Mi huerta en la isla de El Hierro (Canarias)

Re: Huerta El Hierro

A mi la panga tampoco me gusta mucho, pero cómo bien dices ye el pescao mas barato por aquí y cómo la mujer come bastante.....
Yo soy mas de comer fuerte,fabada,pote de berzas,caldo gallego,garbanzos,carnona etc.Aunque tambien me gustan las ensaladas,pero en verano.
Estoy intrigau con lo de la finca,soy cotilla,ya me conterás.
¿Que tal vas con lo del fiu?

 

Re: Huerta El Hierro

Os he leido y te dire que hoy en dia el turismo no busca conocer la zona donde visita, las grandes massas solo buscan playas, sexo , drogas y borracheras, por una pareja q encuentro que busca los rincones de mi isla que pregunta en el trabajo por los ricos postres del lugar, hay un centenar que busca lo antes mencionado, es una pena, ya que elmas recondido lugar mas inospito puede llevar una gran belleza, buenisimos platos ect...
Tengo el privilegio de trabajar en una panaderia en donde puedo informar de los postres que hacemos en la isla y curiosamente lo que mas piden es un postre de la vecina isla que nosotros mejoramos sin ninguna duda...jejeje... En fin...
Nunca he hecho tomates secos, aqui antes se secaban higos, yo prefiero troceralos y congelarlos despues los pongo en el gogur y quedan buenisimos...!!
UN saludo a todos los que entren en el hilo... Gacias por las recetas!

 

Re: Huerta El Hierro

Me encantan los brotes y los brotes de helecho es la primera vez que los veo y oigo hablar de ellos, la pinta es riquísima ..... ¿podrías extenderte mas sobre el como recogerlos y prepararlos?. Ya de antemano muchísimas gracias.
Un abrazo

 

Re: Huerta El Hierro

Hola a Tod@s los que transitan por este foro, pido disculpas por no haber contestado andes a sus comentarios , he estado liado con un proyecto que me están ofreciendo, pero no estoy convencido de el, aparte de eso el coche me dio problemas, ya solucionados.

Estimado Benito, en esta época del año tengo poco que contar de la huerta, te diré que lo único que esta sembrado y en proceso de producción son las berenjenas todo lo demás ya lo recolecte, las berenjenas las veo que están desenrollando muy bien, ya he recolectado unas cuantas, pero hasta que no cambie el tiempo dada de sembrar.
Pues tengo entendido que la a alimentación en esa zona es muy fuerte, debido en cierto modo a la climatología, Benito no solo tu estas intrigado con lo de la finca, yo también te guro no se que hacer, estoy esperando que llegue mi Tío, el fue el del ofrecimiento. Te cuento es una finca enorme que ha estado abandonada por 15 años, en su época fue plantada con 200 arboles frutales, tiene agua, sistema de riego, es totalmente llana, da a la carretera general, esa finca el la abandono por que no puede atenderla, y dejo a una persona encargada de ella, pero resulto que le dejo perder los frutales y no estaba atento a nada, mi tío económicamente no tiene necesidad, el me digo que como yo estaba sembrando y me gustaba la tierra, que me daba un trozo de la finca y que yo a cambio le viera los arboles que los va a volver a plantar, pero hasta la fecha no se que hacer, el cuando regrese va a mandar a limpiar la finca con maquinas, la va a abonar y reparar el sistema de riego.
Esto es a grandes rasgos la finca, pienso tomar fotos, pero me gustaría tener la autorización de él, para mostrarlas.

Hola maría nieves, disculpa la demora al contestarte, en referencia al Turismo, hay visitantes que buscan lo que tu mencionas pero el poco Turismo del Hierro esta enfocado, a la paz tranquilidad, senderos, vienen buscando conocer El Hierro, pero lamentablemente no se cuenta con un infraestructuras adecuadas, no se puede comparar el Turismo de Baleares que es un Turismo depredador y busca todo lo que tu has mencionado al Turismo del Hierro, que no tenemos ni siquiera un Hotel de Categoría, solo un Parador y Un Balneario que no esta al alcance del Visitante común.
Te diré en relación a los tomates yo solía secar pero eso es cuando hay muchos, de lo contrario hago salsas, y los higos los paso por que me encantan y quiero rescatar la tradición de antepasados, soy amante de congelar fruta para zumos, tengo un congelador lleno, no hay fruta que desperdicie y si me regala no le digo que no, eso es una forma de ahorrar y comer sano.
Gracias por estar con nosotros.

Jorg Fernandez. Bien venido, me encanta conocer gente que tenga afición por lo brotes es un alimento económico, sano y nutritivo.
Te diré soy Chef especializado en cocina Thailandesa de hay mi afición por los brotes, la gente occidental no se imagina el mundo que son los brotes. Lamentablemente en España hay brotes que no se comercializan frescos, hay que comprarlos envasados en casas especializadas.
Vivo en La Isla del Hierro, aquí hay unas especies de helechos, que según cuentas mis abuelos en tiempo de hambruna se comían sus raices, pero nadie me a dado referencia de su nombre científico haber si se pueden consumir sus brotes, me pondré a investigar eso, ten la seguridad que tomare fotos y explicare si se pueden consumir sus brotes, mientras hay que conformarse con los envasados.
Como le comente a tuernes estoy escribiendo algunas recetas con brotes, pero el tiempo se me a complicado un poco, espero me disculpes, en lo que tenga las recetas las cuelgo.

Un saludo a Tod@s, desde El Hierro, una isla con un corazón de fuego que palpita.

 

Re: Huerta El Hierro

Hola amigu:
Me voy a permitir opinar sobre el tema.Viendo que la finca es del Tio,y esta abandonada,el único incomveniente que veo es el tiempo del que tu puedas disponer para atenderla.Por lo demás creo que te merece la pena,si no trabajas un huerto grande ,lo haces mas pequeño,pero no pagas nada y es para ti y tu familia.En el momento que lo tengas planeado luego solo es mantenerlo.Mucho ánimo y no te rindas que yes joven..
Hoy cuando llegé al prau mira con lo que me encontré....
va a aumentar la familia.!!!que viva la naturaleza!!!!

 

Re: Huerta El Hierro

Hola amigo Benito la respuesta a tu primer comentario te la mando por m.p. Gracias por estar pendiente de mis problemas
Joder cuantas bocas más tendrás que alimentar, por lo menos ocho. Y otra cosa estas violando la intimidad de esas dos criaturas.
Un abraso.

 

Re: Huerta El Hierro

Buenas a todos....

Ya te dije lo que pensaba Hierro por MP

Y ahora el tema por elq ue me tomo la libertad con permiso de mi buen amigo de escribir en su post.

OJO! CON LOS BROTES DE HELECHO!!
De los helechos solo Matteuccia struthiopteris es el único que es comestible y se puede comer sin problema. Y aun asi hay que procurar que esten guisados no en crudo un escaldado de 15 minutos o al vapor por el mismo tiempo despues ya se pueden sofreir añadir a una ensalada etc etc,otras variedades de helecho pueden ser parecidas, pero pueden ser venenosas o de sabor desagradable.

Venga saudos a todos

 

Re: Huerta El Hierro

Hola a Tod@s mis Amig@s desde El Hierro una isla con un corazón de fuego que palpita.

Mi estimado amigo Canary69 gracias por tu m.p

Canary69 usted tiene la libertad de escribir en mi post, cuanto quiera, sus consejos e información son de gran utilidad para tod@s nosotros, así que deja las formalidades
En relación a tu comentario de los brotes de helechos tienes toda la razón, por eso expongo en comentarios anteriores que aquí no se comercializan frescos y hay que conformarse con los de bote, la única referencia del consumos de raíces de helechos es por mis abuelos en tiempos de hambruna tanto en el Hierro como en La palma.
Según he leído los comestibles son los Matteuccia struthiopteis, pero yo en sitio no se reconocerlos, ahora bien mi estimado Canary69, informa si aquí en Canarias hay ese tipo de helechos y si puedes subir fotos para saber cuales son, hay una zona en el Hierro, parte de cumbre, que hay una cantidad enorme de helechos, que tienen los brotes iguales a los comestibles pero no se si son ellos, me puedes ayudar a saber del tema.
Te lo agradezco y los demás también
Venga un abrazo.


N.B. Voy a subir a la cumbre a tomar fotos de los helechos y sus brotes, por que si llegan a ser de los comestibles no dejo uno en pies.

 

Re: Huerta El Hierro

Buenas...regreso al reclamo de tu llamada.




En las islas que yo sepa aparte de algun jardin botanico o alguno privado en los montes no he visto Matteuccia struthiopteris, si encontre una anotacion de Humboltd, en el año 1799 «la raíz de Pteris aquilina sirve de alimento a los habitantes de La Palma y La Gomera [Canarias]; la rayan hasta convertirla en polvo y la mezclan con un poco de harina de cebada». En el pasado se hizo pan con la harina del rizoma del helecho común y en algunas culturas -Corea o Japón- aún se usan los frondes como alimento. Lamentablemente se ha demostrado que contiene sustancias carcinógenas y probablemente es el causante de la alta incidencia del cáncer de estómago en esas regiones; y no sólo afecta a las personas, también produce cáncer en el ganado que lo come, o que bebe agua que contiene sus esporas; por si fuera poco, los compuestos cancerígenos pasan inalterados a la leche. Y como todo lo que es susceptible de empeorar empeora añadiré que los frondes contienen, además, sustancias que destruyen la vitamina B1.

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De la Matteuccia struthiopteris solo se comen los brotes recien salen despues ya no son comestibles





Descripciony mas informacion ( lo siento esta en ingles no la encontre mejor)
http://hardyfernlibrary.com/ferns/listspecies.cfm?auto=96

Venga saludos....cualquier cosilla ya sabes

 

Re: Huerta El Hierro

Me da la sensacion de haberlos visto por Galicia, los comestibles. no tan estirados mas abiertos, y le llamamos helecho macho; asi que los vea los fotografio. Esto de los helechos va a parecer el mundo setas .... gracias a los dos por todas las aclaraciones.
Un abrazo

 

Re: Huerta El Hierro

Buenas
Joreg Fernandez El helecho macho es la primera lamina (Pteris aquilina -Helecho macho) ....la fotografia siguiente y la lamina son las de Matteuccia struthiopteris comestible solo los brotes tiernos cuando empiezan a salir....quiero dejar esto claro por que como las setas el euivocarse trae consecuencias

salu2

 

Re: Huerta El Hierro

oído en cocina.....los buscaré enlatados...
Gracias, un abrazo

 

Re: Huerta El Hierro

Hola a Tod@s los que transitan mi post, gracias por intervenir.

Visto lo visto y la tan deseada clase magistral de mi Amigo canary69, yo opino como Joreg Fernandez, al no encontrarlos frescos en el mercado Español por su desconocimiento gastronómico, es preferible compraros enlatados en casas especializadas en comida asiáticas.
Y así vamos a lo seguro-
Un abraso, desde El Hierro, una Isla con el corazón de fuego que palpita

 

Re: Huerta El Hierro

Hola a Tod@s los amig@s de este foro, desde El Hierro un fuerte saludo, aquí esperando a que cambie el tiempo, si es que cambia para empezar con la huerta, en el Golfo han caído malamente cuatro gotas, que no han llegado a nada, las personas mayores tienen miedo que este invierno sea seco, si es así estamos apañados.
Creo que los foreros al no tener en estas fechas las huertas activas están un poco alejados, espero que pronto podamos mostrar nuestros adelantos, pero les pido escriban más que sea un “Hola” para saber que están bien.

Un abraso desde el Hierro una Isla con un corazón de fuego que palpita.

 

Re: Huerta El Hierro

Hola amigu,por aquí andamos.Hoy esoy un poco cansau porque estoy cambiando unos bancales de posición,pero ya lo dejo por hoy,mañana mas.