce, proviene de un tipo de pimientos de la variedad alargada, Capsicum annum, al se deja desecar y luego se muele.

En España el pimentón de la Vera crece en la comarca de la Vera, a orillas del río Tietar y en la falda de la Sierra de Gredos, y utilizan dos sub-especie del pimiento Capsium Annun, para su elaboración, el cerasiforme y el longum. Con ellos elaboran el pimentón dulce, el agridulce y el picante. Lo introdujeron en España los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste en el siglo XVI y procedían de América.

En Murcia utilizan el Capsicum annum de la sub-especie bola, para elaborar el pimentón dulce, el agridulce y el picanate.

En Hungria también cultivan esta clase de pimiento, para poder elaborar el pimentón, sólo que ellos lo llaman paprika.

Besitos

 

Esto es como la espasa .... una enciclopedia que lo tiene todo

Que rrrreeeequuuueeeeteeee buuuueeennnaaassss que sooooiiiissss

 

dorasol

Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii semos, semos!

Besitos