Nuestros huertos y macetohuertos (III)

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Gracias Edu
volviendo de a poco con la huerta, el invierno no es lo mio......me cago de frio y ya es la segunda vez que me resfrio feo. y eso que he tomado mucho jugo de pomelo , miel .etc
estoy contando los dias para la primavera , falta un monton!!!!!
me compre un caminador eliptico asi que me entretengo pedaleando .se los recomiendo, los primeros dias no podia caminar de como tenia los gemelos adoloridos pero ahora me hice una rutina diaria mas un poco de pesa y remo que lo tengo en el jardin . espero ir mejorando el estado fisico.
besos Ivanna

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Buenos dias a todos!!! Gracias Edu y Jessi por la cordial bienvenida!! La verdad q estoy feliz de participar y comenzar a compartir cosas con todos ustedes. Jessi las fotitos se vienen en cualquier momento, apenas tenga algunos avances las pongo para compartir y q me den sus consejos. Eso si, les aviso q van a estar lejos del profesionalismo fotografico de osva, edu, mony y un monton de otros foreros cuyas fotos son verdaderas obras de arte. Bueno, me despido hasta dentro de un rato y q tengan todos un hermoso dia a pesar de esta lluvia, humedad y frio q hoy nos toca en Bs. As.
Saluditos!!!

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Hola gente!
Muy buenos días y comienzo de semana para todos!!! Que frio que hace y que humedad hay en Rosario por favor.-

Erica, bienvenida, yo tambien soy recién llegado, y esta muy bueno encontrar espacios como estos, te deseo lo mejor con tu experiencia.-

Marina, la verdad que yo tampoco he encontrado mucho, hay una albahaca perenne que en internet dice que tiene un intenso sabor, y que se le da las mismas utilidades que la común pero en menos cantidad por su intensidad, aunque no se si es la misma variedad, dicen que hay muchisimas, asi que veremos que sale de esta.- Cuando esten listas te mando una plantita.- Yo por el momento espero las raices de frambuezas jeje..

Eduardo, gracias por la explicación, me confunde mucho que sale la escritura, pero no se si luego en la publicación se ve la foto directamente como se les ve a ustedes, no naci para tanta tecnologia jeje.-

Bueno, gracias a los demás por la bienvenida, que tengan una semana excelente todos, y nos vamos leyendo, saludos.-

Seba...

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

¡¡¡Bienvenida a nuestro rinconcito, Érica!!!!
La verdad que el tener una huerta no da más que satisfacciones y gracias a esta locura y a este medio, también hemos conocido gente genial, que comparte la misma locura!!jajaajaj
Seguramente aquí vas a encontrar amigos que te ayuden con su experiencia y por supuesto esperamos que nos cuentes algo de vos!!!

Un beso y a ponerse cómoda!!!!!

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Hola Gente!!! Al fin me hago un ratito para sentar a leerlos!!!
Pipa: la verdad que las mostazas moradas son riquísimas y además se cultivan fácil. Ayer estuve transplantado por todos los rincones, porque nacieron muy juntas. Me pasó lo mismo con los pak choi y las coles chinas.
Ivanna: jajajaj, sabés las veces que mi hija comió tierra!!!!jajajajaj Así que entrenando para estar en forma para la primavera???
Edu: que tal hombre??? Cuente en que anda gastando el tiempo libre!!!! Subite una foto de tu huerta, que hace rato no la veo!!!
Seba: Sí la verdad que no he encontrado mucho. ¿Tenés el nombre científico?

Hoy por acá horrible, pero ayer pude trabajar bastante en el jardín, haciendo transplantes, podando un poco, quitando malezas y zarzas, que pinchan como locas.
Esta semana voy a empezar a agregar compost y mantillo, para ir preparando el terreno de a poco, porque después a fines del invierno es mucho todo junto.
En realidad en invierno no se debe fertilizar, sino a fines, o principio de la primavera que es cuando las plantas despiertan del letargo y empiezan a consumir más nutrientes. Pero comienzo por las macetas, que tengo unas cuantas, a renovar sustrato y poner acolchado de hojas por las dudas que se venga frío intenso.

Saludos a todos!

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Hola a todos !!!! Se está viniendo el frío parece. Sigue nublado y con mucha humedad todavía.

Erica, bienvenida !!!!!!! entrá a la casa y sentite cómoda. Yo aprendí un montón acá y obviamente todavía lo sigo haciendo. Aprovechá el furor del principio, uno quiere sembrar toda semilla que encuentra a su alcance. Después de un tiempo y de haber experimentado el ver nacer determinada planta decidís si lo seguís haciendo o le dedicás más tiempo a aquellas que realmente comés. A mí me pasó. Por ejemplo, esta temporada descarté las crucíferas (brócoli, repollo, coliflor) porque ocupan mucho lugar y la verdad que algunas no me llegaron ni a repollar.

Ayer estuve sacando un par de fotos pero me llegué a editarlas. Igual no hay grandes cambios. La verdad es que este año veo bastante fea mi huerta y tampoco le estoy dedicando tanto tiempo.
Bueno, esperamos fotos de tu huerta también.

Seba, dale, animate y subite algunas fotos.

Hola Marina. Me había olvidado de comentarte, qué linda y grande está tu nena !! Está bueno que se acostumbren de chico a estar en la huerta.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Hola Osva: eso que decís es muy cierto. Creo que también depende que contamos con poco espacio para sembrar, entonces aprovechamos lo que más nos gusta comer.
Pienso que si contara con un lugar grande, también podría otras cosas, porque uno se entusiasma muchas veces cuando leemos a otro huertero y sus cosechas.
Me pasó con los pimientos. Hubo un año que sembré un montón de variedades, pero como no me gustan los picantes, los terminé regalando. Así que ahora pongo más de los que sé voy a consumir.
¿Sabés que sigo en la búsqueda de alguien que rente una parcela? como hacen en España, pero parece que por aquí prefieren tener pastizales en vez de rentarlo. Estuve averiguando por San Andrés de Giles, pero te rentan el campo completo, y eso ya se hace muy costoso, para una huerta familiar.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Marina:
Mira, te paso un resumen de las 12 especies de albahaca que tengo, y de las que tengo info te las transcribo, hay algunas interesantes.- Con respecto a la perenne, le mande un mail al chico que me las vendió para que me diga el nombre científico, para ver si recolectamos algo de info.-

1- Albahaca Citronella, con gusto a limón
Nombre Científico: Ocimum Basilicum Citriodorum
Otros nombres con la que se conoce y con los que se puede encontrar información en internet: Albahaca de Limón, Basilic Citronné, Albahaca Pesto Perpetuo.
Se diferencia de la Albahaca que consumimos habitualmente, en su sabor, ya que además del sabor a albahaca posee un intenso gusto a limón, y en su aspecto, debido a que las hojas tienen un borde blanco.
Es la Albahaca que se emplea en la preparación del verdadero pesto. De ahí deriva su denominación de Albahaca Pesto Perpetuo.-
La Albahaca Citronella proviene de una mutación natural de una variedad de albahaca denominada Ocimum Citriodorum Lesbos, que si bien existe desde hace siglos, fue recientemente registrada, en el año 2004

2- Albahaca de Canela
Ocimum Basillicum Cinamonette
Originaria de Méjico, es la única variedad de albahaca con fragancia y sabor a canela. Aconsejable para utilizar en platos donde se desea un toque dulce y al mismo tiempo especiado, tales como arroz, pescado, carnes de cerdo, ensaladas de fruta, y un sinnúmero de postres. Esta variedad de albahaca es especial para preparar té, utilizando sus hojas, frescas o secas.
Una aplicación práctica es utilizarlas para espantar moscas y mosquitos, ya que desprenden un perfume que resulta molesto a estos insectos. Sin embargo, atrae a las abejas y a las mariposas en mayor proporción que otras variedades de albahaca.

3- Albahaca Japonesa Shiso o Sushi
Nombre Científico: Perilla Frutescens
Usos en Gastronomía
Es un cultivo tradicional japonés considerado indispensable en la preparación del Sushi. Se la utiliza cruda o cocida, no sólo como agregado en las preparaciones de Sushi sino también en infinidad de comidas, como cualquier variedad de albahaca. Además de su sabor muy particular, aporta un color verde intenso muy decorativo en los platos.
También se la cultiva como planta ornamental. Las partes comestibles de la planta son las hojas y las flores.
Su sabor es difícil de definir, tiene cierto parecido a la Albahaca, al que se suma el sabor a Regaliz y un poco a la Menta. Es refrescante y apenas picante. En la cocina asiática se la utiliza en conservas porque ayuda a preservar y esterilizar alimentos. Debido a esta propiedad, se la emplea para acompañar Sashimi (rodajas de pescado crudo).
Se la emplea picada, en ensaladas, pastas, carne, pescado y pizza.
En los últimos tiempos adquirió gran difusión en Japón, donde desde el año 2010 se fabrica una gaseosa con su sabor, considerándose la bebida sin alcohol ideal para acompañar Sushi
Usos Medicinales
En Asia, los médicos la recetan para afecciones respiratorias, gripe y para intoxicaciones alimentarias debidas al pescado. El extracto de esta planta se ha usado con éxito para las alergias de primavera y el aceite de sus semillas para los síntomas de asma. Estudios recientes indican que la Albahaca Japonesa Shiso, puede ser útil para contrarrestar reacciones anafilácticas severas como las producidas por alergia a los mariscos, el maní o la picadura de abejas. Sus hojas poseen un alto contenido en hierro, calcio, Omega 3 y ácido rosmarínico, que se encuentra también en el romero y en otras plantas. El ácido rosmarínico tiene acción antiinflamatoria y antialérgica.
Tradicionalmente se ha tomado en infusión, a razón de una cucharadita de planta seca (hojas o flores) por taza, dejando en reposo de 10 a 15 minutos, para conciliar el sueño, lográndose un ligero efecto sedante (se recomienda no ingerirla si se va a conducir). Una persona adulta puede tomar hasta dos o tres tazas al día. Con esta misma preparación pueden hacerse baños de vapor para limpiar las vías respiratorias.
Es usada tradicionalmente en la medicina china para estimular la actividad del interferóny por lo tanto del sistema inmune.

4- Albahaca Púrpura Rizada, con sabor a anis
Ocimum Basillicum Purple Ruffles
Muy utilizada en la comida China, Indú y Tailandesa. Su sabor es a albahaca con una leve presencia de anís
La flor es púrpura, a diferencia de la albahaca verde que tiene flor blanca.
Difiere en la forma de la hoja de las albahacas comunes.
En esta variedad, la hoja es crespa, rizada, con bordes irregulares y aserrados
Puede sembrarse durante todo el año, pero alcanza su máximo desarrollo en la última parte del verano.
Esto hace que se considere un buen complemento de la albahaca verde, que se desarrolla antes, dado que cuando la verde declina en su producción, la púrpura rizada está en su esplendor.
La consistencia de la hoja es más rígida, y por esta razón se la utiliza en ensaladas, porque no pierde la forma al mezclarse entera con otras verduras.

5- Albahaca Sagrada o Tulsi o India
Nombre Científico: Ocimun Sanctum
El tulsi, es un tipo de albahaca que se cultiva únicamente en la India, y allá se pueden encontrar unas especies que varían en cuanto a sabor, gusto y textura, y pueden ser usadas también para preparar comidas.
El tulsi es una variedad de Albahaca muy apreciada por 3 razones fundamentales:
uso comestible, utilización en rituales y usos medicinales.
Uso comestible: además de la India, en Grecia, Italia y Francia, actualmente es muy utilizada en la cocina Vietnamita y Tailandesa.
La albahaca tiene un sabor picante a clavo de olor y huele ligeramente a menta y regaliz. En la cocina se usa con muchos tipos de alimentos: en las ensaladas, con los tomates tanto crudos como cocidos, junto a condimentos como ajo, limón, aceite de oliva, con las pastas, con las berenjenas, en papas hervidas, con el arroz, etc.
Se puede preparar aceite aromático a la albahaca. En la cocina italiana es la base del pesto genovés.
Se consume de 2 formas:
En todos los usos gastronómicos que se le da a la Albahaca común como condimento. En ese caso conviene agregarla a último momento porque se destruye su sabor cuando se cocina en exceso
En té, haciendo una infusión con dos o tres hojas frescas o secas en una taza y agregar agua caliente.
6- Albahaca Mentolada
Nombre Científico: Nepeta Cataria
También se la conoce como Menta de los Gatos, Hierba de los Gatos, Gatera, Abahaca de Gato, Albahaca Mentolada y Nébeda. Es una planta perenne, ramificada, erecta, cuya altura oscila entre 40 y 100 cm de altura.
Florece durante tres meses, desde mediados del verano hasta mediados del otoño.
as hojas pueden ser empleadas como aromatizante en salsas y para preparar un té ligeramente estimulante.
Esta planta tiene un perfume intenso, las hojas tienen un sabor picante que da sensación de frescura que recuerda al de la menta. Por esa razón se la define como Albahaca Mentolada.

7- Albahaca de hoja Gigante también conocida como hoja de lechuga

8- Albahaca Española, de hoja miniatura

9- Albahaca Roja

10- Albahaca Morada

11- Albahaca Criolla o común

12- Albahaca Brasilera perenne

Bueno, esas son las variedades que adquiri, entre otras cosas, varias variedades de tomates, de frutos patagónicos, especies de diferentes lechugas, en fin, varias cositas que me estoy armando de variedades de semillas.-

Osva, como estas?? Espero que muy bien! gracias por la buena onda, el finde próximo que es largo voy a estar por mi pueblo y voy a traer las fotos e intentar ponerlas aqui asi van viendo el lugar donde será mi huerta.-

Bueno, abrazos para todos, nos leemos...

Seba.-

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Seba: Qué buena información!!! ¿¿¿Todas esas variedades conseguistes??? ¡¡Qué bueno!!!!... haciendo semillar para compartir con los amigos del foro!!!!!jajajajjaja
¡La albahaca es una de mis aromáticas preferidas!!! No hay con que darle en verano a una buena ensalada de tomates recién cosechados con albahaca!!!!Y en la salsa de tomates, ni que hablar!

Por aquí suelo cultivar, la común y la morada.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Marina:
jajaja si increíble todo lo que consegui, a finales de verano voy a hacer semillar bastante (después me pasarán bien la técnica decuada para semillar) para que el año próximo todos ustedes tengas sus semillas de todas las albahacas.- Y de tomate ni te cuento, 10 variedades, cherry, gota de oro, amarillos pequeños envueltos, rojos mini mini, que mas... tomate sueco pequeño en racimo, Physalis Gold, en fin un montonazo.-

Te digo una buena receta de albahacas y tomates, seguramente ya lo conoces, pero por las dudas.-

Poner en agua irviendo algunos tomates durante dos o tres minutos, dejarlos enfriar, pelarlos y meterlos dentro de la licuadora, junto a una buena cantidad de hojas frescas de albahaca, y un buen chorro de aceite de oliva, licuas todo y listo, una salsa mediterranea terrible, para pescado, papas, para untar, que se yo, es buenisima jajaja..

Besos, nos leemos

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Hola chicos!!! Gracias Seba, Marina y Osva x el recibimiento!! La verdad despues de haberlos leido tanto es un placer estar aca "en vivo" con ustedes. Osva, q bueno el consejo q me das sobre sembrar lo q uno realmente consume, en especial cuando el espacio no es tanto, como en mi caso. Es cierto q nos entusiasmamos y queremos tener de todo!! Ni les cuento lo q lucho yo para no comprarme tooooooooooodaaaaassssssss las semillas q veo!!! Y encima las cosas q mas me gustan son las mas dificiles de conseguir (berros, pack choi, mostaza, frambuesas y berrys varios y otro monton mas) o dificiles de sembrar como los esparragos. No saben la cara de los viveristas cuando pregunto x semillas o plantines de estas cosas!! Parece q preguntara x plantas extraterrestes!!
Bueno, los dejo hasta mañana. Gracias nuevamente x la bienvenida!!

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Jajajaja. Te entiendo cuando decís lo de la cara de la gente del vivero porque yo también pasé por esa situación.
Y con respecto a los berries, ellos fueron los que me llevaron a terminar con las plantas y la huerta. Porque empecé tratando de plantar diferentes variedades y me fui tentando con las hortalizas, te diría que por curiosidad. Es más, todavía creo que lo hago, porque siembro más de lo que consumo. Las lechugas hace un montón que están en la huerta y si no las consume mi vieja yo casi no lo hago. Me gusta verlas ahí!!! jajaja. Lo mismo con la acelga de penca roja. Me da lástima cortarla.
De los berries que planté de gajos que compré vía Internet de Bariloche creo que subsisten sólo 3 variedades. En fin, uno va probando. Pero que lo intenté, lo intenté !!!!!
Ahora le puse un plástico grueso al único maracuyás que me quedó de este año. Y es más, después de haberle puesto el plástico hasta brotes le salieron. Ojalá se la banque así todo el invierno. Es el segundo año que lo intento.

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

sebastian espero que puedas sacar muchas semillitas!!!es impresionante la cantidad de albhacas que tienes ni sabia que existian tantas variedades..esa salsa se debe sentir muy rica!!!cuando puedas debes poner las fotos..oye no tienes las verduras en tu casa?? creo que lei que debia ir a tu pueblo..
Ivanna que bueno haces mucho ejercicio ...asi que estas muy resfriadita?? cuidate mucho y no te expongas hay mucha humedad ultimamente!!!

erika soy de las que tbn ha hecho lo de smbrar cosas por cuirosidad y despues me he dado cuenta que no todo se da tn bien por lo meos en mi clima y ademas la falta de especio y tierra en mi caso..yo tengo maicillo en vez de tierra entonces gasto mucho en poner tierra .entonces siembro lo que mas consumimos!!!

osva tienes alguna foto de la flor del maracuya??? segun yo es un tipo de passiflora..si puedes guardas un frutito y me guardas alguna semillita porfavor..

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Hola chicos!!! Buen mediodia!! Q hermoso dia tenemos hoy, a pesar del frio, q haya salido otra vez el sol x lo menos a mi me predispone de otra manera.
Seba q variedad de albahaca x dios!!! Increible!! y con lo rica q es!!
Osva, cuanta razon tenes en todo lo q contas!!! Como uno va aprendiendo de las experiencias tanto buenas como malas q se van dando en este mundo huerteril; y como se van creando planes y estrategias para explotar al maximo la huerta. Es tan importante lo q comentan con Marina de priorizar nuestros gustos y tambien nuestras posibilidades tanto de espacio como tambien de tiempo para dedicarle a nuestro espacio. Es un tema muy interesante para tratar.
Osva, q bueno q seas perseverante y sigas intentando, creo q aunque a veces nos cueste lograr cosas la Madre Naturaleza a la larga nos recompensa.
Les cuento q hoy estuve temprano arreglando un cantero, mezclando la tierra y enriqueciendola para empezar a plantar alguna cosita. Tengo uno algo mas chico q el q estuve preparando (prometo sacar medidas e intentar con las fotos para q puedan entenderme mejor y tbien aconsejarme y opinar, x supuesto). En este ya plante rucula, lechuga morada y mantecosa, verdeo y acelga. Estan chiquitas pero hermosas!!! Veremos como avanzan.
Bueno, los dejo hasta la tarde. Saluditos!!!

 

Re: Nuestros huertos y macetohuertos, paso a paso.III

Hola gente !!!! buen día. Lindo día de sol hoy aunque fresco.

Jessy, la planta maracuyá que tengo en casa es passiflora edulis flavicarpa, que es la que se suele ver en programas de gastronomía y con los que se hacen cosas dulces. Yo no tuve la suerte de que alguna planta llegue a adulta y dé flores todavía. Por eso este año le puse un plástico a la única que quedó para ver si llega al verano ya crecida y tengo la suerte de que aunque sea dé flores. Frutos... bueno, sería doble suerte porque se necesitan dos plantas diferentes para que polinicen y sólo tengo una. Pero también lo puedo hacer con polización artificial usando una caerulea, que es la que se suele encontrar por estos lados. Cruzo los dedos y espero subsista al invierno.
Las semillas que tengo las saqué de una fruta que compré. Te sugiero hacer lo mismo e intentarlo porque germinan. Tarda unos 21 días.



Hola Erica !!! Dale, sacate algunas fotos y compartilas !!!

Hola Marina, Hola Seba !!