Comida sana

Perdona, se me había pasado, Mikelacho. Sí... es una crema de limón con la base de galleta. En realidad es una receta de tarta de limón que hago alguna vez pero con forma distinta para adaptarla a un capricho. Cumplía años mi hermana y quería hacerle algo diferente, además de que no afectara la pulcritud que tiene mi nevera (y la suya) últimamente con golosinas de ese tipo, y si sobra, ya se sabe...

Así que opté por ésto:


La receta no la puse porque muy sano no es. Aunque al final y con las prisas, las macetas sufrieron un pequeño percance y hubo que apañar la crema que había sobrado en una variante bastante más ligera, que algún día subiré, porque de esta vez no quedaron muestras.

Saluditos

 

Sigo con la SALSA ROMESCO

Esta foto no es mia, pero la pongo para que veais como es la salsa:



Os pongo la receta de como yo la hago:

Ingredientes:

-Cabeza de ajos y un ajo crudo
-25 o 30 Almendras
-3 tomates maduros
-2 ñoras
-Una rebanada de biscote o pan frito
-Un vasito de aceite, vinagre y sal

Preparacion:

Poner en el horno o en la plancha (como mas os guste) la cabeza de ajos y los tomates, cuando ya casi esten poner las ñoras, solo para darles una vuelta y poder pelarlas mejor.

Mojar el pan en el vinagre.

En el vaso de la batidora (la verdad es que se hace con el mortero y a mano, pero como yo soy muy rapida y muy practica...) se ponen los ajos, los tomates y las ñoras pelados, el ajo crudo (tambien pelado), las almendras tostadas y peladas y el pan escurrido del vinagre, el aceite y la sal y a batir.

Es una salsa que esta buenisima, aqui en Cataluña se utiliza mucho y sobre todo para varios platos tipicos (calcots y xató)

Ah! os pongo lo que son las ñoras, por si alguien no las conoce:

ÑORAS



Ñoras. Es un pimiento murciano pequeño y redondo, seco, un poco picante, muy utilizado en la región murciana, Alicante y en Levante en general, también en Cataluña. A los arroces alicantinos y murcianos les da una color y sabor muy característico. Se aconseja sofreír la ñora previamente a los ingredientes y dejarla apartada.

Su utilización en la cocina como condimento está en alza. Su poderoso y singular sabor y coloración, en arroces, guisos y salsas le está dando un lugar creciente tanto en la cocina popular, como en los chefs de mayor prestigio.

La ñora se secaba al sol en grandes superficies en el campo. Las rastras de ñoras secas junto a las de ajos son muy decorativas en las cocinas y restaurantes.

Empleos: acompañando fritos y como condimentos son exquisitas. Con huevos fritos con ñoras, Aderezo para algunas ensaladas; en el norte de Alicante se hace un rico plato a base de la ñora, la pericana.

Espero haber disipado vuestras dudas, Besotes

 

Es por el color, a mas color mas apetitoso.

 

Hola Chic@s

Ni he estado de vacaciones, ni averias en pc.(Adormi) Muy ocupada con pruebas y asuntos de médicos para mi marido, nada grave, intentando solucionar una manchita que le sale en un ojo (despues de la anestesia de la operación) y que le molesta mucho para leer. Y como a veces tenemos que desplazarnos a Alicante, luego ni enciendo "el invento"

MaguayaAlias: Enciclopedia. Leo que Terminator ha estado malito, pero las últimas noticias es que está ya bien. Good. Hija... es que los de la revista Bulevard 21 si ponen un apartado recetas tienen que contratarte, son lecciones paso a paso tus recetas. Me ha de gustar y mucho la de pollo/conejo. ¡ese carrito de frutas! para ensaladas. Me alegro que hayas puesto la receta de la salsa romesco porque tenía ganas de saber cómo se hace.
Anna Ya falta menos para las vacaciones, si no recuerdo mal eran en agosto ¿no?, pues ya casi asoma y si era antes, estarás disfruntándolas.
Adormidera Tus ensaladas francamente me entusiasman, ahora es lo que más comemos, con los calores andamos desgandos y las ensaladas van muy bien. A mi me encantan las mezclas de sabores: dulce con salado y picantito etc...
Mikelacho Como digo anteriormente, me gusta la mezcla de sabores, pero esas que tú te fabricas nunca las imaginé, pero todo sería probarlas. Experimentando se sacan cosas nuevas.

Besillos para tod@s
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me quedo a soñar un rato con esas tortitas de cumpleaños de Adormidera y a mentirle que hoy cumplo años a ver si me toca aunque sea uno...como hoy es domingo..en unos momentos saldré a juntarme con mi grupo, estamos ensayando una nueva música y ya veo que volveré de madrugada. Asunción se va recuperando de a poco de un frío no convencional, no me acostumbro a los cielos grises, a dormir tapada, a usar medias, a no ver de noche a la luna, este otoño ha llegado dictador pero como todo tiene un equilibrio también regala a su paso flores y de muchos colores, pimpollos de orquídeas, rosas, hibiscos y árboles que son como la bandera...

asi que la sonrisa se ha instalado de nuevo.. gracias por preguntar..besos a todos, que pasen un rico domingo familiar...

 

No he tenido tiempo de buscar una receta interesante para ponerla. ¿sabeis qué ceno?, pues como tengo paquetitos de hierbas : rúcola, cononigos, borraja, brotes tiernos, hojitas tiernas de espinacas, enfin las hierbas que no sean la clásica lechuga, me pongo en un plato un poquito de cada y le añado trocitos de queso, de jamón y semillas de girasol, de sésamo, amapola y algunos garbanzos tostado con un chorreón de aceite y después una fruta.

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Friuli Que "chachi-piruli", estarás esta noche ensayando música, qué formais un conjunto musical, cuénta, cuénta.

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Friuli, niña, que ya me había adelantado yo y te había dejado una tartita con margaritas en la página anterior... así, sin cumple ni nada . Me alegra que estés mejor.

Flaky, qué cantidad de cositas interesantes tienes en casa. Qué haces con las semillas de amapola además de añadirlas a las ensaladas?. Haces tarta???? Otra compañera del foro me dijo que se compran en herbolarios en bolsitas. Yo quiero comprarlas para intentar una tarta que me encanta y que no sé si sabré hacer... que no he practicado yo mucho en esas lides.

Les dejo otra ensaladita con habichuelas de la huerta de papá. Por cierto, que tengo más, las suelo hacer con tomate, con aceite y ajo, compuestas, para guarnición con cebolla y pimientos o en tortilla pero acabas repitiendo en cierta temporada. ¿Alguien me cuenta sus secretos para ellas?... y ¿alguna recetita con pepino?

Saludos a todos, yo sigo un poco a la carrera. .

PDT. Dorasol, tenías toda la razón, le va muy bien la zanahoria a la ensalada de garbanzos. Ya lo he comprobado... Mañana u otro día, subiré como la hice yo. Gracias

 

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES (HABICHUELAS)


Ingredientes:
Papa guisada con piel
Judías bien limpias y guisadas al dente
Cebolla
Atún al natural
Vinagreta

Pelar la papa y cortarla en rodajas. Colocarlas en el fondo de la bandeja, encima se reparten las judías cocidas, cebolla picada menuda y atún al natural bien escurrido.
Se riega generosamente con una vinagreta al gusto (en este caso, vinagre de vino blanco, aceite de oliva y sal).
Si se quiere más completa, picarle un huevo duro.

 

aDORMIDERA NO IMPORTA SI NO ES MUY SANA, PONLA, O PASAMELA A MI CORREO, UHHHHMMMMMM DE LIMON? Y CON LO QUE A MI ME GUSTAN LAS TARTAS DE LIMON, MUSSE NEVADO O LO QUE SEA

 

Holitas para todos....un peque saludo pues he tenido el dia bien ocupadito, voy leyendo con calma las cosas ricas que han subido......

 

Mikel, estaba yo afanada en la tarea de escribirte la receta cuando recordé que la había subido tiempo ha.
Y de propina: una crema de cítricos, a la que puedes alterar las cantidades, yo abuso de la naranja porque el limón no me gusta tanto, pero se puede hacer todo con limón, o aumentando la proporción de éste frente a la naranja.
http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=4042&page=2


También recordarte/les que hay una página de COCINA que ya estaba, supongo, desde el foro antiguo, y que seguro tiene en su índice golosinas alimonadas y otras muchas curiosidades ricas
http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=165

Besitos y buen día a todos!!

 

Adormi se me van los ojos detras de esa ensalada de judias verdes, recien sacadita de la nevera, ahora que estoy para meterme una ducha del calor que hace y eso que no son todavia las 10 de la mañana.

Los pastelitos de limon, seguro que deliciosos, me pasare por el link.

dorasol muy buena tus ensalada de legumbres para el verano y tambien muy ricos y faciles esos garbanzos con alitas!

Fri me alegro un monton que haya vuelto esa sonrisa tan amplia que nos has puesto, aunque con la maravillosa floracion del arbol que nos pones (por cierto de que arbol se trata?), se puede sonreir, soñar.....y muchas cosas mas, perteneces a un grupo musical?

Flaky ay! jamia, con lo liadisima que estoy....solo me faltaba un trabajo extra en Boulevar 21

Ya me contaras como has ido esas visitas medicas, me imagino que todo bien, no?

Mickel que goloso!!!!!!!!!!!!!

Para tod@s mis primera rosa "Barcelona"





Besitos a tod@s

 

Me ha encantado el hilo que acabo de descubrir. No he tenido tiempo de leerlo todo de golpe (sesenta y una páginas son muchas páginas para hacerlo de una sentada).

Os mando dos truquitos, el primero es para hacer cocina más saludable y menos grasa, va estupenda para hacerlo y perder peso. Ahí va:

Cuando hagais un sofrito por ejemplo cuya base sea la cebolla, en lugar de rehogarlo en aceite de oliva, hacedlo con caldo de carne o pescado (según lo que vayais a cocinar), de este que viene ya hecho en tetra brick. Por ejemplo, supongamos que queremos cocinar un rape o un pescado cualquiera. Rehogamos una cebolla cortada en juliana en el caldo de pescado, le añadimos un vasito de vino blanco y dejamos que reduzca, añadimos unas gambitas y el pescado hasta que este cocido y espolvoreamos con ajito y perejil picado. Está buenísimo y tiene cero calorías.

He visto que se pedían recetas de calabaza. Yo hago una crema de calabaza que incluso pongo cuando tengo invitados y queda buenísima.

Pochar una cebolla en juliana en un pelín de aceite de oliva, añadir patata cortada a cuadros y calabaza cortada igual, cubrir de agua y dejar hervir hasta que esté tierna, pasar por la batidora y añadirle dos o tres cucharadas de mostaza (puede ser mezclada, una cucharada de mostaza en grano, de la que llaman antigua, y otra normal). Mezclar bien y servir la crema con pipas de calabaza peladas o jamón serrano picadito. Es muy saludable y tiene un exitazo.

Espero que os gusten, un saludo a todos.

 

Moscosqui, Así, para empezar con buen pie, nos dejas ese purécito de calabaza tan distinta... por mi parte, aprobada con un diez, con lo que me gusta a mí un cucharón y una cuchara!!, y lo poco que me gustan los quesitos en las cremas, esa idea nueva me parece perfecta. Aunque no tengo costumbre de usar mostaza, investigaré.
Muchas gracias y bienvenida.

Maguaia, hoy un besito de lejos para no darte mucho calor. Aquí, afortunadamente, empezamos a vivir ahora el verano, y aunque está muy bonito aún se soporta bien el calor.

A todos

PDT. En el mensaje siguiente pondré una ensalada de garbanzos con el detalle de las zanahorias de Dora-sol. Son de esas recetas a la que cada uno le añade un poco a su gusto. De ésta destacar el toque de comino, que además del rico sabor, ayuda algo con la peor cualidad de las legumbres