Comida sana

Dora-sol, tienes cada ocurrencia!!!!

Maguaya, ando muy liada con el trabajo, me voy cada mañana a las ocho y suelo llegar entre las ocho y las nueve de la noche, y entonces cuando llego a casa por la noche, tengo que dejarlo todo listo para el dia siguiente (comida incluida), regar, y demás tareas.... (mi marido trabaja más horas que yo, así que poca ayuda tengo en casa).
Aun que preparar la comida y la cena en mi casa ahora en verano és bastante sencillo, nos mantenemos a base de comidas frias, ensaladas, ensaladillas, etc...

Malusa, pués tienes que probarlo, a mi me encanta!!! pero la fruta sólo la añado en mi plato porqué a mi esposo no le va mucho mezclarla, siempre me dice que la fruta és para comerla después de...., igual que el cigarrito se fuma después de....

Rascalito, ya me contarás que te ha parecido la ensaladita , y dile a tu pareja que no tiene por que darme las gracias que con sólo saver que hay alguien que está contento por la receta ya merece la pena haberla escrito

Y ahora os dejo que tal como le contaba a Maguaya, tengo que irme a currar otra vez, porqué sólo tengo una hora para comer, hasta lueguito

 

Anna todo mi apoyo, para estos dias sin descanso, espero que este stress se acabe pronto y por lo menos podais tener un ratito de relax

Besotes

 

Maguaya muchas gracias por la explicacion de los pimentones, no tenia idea que desde America llegaron alla


Anna Que lata lo de tanto trabajo, tengo casi el mismo horario de trabajo tuyo pero la diferencia es que mi pareja trabaja independiente osea desde la casa, quien como el, y gana mucho mas que yo

Este finde probare una de col con kiwis haber que tal va la prueba de verdura y fruta.

 

Maguaya me queda todo el mes de Julio de stress . El problema está en que hemos empezado la ronda de vacaciones y la faena está igual o más fuerte que estos meses anteriores , así que ha hacer más horas que un reloj , pero las 3 primeras semanas de Agosto!!!!!! VACACIONES!!!!! Y que no me esperen encontrar ni con el móbil, porqué lo pienso parar el dia 27 de Julio a las 9:00PM y no lo pienso volver a encender hasta el 20 a las 8:00AM

Malusa, que suerte la tuya y la de tu pareja ¡¡¡¡¡ ya quisiera yo !!!!!
porqué tu por lomenos los tienes en casa y lo encuentras cuando llegas con parte de las cosas de casa echas, pero yo no veo a mi esposo ni para discutirme , durante las 3 semanas de vacaciones tendré que recuperar el tiempo perdido , en todos los aspectos

 

Un saludo a todas y todos, siempre entro a leerles e inyectarme de su buen humor, aparte de que el post se llame "comida sana", también es un "espacio sano" y divertido...

Mousse de chocolate

Cómo se hace:

Derretir a bañomaría 200 gramos de chocolate de muy buena calidad.
Agregar al chocolate 5 yemas, de a una por vez, sin dejar de mezclar para que no se formen grumos.
Sumar 200 gramos de azúcar y volver a mezclar.
Batir 5 claras a nieve y agregarlas a la preparación anterior, con cuchara de madera, muy lentamente. Distribuir en copas o en un bol y llevar a la heladera 2 horas.

Que les parece hablar de buenas costumbres..o protocolo?, aunque no soy ceremoniosa a la hora de comer, a veces me invitan a comer afuera y en muchas ocasiones pase una "pelada" (verguenza), o si se organiza algo en la casa poner algo de orden nunca está demás...si hay costumbres interesantes por favor comenten, cada país tiene sus particularidades, algunas hasta me parecen graciosas y mas adelante las iré poniendo...
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Uso correcto de los cubiertos

Siempre hemos sabido que los cubiertos se usan para determinados tipos de alimento, que tienen una colocación fija en la mesa, etc. Somos conscientes, pero en la vida cotidiana no podemos ponerlo en práctica porque en la mesa de nuestra casa basta con un cuchillo, un tenedor y una cuchara. A pesar de esto, siempre puede surgir la ocasión y no querremos parecer descuidados,¿a que no?


* Existen dos reglas básicas:
a) a la derecha se colocan los cuchillos y cucharas, los tenedores a la izquierda.
b) los cubiertos situados más al exterior son los que primero se empiezan a utilizar y así, se va avanzando a cada plato;se colocan siguiendo el orden de los alimentos que se servirán.



* Como regla general: todos los cubiertos se sujetan por el mango en su parte superior.
* Cada cubierto tiene un modo de sujeción. El tenedor y la cuchara se utilizan de modo semejante.Aquí podemos verlo de una forma más fácil.
* No se considera de buena etiqueta, cortar todo el alimento en trocitos, en cuanto se sirve el plato.

Comportarnos en la mesa

Empezamos con este tema que tanta importancia cobra siempre cuando asistimos a un acto, y no sólo fuera, sino en nuestra casa. Lo mejor será empezar a practicar en lugares que nos aporten confianza ya que al principio será normal sentirnos incómodos. Iremos poco a poco, ya que cambiar los hábitos requiere esfuerzo, tiempo y constancia.
En esta entrada se cuenta con la aportación del sitio Protocolo.org

La regla general, es que los alimentos blandos, se toman con el tenedor, los más duros (como las carnes), con cuchillo y tenedor, y los pescados con la pala y el tenedor de pescado.

Huevos. Los huevos y las tortillas se toman con el tenedor, tanto para comerlos como para trocearlos.

Carnes. Todas las carnes se toman con cuchillo y tenedor. Y se trocean a medida que se va comiendo y no toda la pieza de golpe. (solo se trocea la comida en su totalidad a niños y a personas muy mayores o incapacitadas). Ciertas aves o piezas de caza, pueden servirse enteras. Si es grande las trincha el anfitrión y las sirve. Si son piezas pequeñas (como codornices, pichones, etc.) las debemos trocear nosotros con sumo cuidado. Primero se separan las alas, luego los muslos y por último la pechuga.

Pescados y mariscos. La mayor parte de los pescados se toman con la pala y tenedor de pescado. Cuando se sirven enteros, se le quita la cola, las espinas y la cabeza, y luego se toma con el tenedor de pescado. Si la pieza se sirve limpia, solamente utilizaremos el tenedor de pescado tanto para comer como para trocear. El pulpo se come con el tenedor, aunque en determinadas ocasiones (si el trozo es muy grande) habremos de auxiliarnos con el cuchillo.

Espaguetis. Se utiliza únicamente el tenedor para enrollarlos y llevarlos a la boca, pero no debemos ayudarnos de una cuchara, como parece que se impone.

Postres. La mayor parte de los postres se toman con los cubiertos de postre. Unos con la cucharilla de postre (helados, sorbetes, cremas, mousses, macedonias ...) y otros con el tenedor de postre (tartas, bizcochos, frutas cocidas ...). Solo determinadas piezas como el turrón, pastelitos pequeños o bocaditos, bombones ... se toman con las manos de un solo bocado. La mayor pericia viene con la fruta. En los banquetes de gala no se pone fruta o al menos sin pelar y trocear. Y en las comidas no formales podemos permitirnos la licencia de usar las manos. No obstante lo correcto es utilizar los cubiertos de postre. Las frutas pequeñas (ciruelas, cerezas, etc.) se comen con la mano.


y un poco de humor...aunque a algunas/os de aqui me los imagino asi...


Aunque el tiempo no este de nuestra parte deberíamos guardar las formas. Esperemos no llegar nunca al extremo que muestra este vídeo, aunque el trabajo no nos de tregua.






saluditos!!

 

Me asomo sólo un momentito y veo que estais muy activas
Maguaya -eres como los buenos toreros, siempre al quite para sacarnos de las dudas. Muy bueno lo del pimentón.
Anna Animo, animo que los días pasan volando y cuando quieras acordar estás de vacaciones, ahí te mando buenas vibraciones para soportar los duros días que te esperan entretanto
Friuli Mucha gente debería aprender el comportamiento en la mesa, se ven cosas que en tu artículo no figuran y la verdad es que no está nada bien. La corrección en todas partes es lo mejor. El video es muy divertido y puede darle "ideas" a Anna.... ja, ja, ja

Besillos https://img211.***/img211/5219/flakycongafasqf9.gif

 

Friuly, está visto que tengo que ponerme a estudiar !!!! porqué para comportarte correctamente en la mesa ¡¡¡¡no veas todo lo que hay que aprender!!!!
El mus de chocolate yo lo hacía parecido, tengo que tener la receta apuntada por algun sitio, lo buscaré y haremos comparaciones ¿te apetece?
Flaky, me iran de maravilla esas buenas vibraciones, porqué se me empiezan a acavar las pilas y tadabía no hemos llegado ni a mediados de mes !!!!!

Tomo nota !!!!! porqué como no haga algo similar, me quedo en el chasis !!!!

 

Anna cuidate miniña, que si, que es verdad, que a veces para poder llegar a las vacaciones, llegas reventado y ten cuidado porque como te quedes en el chasis, no vas a poder

Fri niñaguapa, claro que esto es "un espacio sano", porque tod@s y cada uno de los que participamos en el, asi lo queremos!

Tu mousse buenisimo!, aunque ahora mismo estoy un poquito empachada, tres dias de fiestas en el pueblo, demasiada comida y a horarios distintos de los normales y ahora....solo pensar en comida Buafffff!!!!!!!

El comportarse correctamente en la mesa, como dice Anna casi que es para estudiarlo, pues no hay que saber cosas!.

Cuando eramos jovencitos mi marido y yo y todavia no estabamos casados, un dia de mi cumpleaños, mi marido en vez de regalarme otra cosa (por aquel entonces ibamos un poquito escasitos de dinero), me invito a cenar a un restaurante de 5 tenedores, no habia reservado mesa, asi que cuando fuimos era bastante pronto y nos dijeron que si nos quedabamos entonces (eran mas o menos las 20:30) podiamos cenar! dijimos que si, asi que comenzo la cena....todo buenisimo, super bien preparado....pero cubiertos habia para dar y regalar, cuando empezo a entrar mas comensales.....nos mirabamos y nos deciamos "come, come, rapido antes que venga mas gente" no sabiamos si estabamos utilizando bien los cubiertos y los que correspondian y nos daba verguenza que nos vieran, pero bueno salimos de alli encantados!

Flaky

gracias guapa, una que es asi

Besos

 

Buenos díasssss.
Amanece un día despejado en plata y frío por el sereno del momento en que ha aparecido el sol, pero se presenta despejado y con ganas de empezar a calentar un poquitín, que para algo estamos en julio.
Ya he visto que la niña Anna anda agotada porque otros tantos están de vacaciones. Para ella ánimo y para los que están de asueto: a disfrutarlo!

Cuando una está tanto tiempo sin aparecer, llega con tinta vieja en el tintero. Pero no quería dejar de contarle a Maguaia lo que es ñame.
En esta isla se da muchísimo. No te sé explicar con mucha propiedad, pero espero que sí lo suficiente para que me puedas entender.

Las ñameras son plantas (creo que colocasia esculenta) que requieren temperaturas suaves y mucha humedad, tienen unas hojas verdes, grandes, maravillosas, que si un día visitas la isla, verás por los fondos de barrancos, bordes de carreteras y huertas en todo el norte del terruño. En muchos de esos lugares, el agua gotea de las paredes justamente sobre esas plantas de las que se comen los tubérculos. Aquí esas raíces puedes encontrarlas guisadas y a trozos en los supermercados. No he conseguido encontrar foto alguna que mostrarte, pero son oscuros por fuera y por dentro como una especie de boniato de color canelo, con un diámetro aproximado de 20 cms. En algunos casos, se usa como las papas, añadiéndolos en trozos a los potajes de berros de la Gomera, o los de Trigo típicos del norte de esta isla. Así ya guisado, lo más frecuente es tomarlos a tajadas con sal fina, espolvoreado con azúcar, o con miel de caña, o con mojo... las posibilidades son varias. Aunque los que más conocen son los de más edad del lugar.​

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¿A que es bonita la planta?​

Tengo más cositas pendientes, que creo que Flaky había pedido más atrás recetas de ensaladas, y que entre todos hablaron de incluir frutas en los platos salados. Tengo un par de recetas, habituales en casa, que cumplen ambas condiciones, pero las pondré en otro mensajito para no hacer tan cansado leerlo.​

 

Adormi de verdad que me alegro mucho cada vez que te vuelvo a ver!

Muchas gracias por tu informacion sobre el ñame, en la peninsula no se si se comercializara, pero donde yo vivo no lo he visto nunca, la planta ya lo creo que es bonita!

Lo prometido es deuda...asi que tus recetas pendientes, hay que ponerlas.

Besitos para todos Flaky, Fri, Anna. dorasol, malusa, rascalito, Mickel....etc

Mexsa no estas mejor?

Yo estoy un poquito liada, el terminator esta malito y lo tengo todos los dias, con lo cual no me da tiempo de nada.

Muchos besos para tod@s

 

Hola a todos!!
Maguaia, espero que mejore rapidito el crío.
Ya dije que tenía pendiente desde hace tiempo dejar un par de recetas. Escuché a Flaky pedir recetas de ensaladas pero como no me gusta poner y poner sin más, a menos que las haya hecho recientemente o que sea una prueba de algo nuevo (q también tengo pendiente alguna, y alguna incluye frutas, porque es algo que me encanta... contraste del frío y el tibio, del fresquito de la fruta con algo más consistente, los sabores agridulces naturales), y como también he estado ausente, pues llego tarde a la petición, pero llego.

ENSALADA DE COL

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Ingredientes:
COL (REPOLLO) picado en tiritas finas (*)
MILLO (*)
PALITOS DE CANGREJO (*)
MELOCOTÓN O PIÑA (almíbar o en su jugo) (*)
SALSA ROSA o SALSA AL WHISKY (*)

OPTATIVO:
QUESO manchego o amarillo (según se tenga o prefiera). YORK en taquitos o partido como palitos de fósforos, BROTES DE SOJA bien lavados y escurridos.

Sólo se necesita mezclar al gusto la salsa rosa con un poco del jugo de la piña, cortar todos los ingredientes y mezclarlo.
Se puede tener en la nevera bien fresco, y aún sabrá mejor. Se amalgamarán más los sabores. Yo empecé haciéndola para fiestas por no abusar de la salsa, pero a veces no me resisto porque me encanta. Las variedades son muchas más. Yo suelo usar lo básico y luego ya añadirle alguna de esas opciones o alguna más que he probado, como añadirle remolacha rallada, zanahoria o atún (pero ya no me han gustado tanto).
Si se deciden a probar, añadir o restar, avísenme que me gustará anotarlo yo también.

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ENSALADA DE ARROZ FRÍA CALIENTE
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Ingredientes:
ARROZ
PUERRO O CEBOLLA (o ambas)
GUISANTES
TORTILLA FRANCESA
MANZANA
PIÑA (vale en su jugo o en almíbar)

Pochar cebolla picada al gusto o aros de puerro (ojo, que sea sólo ablandar, no freir). Mientras, ir preparando el resto de ingredientes, haciendo la tortilla francesa y picando las frutas. Dejar la manzana para el final para que no se oxide.
Cuando ya esté listo el puerro y/o la cebolla, añadir en el wok o sartén el arroz y rehogar a fuego vivo para que mezcle sabores y caliente. Añadirle la tortilla en trocitos y los guisantes cocinados.
Volcar en una fuente y añadir los trozos de fruta frescos.

NOTA: Se puede completar si se desea con jamón york, o con rodajas de plátano fresco e incluso vuelta y vuelta tb en la sartén.

Esa mezcla de temperaturas le da un toque especial... y de los sabores, qué decir!

 

QUE BUENAS ADORMIDERA, NO TARDARE EN PREPARARLAS.

 

Anna Me costo tiempo que mi pareja se diera cuenta que los dos ensuciamos, asi que por ende los dos limpiamos a veces me impresiona por que tiene todo hecho hasta almuerzo como para 20 dias es que el prepara unas legumbres exquisitas sus especialidades son los porotos con rienda, tambien las lentejas y los garbanzos entonces cuando las cocina hace unas ollas grandes como para 3 dias, lo mio son las cazuelas esas si que me gustan y me quedan de rechupete.

Maguaya Al principio no entendia quien era terminator ahora si que lo se, ojala que se mejore pronto muchos besitos para el , a mi pareja no le gusta comer en restoranes por mas que lo invito a veces a comer alguna comida diferente me saca cualquier escusa para no ir, es que dice que le molesta que lo miren mientras come

Adormidera Esa ensalada de arroz se ve exquisita ñami ñami, y mezlcla frutas!!! a lo mejor hago esa ensalada mas la de col de Rascalito para este finde

Este finde estuvimos liadisimos por que nuestra perrita se accidento y todos los planes culinarios se fueron al tacho de la basura, tambien me compre una bicicleta para hacer mas ejercicios ya que por las noches siento el pecho apretado y me suenan los pulmones al respirar, mi ciudad es una masa de smog constantemente y creo que eso me esta afectando mucho, por suerte vivo lejos del centro de la ciudad en donde el aire rara vez esta contaminado.


Besos para toditos!!!!! mas tarde pongo la receta de cazuela de pollo

 

Hola a tod@s, paso rapidito, rapidito!!!!!!!!!!!!!! A parte de venir a dejaros un besote grande a todo@s , le diré a Adormi que me alegra que esté más animadilla y deje recetas tan buenas de cara al veranito, a Maguaya, que se ponga bueno pronto el terminator.
Y por último, para dejaros un truquillo para cuando hagais ensaladas de arroz.
Ahí va:
Cuando tengais el arroz hervido (a poder ser con una hojita de laurel y un ajito) lo pasais por la sartén con un poquitin de aceite, el zumo de un limon y un poquito de pimienta molida, lo dorais un poquitin y cuando esta listo le añadis al arroz lo que más os apetezca, yo habitualmente le echo un huevo revuelto, un par de latitas de atún y jamón dulce cortadito a trocitos, pero como ya saveis, el arroz admite de todo!!! así que BON APETIT!